Forell: fördelar och skador på kroppen

Forell är ett generiskt namn för flera arter av sötvattenfisk som tillhör laxfamiljen. Representanter för denna grupp bor i de kalla sjöarna och floderna i de bergiga och foothillregionerna i Europa, Asien, Minor, Afrika och Nord- och Sydamerika. Dessutom finns de i Östersjön, Aral, Vit och Svart hav.

Örret har en långsträckt kropp, något komprimerad från sidorna, täckt med fint täta vågar. Fiskens sidor, rygg och svansfena är täckta med olika svarta, bruna, bruna eller röda fläckar. En örings huvud är liten, trunkerad. I fiskens mun finns flera rader av skarpa och starka tänder. Färgen på dorsala, fett, anala, ventral och bindefenor kan variera från gröngul till svart.

Färgen på öringen beror på villkoren för sin livsmiljö. Fisk som odlas i en damm med en lätt sandig eller stenig botten har en silvery mage, ljust olivsidor och rygg. Vissa individer har en rosa-lila remsa på sidolinjen. Örret som bor i dammar med torv eller ozzy botten har en brunaktig färg. Färgen på ryggen kan variera från ljusbrun till svart.

Öring når aldrig stora storlekar. Längden på de flesta individer överstiger inte 50 cm, och vikten är 1 kg. Manspersoner i denna grupp är mycket större än kvinnor.

Alla typer av öring är värdefulla fiskemöjligheter. Köttet från denna fisk äts saltat, rökt, kokt, stekt, bakat och stuvat. Dessutom används den för att laga soppa, köttbullar, mellanmål och fyllningar för bakning.

näringsvärde

100 g öring innehåller:

20, 687 g proteiner;
6, 512 g fett;
71, 389 g vatten;
1, 091 g aska;
O, 359 g omega-6-fettsyror;
57, 883 mg kolesterol;
0, 179 g omega-3-fettsyror.

Produkten innehåller 8 essentiella och 10 essentiella aminosyror (arginin, leucin, lysin, treonin, isoleucin, fenylalanin, glycin, asparaginsyra, etc.).

Vitaminer i fisk

Öring är rik på vitaminer. De hundra portionerna av denna fisk innehåller:

retinolekvivalent, A-16, 224 | ig;
tiamin, Bl - 0,345 mg;
riboflavin, B2-0,327 mg;
kolin, B4 - 66, 012 mg;
pantotensyra, B5-1, 936 mg;
pyridoxin, B6-0, 197 mg;
folsyra, B9-12, 112 | ig;
kobalamin, B12 - 7,684 μg;
askorbinsyra, C-O, 499 mg;
tokoferol ekvivalent, E-0,191 mg;
phyllokinon, K-O, 092 mkg;
Niacin-ekvivalent, PP-4, 447 mg.

Dessutom innehåller produkten vitamin D (kalciferol). Koncentrationen av denna förening är 3,967 μg per 100 g.

Användbara artiklar

Makroelement i 100 g öring:

kalium-362, 044 mg;
natrium - 52, 498 mg;
magnesium - 21, 866 mg;
fosfor - 244, 804 mg;
kalcium - 42, 905 mg.

Spårämnen i 100 g fisk:

järn - 1, 433 mg;
mangan - 0,848 mg;
koppar - 187, 043 mkg;
selen - 13, 017 mkg;
zink - O, 652 mg.

Kalorier av öring

100 g av öring innehåller 149, 517 kcal. I samma mängd kokad fisk - 138, 618 kcal, bakad - 156, 804 kcal, saltad - 150, 001 kcal, stekt - 238, 524 kcal, stuvad - 168, 903 kcal, rökt - 172, 994 kcal. Energivärdet på 100 g öringsoppa - 27, 844 kcal. Ett hundra portioner av cutlets från denna fisk innehåller 225, 412 kcal.

Användbara örontillbehör

Regelbunden konsumtion av öringrätter hjälper till att aktivera hjärnan, öka effektiviteten, fysisk uthållighet, koncentration och förmåga att memorera stora mängder information.
De ämnen som ingår i öringfiletet stärker kärlens väggar och myokardiet, förbättrar blodcirkulationen, bibehåller blodtrycket inom det normala intervallet. Dessutom bidrar de till att avlägsna överskott av "dåligt" kolesterol från kroppen, vilket minskar risken för ateroskleros. Människor som innehåller denna produkt i kosten minst 3 gånger i veckan minskar sannolikt risken för att utveckla hjärtpatologier.
Forell innehåller näringsämnen som reglerar blodsockerkoncentrationen. Därför är rätter baserade på det användbara för personer som lider av diabetes.
Alla typer av öring är rika på vitaminer i grupp B - föreningar som aktiverar de metaboliska processerna i kroppen och normaliserar det hematopoietiska systemet.
Ämnen som kommer in i kroppen genom att konsumera denna fisk förstärker nervsystemet, hjälper till att minimera de negativa effekterna av stress på kroppen, förbättra sömnen, minska risken för att utveckla neuroser och depression.
Selen, E-vitamin, askorbinsyra och andra antioxidanter som finns i öring neutraliserar oxidativa effekter av fria radikaler. Detta kan avsevärt sakta ner åldrandet av kroppsvävnad och minska sannolikheten för att utveckla cancer.
Regelbunden konsumtion av öring i mat bidrar till att stärka immunförsvaret.
De näringsämnen som ingår i disken från denna fisk förbättrar smältbarheten av järn och andra fördelaktiga delar i matsmältningsorganet.
Forell är rik på föreningar som främjar utsöndring av cancerframkallande ämnen, toxiner och andra gifter.
Fosfor och andra ämnen som finns i filéerna i denna fisk förstärker ben och muskler, vilket förhindrar utvecklingen av sjukdomar i muskuloskeletala systemet. Människor som inkluderar denna produkt i menyn minst två gånger i veckan, är mindre benägna att upptäcka dentalpatologi.
Med långsiktig konsumtion av öring i mat förbättras tillståndet, tillväxten av naglar och hår accelererar.
Rätter från denna fisk är användbara för personer som återhämtar sig från kirurgiska ingrepp, tung fysisk ansträngning, långvariga sjukdomar.
Forellfilé har ett lågt energivärde. Därför kan personer som lider av fetma och försöker gå ner i vikt, inkludera denna produkt i kosten utan att oroa sig för konsekvenserna. Från menyn bör uteslutas endast stekta rätter från denna fisk.
Användbara ämnen som ingår i öring normaliserar reproduktionssystemet hos män och kvinnor (förbättra spermkvaliteten, öka sannolikheten för uppfattningen, minska de obehagliga symptomen på premenstruellt syndrom, etc.).

Kontraindikationer och skada på öring

Virgen är kontraindicerad för personer som lider av allergier mot fisk och skaldjur.
Läkarna rekommenderar att kvinnor eliminerar denna produkt från kosten under graviditet och amning.
Forell är ofta infekterad med parasiter. Därför bör det förekomma noggrann värmebehandling innan du äter. Salt och rök kan bara friska fiskar.
Forell kött är kontraindicerat för lever och gastrointestinala sjukdomar.
Med hjärtets ischemi, hypertoni och ateroskleros är det nödvändigt att kraftigt begränsa konsumtionen av saltad och stekt fisk.

Kommentarer (0)