Linser med grönsaker

Linser med grönsaker

På grund av dess höga proteininnehåll, trevlig smak och relativt kort tillagningstid är linser i stor efterfrågan bland vegetarianer, fastande människor och de som följer principerna om hälsosam ätning. För att få en utsökt maträtt från denna produkt, koka den med tillräckligt med kryddor och örter, men linser med grönsaker är en mycket mer utsökt maträtt. En sådan maträtt kan användas inte bara som en maträtt, men serveras också som bord för ett självständigt hett mellanmål.

Matlagningsegenskaper

Processen med matlagning linser är inte komplicerad, men för att få en god maträtt av dessa bönor och grönsaker behöver du veta några tekniska egenskaper.

  • Linser är av flera slag. För andra kurser använder de oftast grönt, vilket bäst av allt håller sin form. Om du vill ha bönorna så mjuka, kan gula linser också stuvas med grönsaker. Röda linser kokar mycket snabbt, det brukar användas för att laga lentil-grönsakspuree eller blandas med redan färdiga eller nästan färdiga grönsaker.
  • Linser kan kokas utan blötläggning, men om du vill undvika problem med matsmältningen, kommer bönorna inte att störa blötläggning i minst 2-3 timmar i kallt vatten. Tillagningstiden på grund av detta kommer att minskas med 5-10 minuter, det är något, men då kommer du inte att uppleva obehagliga känslor som ofta inträffar efter att ha ätit bönorätter.
  • Tillagningstiden för linser beror på dess kvalitet. Röda linser är klara på 10-15 minuter, gul eller orange - om 20-25 minuter, grön - på en halvtimme. I en långkokare kokas vanligtvis linser i 5-10 minuter längre än i en kastrull.
  • För att få det förväntade resultatet är det viktigt att välja rätt förhållande mellan torra produkter och vätskor. Vanligen, för beredning av röda och gula linser, tas vätskor 1, 5 gånger mer än bönor. För matlagning gröna linser använd förhållandet 1: 2. Om skålens sammansättning innehåller mycket saftiga grönsaker, kan det hända att vatten kräver lite mindre.
  • För att linserna ska koka bättre, är det lämpligt att salta dem kort före beredskapen.

Linser går bra med nästan alla grönsaker. Beredningstiden för både bönorna själva och de grönsaker som utgör disken kan vara olika. Det beror på metoden för värmebehandling av produkter och i vilken fas de är anslutna. Det finns ingen enskild teknik för att laga mat från linser och grönsaker. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet måste du följa rekommendationerna som följer med ett specifikt recept.

Röda linser med grönsaker

ingredienser:

  • röda linser - 0, 2 kg;
  • vatten - 0,3 liter;
  • morötter - 100 g;
  • lök - 100 g;
  • Bulgarisk peppar - 0, 4 kg;
  • tomater - 0, 2 kg;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • färska persilja - 30 g;
  • salt, svartpeppar - till smak;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml.

Metod för framställning:

  • Skölj linser, lägg i en kastrull, täck med vatten. Medelvärme, lägg in kokans innehåll, minska flammens intensitet och koka linserna i ca 10 minuter tills det nästan inte finns något vatten kvar i pannan. Ta bort pannan från värme.
  • Skrapa, tvätta morötter. Töm det med en servett, skär i tunna remsor eller hugga på en rivare med stora hål.
  • Fritt från lökskal, skär i tunna halvringar.
  • Ta bort paprika från paprika tillsammans med stjälkarna. Skär pepparmassan i ringar av ringar.
  • Klipp vitlöket i tunna plattor.
  • Tvätta, skaka av vatten och finhacka persiljan med en kniv.
  • Doppa tomaten med kokande vatten, avlägsna. Skär i små kuber.
  • Värm olja i en stekpanna, lägg lök och vitlök i den. Stek dem tills en uttalad vitlök luktar.
  • Tillsätt morötter, stek dem med lök och vitlök i 3-4 minuter. Lägg till peppar. Efter 5 minuter, skriv in tomaterna. Stew grönsakerna tillsammans i ytterligare 5 minuter.
  • Överför linser till stekpannan med grönsaker, salt det och peppar. Rör om produkterna och svett dem på låg värme under locket i 5 minuter.
  • Häll den hackade persiljan till grönsakerna och linserna, blanda dem och ånga sedan över en långsam eld i några minuter.

Röda linser är välkokta mjuka. Kokad med grönsaker för detta recept, det visar sig mjukt, ömt, saftigt.

Gröna linser med grönsaker

ingredienser:

  • gröna linser - 150 g;
  • vatten - 0,3 liter;
  • Frysta grönsaksblandning (vilken som helst) - 0, 2 kg;
  • vitlökspilar (tillval) - 20 g;
  • morötter - 100 g;
  • lök - 100 g;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
  • salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

  • Lägg de tvättade linserna i en kastrull och täck med vatten. Sätt på medellång värme, koka upp. Minska flammans intensitet, koka i 15 minuter.
  • Häll frysta grönsaker på linser utan tina. Täck pannan med lock. Fortsätt laga linser med frysta grönsaker i ytterligare 15 minuter.
  • Tvätta och skal löken och morötterna.
  • Skär morötterna i remsor, löken i tunna halvringar.
  • Tvätta pilarna med vitlök, torka med en servett, skär i 2 cm bitar.
  • Värm olja i en panna. Sätt vitlökspilar i den och stek dem i 5 minuter.
  • Lägg till lök och morötter. Stek grönsakerna ihop tills de är mjuka.
  • Placera stekt grönsaker i en panna med linser. Tillsätt peppar och salt till det. Rör av skålen och ta ur ugnen.

Låt maträtten sitta under locket i 15 minuter så att produkterna har tid att byta smaker och tjäna till bordet.

Linser Stewed with Vegetables

ingredienser:

  • gul linse - 0, 2 kg;
  • vatten - 0,4 l;
  • olivolja - 40 ml;
  • lök - 100 g;
  • morötter - 0, 2 kg;
  • kucchini - 0, 2 kg;
  • blomkål - 0, 2 kg;
  • tomatpuré (från färskt tomater eller konserverad) - 0, 2 liter;
  • torkade örter - 10 g;
  • salt, paprika - efter smak.

Metod för framställning:

  • Kucchini tvättas, torr, skärs i kuber ca 1 cm i storlek.
  • Skal morötterna, skära dem i cirklar eller kvartar om cirklar om grönsakerna är stora.
  • Skala löken och skär i små kuber.
  • Dispensera kålen till blomställningar, skär i stora bitar av blomställning.
  • Värm oljan i en kittel eller i en kastrull med en högkvalitativ non-stick beläggning. Sätt lök och morötter i den. Bruna dem i 5 minuter.
  • Blanda tomatsås med salt och peppar, späd med vatten.
  • Fyll grönsakerna i kittel med tomatsås. Lägg linser. Rör om och låt maten simma på låg värme i 20 minuter.
  • Lägg till zucchini och blomkål. Fortsätt att simma maten i ytterligare 15-20 minuter.

Servera maträtten tillsammans med såsen där grönsakerna och linserna stuvades.

Linser med grönsaker i en multicooker

ingredienser:

  • gröna linser - 0, 2 kg;
  • vatten - 0,5 l;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
  • morötter - 100 g;
  • lök - 100 g;
  • sötpeppar - 0, 2 kg;
  • salt, kryddor - till smak.

Metod för framställning:

  • Tvätta morötter, skal, skär i tärningar i ärtstorlek.
  • Fria lökarna från skålen och skär dem i små bitar.
  • Tvätta pipen, ta bort fröna och skiljeväggar från den. Pepparmassa skärs i kvadratiska bitar som mäter ca 1 cm eller något mindre.
  • Häll olja i flaskökskålen. Slå på enheten genom att välja "Frying" -programmet. Om matlagningsfunktionen för din enhet inte finns, kan du använda "Bakning" -programmet.
  • Sätt lök och morötter i en flerkökbehållare. Stek dem tills löken är gyllene i färg.
  • Lägg till peppar. Fortsätt laga grönsaker på samma sätt tills morötterna är mjuka.
  • Stäng av enheten tillfälligt.
  • Lägg linser och vatten till grönsakerna. Omedelbart salt och peppar framtida maträtt.
  • Sänk flerskiktslocket. Slå på apparaten genom att aktivera ett program för att laga flingor. I olika modeller av multicookers heter detta program olika. Sådana namn som "Ris", "Bovete", "Plov", "Gröt" uppträder oftast. Om din enhet inte automatiskt bestämmer tillagningstiden ställer du in timern i 40 minuter.

Efter hörsignalen om slutet av programmet ska disken blandas och lämnas i 10-20 minuter i värmemodus. Då blir det ännu mer gott och doftande.

Linser med svamp och grönsaker

ingredienser:

  • gul linse - 150 g;
  • vatten - 0,3 liter;
  • lök - 150 g;
  • färska mushrötter - 150 g;
  • morötter - 100 g;
  • tomatpasta - 40 ml;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
  • salt - efter smak.

Metod för framställning:

  • Tvätta, skäll grönsakerna.
  • Tvätta svampar, torka med en servett.
  • Fria löken från skalet, skurna i små kuber.
  • Skiv svampen.
  • Mala morötter på en rivare med stora hål.
  • Värm oljan i en djup stekpanna, lägg lök och morötter i den. Stek grönsakerna tills de är mjuka.
  • Lägg till svampen. Koka dem med grönsaker tills nästan all vätska har avdunstats från pannan.
  • Koka vatten, blanda det med tomatpasta, salt och kryddor.
  • I en panna med grönsaker och svampar, häll linserna, täck den med tomatsås.
  • Simma över låg värme i 30 minuter, omblandning ibland.

En god och riklig maträtt enligt detta recept kan även tillfredsställa den mest krävande gourmet.

Video recept på lentarätter: linser med grönsaker

Linser - en oumbärlig produkt i kosten och vegetarisk mat. Mycket smakligare, det kommer ut om det är kokt med grönsaker. Det finns många recept för denna maträtt, och var och en har sina fans.

Kommentarer (0)
Sök