Cilantro: hälsofördelar och skada

Cilantro, koriander eller kinesisk persilja är en växt från paraplyfamiljen. Hemlandet av denna krydda är den östra delen av Medelhavskusten. Tack vare de gamla romarna spred sig cilantro snabbt genom västra och centrala Europa. Senare, i 1800-talet e.Kr., tog de romerska erövrarna växten av denna växt till Storbritannien.

Koriander kom till Amerika, Nya Zeeland och Australien mycket senare, i tiden med geografiska upptäckter (ungefär i XV-XVII-talen). På östra Europas territorium började det växa enbart i det XVIII-talet: ett antal litterära källor vittnar om detta.

Idag odlas cilantro i de flesta länder i världen med tempererat klimat. Frukt och blad av denna växt används för att smaka fisk, kött, pickles, bröd, likörer, öl och konfekt, inkludera i soppor och sallader. Dessutom används kinesisk persilja för att behandla ett stort antal sjukdomar.

Botanisk beskrivning av koriander

Externt är koriander lite som persilja. Växten har en liten spindelformad rot och en rak, stående stam, förgrening på toppen. Den övre delen av korianderna når 70 cm i höjd.

Växten har 3 typer av blad:

basal - lång petiolat, tripartit med breda lobuler och skrynklig kant;
placerad i underdelen av stammen - sittande på korta petioles, två gånger pinnately dissected;
ligger i övre delen av stammen - pinnatisect, sessile.

En sommarplanteblomma med små rosa eller vita blommor samlade i utarbetade paraplyer vid spetsarna på peduncles. Cilantro frukter är äggformade fasta viskeledor med 12 raka och 10 sinuösa revben. Odlingsfrön mognar i början av hösten.

näringsvärde

100 g cilantro innehåller:

2, 122 g proteiner;
O, 519 g fett;
3, 664 g kolhydrater;
2, 764 g fiber;
92, 209 g vatten;
1, 464 g aska.

Koncentrationen av sockerarter i sammansättningen av kinesisk persilja - 0, 87 g per 100 g.

Vitaminer i koriander

Koriander innehåller ett helt komplex av vitaminer. När du använder 100 g av denna produkt i mag-tarmkanalen kommer:

retinolekvivalent, A-336, 419 mkg;
tiamin, Bl - O, 066 mg;
pantotenat, B5-0,51 mg;
askorbinsyra, C-26, 404 mg;
riboflavin, B2-0, 161 mg;
folat, B9 - 61, 888 mkg;
tokoferol ekvivalent, E-2, 413 mg;
kolin, B4 - 12, 669 mg;
pyridoxin, B6-0,0 148 mg.

Dessutom är nikotinsyra (vitamin PP) närvarande i koriander. Koncentrationen av denna förening är 1,13 mg per 100 g produkt.

Användbara artiklar i koriander

Spårämnen i 100 g cilantro:

mangan - O, 424 mg;
selen - 0, 863 mcg;
järn - 1, 761 mg;
zink - 0 492 mg;
koppar - 224 mcg.

Makroelement per 100 g produkt:

kalcium-66, 021 mg;
natrium - 45, 714 mg;
kalium-520, 614 mg;
fosfor - 47, 901 mg;
magnesium - 25, 836 mg.

Energivärdet av Cilantro

Kalori färsk koriander - 22, 611 kcal per 100 g. I en gren av denna växt innehåller ca 0,4 kcal. Energivärdet för torkad koriander är något högre. 100 g av denna produkt innehåller 216, 391 kcal, i en nypa - 1, 084 kcal, i en tesked - 4, 322 kcal.

Användbara egenskaper av koriander

Kinesisk persilja innehåller ett helt komplex av vitaminer och fördelaktiga element. Regelbunden konsumtion av rätter med tillägg av detta kryddiga gräs hjälper till att undvika beriberi, i tid för att fylla på reserverna av näringsämnen i kroppen.
Folkläkare använder pressad juice från korianderstammar och lämnar som en allmän tonic.
Cilantro är känd för sina antiseptiska egenskaper. Därför används en avkok av löv, stjälkar och frön från denna växt för att skölja munnen med stomatit, ont i halsen och gingivit, för att tvätta sår.
Föreningar som är närvarande i kompositionen av cilantro förstärker gummin, minskar risken för karies.
För att avlägsna en stark tandvärk är det tillräckligt att tugga en nykrydda koriander i några minuter. På ett liknande sätt kan du bli av med dålig andedräkt.
Buljong beredd på grundval av grönheten hos denna växt, har expektorativa egenskaper.
Koriander innehåller ämnen som främjar utsöndring av kvicksilver, bly och andra tungmetaller.
Rätter från kinesisk persilja hjälper till att rengöra tarmarna i gifter och slaggar.
Cilantro är ett effektivt antiparasitiskt medel. För att uppnå en stabil terapeutisk effekt är det tillräckligt att äta 2 kvistar av denna växt per dag.
Koriander sallader är användbara för personer som lider av njure och urinvägssjukdomar.
Näringsämnen som går in i mag-tarmkanalen när kinesisk persilja används, minskar de obehagliga symptomen på eksem, dermatit, psoriasis och andra dermatologiska sjukdomar.
Ämnen som ingår i växtens grön bidrar till mättnaden av mänskliga vävnader med syre.
Cilantro är rik på föreningar som aktiverar blodcellsproduktionen och stimulerar blodcirkulationen. Därför är denna produkt mycket användbar för personer som lider av anemi.
Grön koriander förbättrar aptiten, stimulerar matsmältningen, hjälper till att absorbera tunga livsmedel, hjälper till att eliminera inflammation i matsårets och vävnaderna i mag-tarmkanalen.
En avkok av kinesiska persilja löv är ett effektivt botemedel mot diarré, flatulens och en känsla av tyngd i magen. Drick en tredjedel av drycken per timme tills problemet är helt löst.
Cilantro-te hjälper till att aktivera metaboliska processer och påskyndar viktminskning.
Korianderbladen avkok har anti-svampegenskaper. På grundval av detta verktyg förbereder lotioner och lägger dem på de områden som påverkas av svampen.
Kinesisk persilja har antipyretiska och diaphoretiska egenskaper. Därför är te från det användbart för sjukdomar som åtföljs av en kraftig temperaturökning.
Föreningar som cineole och linolsyra, som finns i koriander, hjälper till att lindra symptomen på reumatism och artrit.
Te från kinesisk persilja löv bidrar till att lindra tillståndet hos tuberkulospasienter.
Coriander hjälper till att stärka blodkärlen, ta bort lågdensitetslipoproteiner från kroppen (det så kallade "dåligt kolesterol"). Människor som ofta äter rätter med tillsatsen av denna krydda är mindre benägna att drabbas av hjärtsjukdomar.
Ämnen med vilka koriander är rika bidrar till att förbättra förmågan att memorera komplex information, aktivera hjärnan.
Kinesisk persilja hjälper till att lugna nerverna, bli av med ökad irritabilitet, undvik depression, minska de negativa effekterna av stress på kroppen.
Koriander sänker blodsockret. Därför är denna produkt användbar för att inkludera i diabetikernas dietmeny.
Vitaminer och andra näringsämnen som kommer in i kroppen när man äter kinesisk persilja hjälper till att skydda ögonen från överarbete, förbättra synskärpan. De organiska syrorna i denna produkt stärker små ögonkärl. Folkläkare råder dig att tvätta ögonen med en svag cilantro-avkok för konjunktivit, glaukom eller keratit.
Coriander har diuretiska egenskaper. Därför är dessa greens användbara för personer som lider av ödem.
Cilantro bidrar till att stärka kroppens immunförsvar, minska risken för infektion med infektionssjukdomar under perioder av epidemier.
Kinesisk persilja är rik på antioxidanter, vilket bidrar till att sänka åldringsprocessen hos vävnader, förhindra utseende av cancer tumörer.
Regelbunden konsumtion av sallader och andra korianderätter hjälper till att påskynda regenerering av hudceller.
Kinesisk persilja juice är ett effektivt botemedel mot en svår baksmälla.
Coriander har en positiv effekt på kvinnlig reproduktiv hälsa. Rätter från det bidrar till att försvaga manifestationerna av premenstruellt syndrom, eliminera livmoderblödning och normalisera cykeln.
Cilantro är också mycket användbart för män. Det har visat sig att disken från det ökar styrkan, förbättrar prostata körteln, aktiverar blodcirkulationen i bäckenregionen.

Kontraindikationer och skador på koriander

Coriander är kontraindicerat vid fall av tromboflebit, cholecystit och gastrointestinala sjukdomar som uppstår på grund av överdriven surhet i magsaften. Rätter från det är förbjudet att äta efter stroke eller hjärtinfarkt.
Cilantro är rik på ämnen som kan prova utvecklingen av allergiska reaktioner. Därför bör allergiker vara försiktig med användningen av denna gröna i mat.
Missbruk av koriander kan orsaka nervös överkänslighet, sömnlöshet, störningar i hjärt-kärlsystemet, illamående, kräkningar, en signifikant ökning av kroppens känslighet mot solljus (fotosensibilisering). En vuxen kan äta inte mer än 35 g färskt gröna av denna växt per dag.
Kinesisk persilja är kontraindicerad för gravida kvinnor. Rätter från denna gröna är oönskade att inkludera i kost av unga mödrar som ammar barn.

Kommentarer (0)