Blomkål i smet

Blomkål i smet

Alla sorter av kål, trots betydande skillnader i utseende och smak, har betydande näringsvärde. De innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, de normaliserar metaboliska processer, hjälper till att rengöra kroppen av toxiner, stödja immunitet. Energivärdet för dessa grönsaker är litet, de absorberas väl och nästan ingen orsakar allergier. Många kockar föredrar blomkål, eftersom den har en unik smak och är svår att förstöra när du lagar mat. En av de rätter som kan göras till frukost, middag eller mellanmål, är blomkål i smeten. Det är läckert varmt och kallt. Det är bekvämt att äta, så det passar även för ett buffébord. Med olika recept kan du välja vilken version av testet som bäst passar värdinna önskningar.

Matlagningsegenskaper

Tekniken för att laga blomkål i smeten har sina egna egenskaper, som du behöver veta om du vill överraska gästerna med en utsökt och vacker maträtt.

  • Innan du steker kål i smeten måste den kokas. För att göra detta, demonteras det i blomställningar och blötläggs i saltvatten för att avlägsna insekter som gömmer sig i dem. Därefter tvättas blomställen, doppas i varmt vatten och kokas i ca 10 minuter tills det är nästan klart. Graden av beredskap bestäms med hjälp av en gaffel, genomträngande hennes kokande blomställningar.
  • Fryst kål kokas utan avfrostning. Koktiden är cirka 7 minuter.
  • För att kålet ska bibehålla sitt utseende, kan du lägga lite socker i vattnet, och själva vattnet ska inte vara för mycket. Ett gott resultat kan erhållas genom kokande blomställningar i mineralvatten.
  • Färdig kål kan mjukna och bli skört. För att förhindra detta tar hon en skimmer av kokande vatten, nedsänkt i isvatten.
  • En blomkål smet ska ha en konsistens av medium tjock gräddfil. I detta fall kommer det att omsluta blomställningarna väl.
  • Det är lämpligt att doppa kål i en smet genom att plocka upp blomställningar med en gaffel.
  • Du kan steka blomkål i smeten bara på en hetpanna i en stor mängd kokande olja. Endast på detta sätt kommer degen att bli rodnad snabbt utan att spridas på pannan.
  • Det rekommenderas att lägga stekt kål på en tallrik täckt med en servett så att den absorberar överflödigt fett.

Serving blomkål i smeten till bordet är bättre än varm, men i kall form är detta mellanmål gott. Separat kan du lägga såsen. Välskötta såser av gräddfil, ost, svamp.

Blomkål i krispig smet

ingredienser:

  • blomkål - 0, 3 kg;
  • kycklingägg - 1 st.
  • vetemjöl - 20 g;
  • brödsmulor - efter behov
  • vegetabilisk olja - efter behov
  • vatten - 20 ml;
  • salt, peppar, örter - efter smak.

Beredningsförfarande:

  • Förbered en lösning av en matsked salt och två liter vatten. Doppa kålgafflarna i det i 10 minuter. Ta bort insekter på ytan.
  • Dela kålen till blomställningar, tvätta dem och skära de mörka områdena.
  • Koka kål till hälften kokad i kokande vatten.
  • Ta bort blomställen med en slits sked och doppa i kallt vatten. Efter 5 minuter, dränera i en kolv och låt avta vatten.
  • Slå ett ägg med en gaffel eller visp. Tillsätt vatten, salt, peppar, kryddor, vispa igen.
  • Tillsätt mjölet och vispa igen för att göra degen likformig.
  • Värm olja i en panna.
  • Doppa varje blomställning i smeten, rulla i brödsmulor och doppa i kokande olja.
  • Fry från alla sidor på hög värme tills det är krispigt.
  • Sätt på en servett. När det absorberar överskott av olja, sätt kål på disken och servera.

Smeten för detta recept är skarp, men tunn. Om du vill att degen ska täcka kålen, som en pajfyllning, är det bättre att använda ett annat recept.

Blomkål i smet på mineralvatten

ingredienser:

  • blomkål - 0,5 kg;
  • kycklingägg - 2 st.
  • vetemjöl - 0, 4 kg;
  • mineralvatten - 0,5 liter;
  • olivolja - 40 ml;
  • någon vegetabilisk olja - efter behov
  • socker - 5 g;
  • salt, allspice - till smak.

Beredningsförfarande:

  • Kål, demonteras i floretter, koka till kokt eller nästan tills kokt.
  • Slå på ägget, separera de vita från äggulorna.
  • Sprid tallarna med socker.
  • Blanda med mineralvatten.
  • Lägg gradvis det siktade mjölet och rör om, gör degen.
  • Häll två matskedar olivolja in i den, tillsätt allspice, försmala den i pulver och salt. Blanda noga till en homogen konsistens, i tjocklek som liknar gräddfil.
  • Slå de vita i ett fluffigt skum och mixa försiktigt med degen.
  • Värm upp smör i en panna, sätt kålblommorna på den, efter att ha doppat dem i smeten.
  • Brunkål i smet på alla sidor och placera på en servett.
  • När oljan har tömt, sätt kålen i tallrikar och servera den till bordet.

Detta recept för smeten är bland de mest ekonomiska, men den låga kostnaden har ingen negativ inverkan på smaken på den färdiga maträtten. Utseendet av det kommer inte att orsaka dig klagomål.

Blomkål i ostfett

ingredienser:

  • blomkål - 1 kg;
  • kycklingägg - 4 st.
  • vetemjöl - 50 g;
  • hård ost - 100 g;
  • torkade örter - 5 g;
  • salt, svartpeppar - till smak;
  • vegetabilisk olja - efter behov.

Beredningsförfarande:

  • Förbered kålen, demonteras i floretter och koka tills halva kokt.
  • Bryta ägg i en skål. Tillsätt dem torkade örter och salt, blanda väl.
  • Lägg till mjöl och rör om till slät.
  • Gnid gärna osten och blanda med degen.
  • Doppa kål blommar i en smet och stek i en stor mängd kokande olja tills en skarp korv.
  • Sätt en servett på disken, sätt på rostat kål på den. Servetten kommer att absorbera oljan som dräner från kålen, vilket resulterar i att skålen blir mer smaklig och mindre kalorisk.

Blomkål, stekt i smeten enligt ovanstående recept, kan tjäna inte bara som en stor måltid. Det blir ett bra mellanmål för vin eller öl.

Blomkål i ost och ölbytta

ingredienser:

  • blomkål - 0, 6 kg;
  • kycklingägg - 2 st.
  • vetemjöl - 80 g;
  • hård ost - 60 g;
  • vegetabilisk olja - enligt behov (inklusive 40 ml för smet)
  • öl - 100 ml;
  • kryddor till smak.

Beredningsförfarande:

  • Koka kålen, demonteras i floretter, vik den i en kolv för att tömma överskott av vatten från det.
  • I skålen, bryta ägget, tillsätt två matskedar olja och en nypa salt till dem, slå.
  • Gå in i öl och slå ägget med det.
  • Lägg till salt och krydda efter smak.
  • Gnid gärna osten och gå in i smeten.
  • Rör tills mjuk.
  • Värm upp smör i en panna, doppa kålen i det, doppa varje blomställning i den resulterande smeten.
  • Stek till kokt.

När överskottsoljan är tömd från kål kan den serveras på bordet. Förutom att det kokas enligt föregående recept kan det ersätta en aptitretare för alkoholhaltiga drycker, det går särskilt bra för öl, men till middag eller frukost är det lika bra. Även barn kommer inte att neka ett sådant aptitretande mellanmål.

Bakad blomkål i smet

ingredienser:

  • blomkål - 0,5 kg;
  • mjölk - 0, 25 1;
  • kycklingägg - 1 st.
  • hård ost - 100 g;
  • muskotnöt - en nypa;
  • salt, svartpeppar - till smak;
  • smör - 20 g.

Beredningsförfarande:

  • Suga kålen, skölj och torka med en handduk.
  • Smörj med smält smör.
  • Utan kokning sätt i form av kålblomställning.
  • Salt och peppar dem till smak.
  • Slå ägg med mjölk och muskotnöt.
  • Häll kålen i blandningen.
  • Stänk kålen med fint riven ost.
  • Skicka formuläret till ugnen, förvärmt till 180 grader.
  • Baka kålen i smeten i 40 minuter.

Om så önskas kan kål inte sättas i stor form, utan i små mögel för att göra muffins, hälla en sked omelett i botten och häll sedan den återstående smeten. Var noga med att lämna avståndet från kanten på ca 1 cm. Som ett resultat av att du tar bort kålen från formen får du en originalrätt som ser ut som svampar. Detta frukostalternativ kommer särskilt att vädja till barn.

Blomkål i smeten i en långsam spis

ingredienser:

  • fryst blomkål - 0,5 kg;
  • kycklingägg - 2 st.
  • vetemjöl - 50 g;
  • mjölk - 100 ml;
  • färska gröna - 50 g;
  • salt, peppar - till smak;
  • vegetabilisk olja - 20 ml.

Beredningsförfarande:

  • Ta bort kål från kylskåpet innan det tinas. Töm det, läggs ut på en servett.
  • I en skål kombinerar ägg, mjölk, peppar, salt och gröna finhackad med en kniv.
  • Lägg till mjöl och rör så mycket att degen har en homogen konsistens.
  • Doppa kålblomställningarna i smeten och lägg in i skålen den förkollade multikökaren.
  • Koka kålen i 30 minuter genom att köra "Bakning" -programmet.

Om du vill laga färsk kål i detta recept, inte fryst, men du måste koka det något. Detta kan göras både i pannan och i långsam spis genom att välja "Soup" -programmet eller ångas.

Blomkål i smeten är beredd helt enkelt. Samtidigt ser skålen ovanligt, aptitretande och trivs av nästan alla.

Kommentarer (0)
Sök