Plommon sylt

När det gäller plommon, återkallar vi omedelbart dess laxerande effekt på kroppen. Men förutom den här egenskapen har plommon andra fördelar.

Det är användbart på grund av vitaminerna A, C, B1, B2, PP. Innehåller sockerarter, pektiner, organiska syror, mineralsalter.

Det används för terapeutiska och profylaktiska ändamål i ateroskleros, diabetes, lever och njursjukdomar och högt blodtryck.

Den avførande effekten av plommon visas när den används ordentligt. Man tror att det förväntade resultatet endast kan erhållas om plommoma häller kokande vatten, men kokar inte. Det är mycket användbart att äta flera plommon på morgonen på en tom mage. När förstoppning hjälper ett avkok av plommon och havre.

Några användbara egenskaper är bevarade vid tillagning av sylt. Dess smak är direkt beroende av olika typer av plommon, som skiljer sig från varandra i form och storlek av frukt, färg, smak, färg. Men reglerna för matlagning sylt är samma för någon plommon.

Subtiliteter

Ripe plommon är lämpliga för sylt utan skador, maskhål. Innan du lagar mat, måste de tvättas, klippa av stengeln.
Plommon är kokta både i hela och i halvor.
Hela plommon före matlagning måste punkteras på flera ställen. Då spricker inte frukten under värmebehandling och matar jämnt med sockersirap.
Små plommon, som är kokta i helhet, rekommendera förblanchering i 3 minuter i varmt vatten vid 70-80 °. Stora blanchera inte. De skärs i hälften och tar bort benen. För att göra detta, använd plommon med lätt separerbart ben.
Plommon med tunn skinn kokas i flera steg, varje gång innan den hålls i sockersirap. Detta är gjort så att de inte faller ut. Körsbärsplommon och tkemali kokades utan föregående exponering.

Pitted sylt från gropar: det första receptet

ingredienser:

plommon - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 2 msk.

framställningsmetod

Sätt ihop plommon, ta bort stammen.
Tvätta frukter, låt vattnet rinna ut.
Skär dem i två halvor med en vass kniv längs spåret. Ta ut benen.
Sätt de beredda plommorna i kokplatsen.
Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker. Koka sirap.
Häll plommesirap. Lämna i 4 timmar för att suga.
Sätt på medelvärme. Rör försiktigt, koka och avlägsna skummet.
Koka till kokt tills en droppe sirap placeras på tallrikarna.
Låt fastkanten svalna.
Förpackning i rena, torra burkar. Stäng pergamentet.

Pitted sylt från gropar: det andra receptet

ingredienser:

plommon - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 2 msk.

framställningsmetod

Sätt ihop plommon med lätt separering av ben, ta bort stengeln. Tvätta under rinnande vatten.
När vätskan har tappat, skära frukten i spåret i två halvor. Ta ut benen.
Häll socker i kokplatsen, häll vatten. Koka sirapen under omrörning.
Doppa plommon in i den.
Ta bort bäckenet från spisen, kyla framtida sylt. Låt sippra sirapa i 3 timmar.
Sätt på medellång värme och koka. Så att sylt inte brinner, skaka regelbundet bäckenet och ta bort skummet.
Ta bort syltet från kaminen igen och låt stå i 3 timmar. Upprepa proceduren igen.
Första gången, koka sylt i några minuter med en genomsnittlig kokpunkt.
Cool. Förpacka det i rena glasburkar. Täck det med pergamentpapper eller spårpapper.

Pitted Plum Jam: Tredje receptet

ingredienser:

plommon - 1 kg;
socker - 1, 2 kg;
vatten - 1, 5 st.

framställningsmetod

Stora plommon utan skada från stjälken. Tvätta under rinnande vatten.
När vätskan har tappat, skär dem i två halvor och ta bort stenarna.
Häll socker i kokplatsen, tillsätt vatten. Sätt på spisen. Med en koka kokas sirap.
Doppa plommon i kokningssirapen. Ta bort bäckenet från ugnen. Låt plommon suga i sirap i 4-5 timmar.
Sedan, över medium värme, sätta upp sylt och koka i 20 minuter, ta bort skummet. Avlägsnas från värme och lämnar i 8 timmar.
Koka upp sylt igen och koka över måttlig värme i 20 minuter.
Upprepa proceduren igen.
Sätt sedan bassängen på elden och koka tills det är ömt. Så att sylt inte brinner, bör kokande inte vara starkt.
Kylla fast sylt helt. Sprid i rena burkar. Skydda med pergament eller spårpapper.

Plommon sylt med ben

ingredienser:

plommon - 1 kg;
socker - 1, 2 kg;
vatten - 1, 5 st.

framställningsmetod

Små och medelstora plommon kan kokas med ben. Fetus frukter, ta bort stammen. Tvätta under rinnande vatten.
Dränera plommon i små satser i en kokare i kokande vatten och blanchera för knappt märkbar kokning i 3 minuter. Kyl sedan snabbt i kallt vatten.
Frukter hacka.
Häll socker i kokplatsen och häll vatten. Koka sirap. Doppa plommon i det och låt det suga i 5 timmar. Om plommon är små kan du börja matlagning utan en fem timmars exponering.
Efter denna tid lägger du bassängen på spisen och kokar sylt i 20 minuter med en måttlig koka. Skum måste tas bort.
Då sylt i 8 timmar.
Koka igen och koka i 20 minuter.
Tillbringa den tredje syltningen efter 8 timmars infusion på en sval plats.
Sätt det på elden och koka det tills det är ömt.
Kyl i bäckenet och överför sedan till rena, torra burkar. Skydda med pergament eller spårpapper.

Jam från stor plommon utan stenar

ingredienser:

plommon - 1 kg;
socker - 1, 2 kg;
vatten - 3, 5 st.

framställningsmetod

Stora plommon sorts ut. Efter avlägsnande av stjälken tvättar du frukten under rinnande vatten.
I små satser lägger plommonerna i en kolsyrare och blancherar i varmt vatten i ungefär fem minuter. Kyl sedan snabbt.
Skär plommon i två halvor, ta bort stenarna.
Häll socker i en skål, häll vatten. Koka sirap. Doppa plommon i det och koka på låg värme i 5 minuter, ta bort skummet.
Ta bort från värme och låt i 8 timmar.
Separera frukten från sirapen. Koka sirapen lite. Sätt plommonerna i det igen och koka tills de är klara, var noga med att ta bort skummet.
Jam cool. Förpackning i rena, torra burkar. Skydda med pergament eller spårpapper.

Plommon sylt special

ingredienser:

plommon - 1 kg;
socker - 4 msk.
vatten - 1, 5 st.

framställningsmetod

Storfruktiga plommon är lämpliga för sylt. Gå igenom dem, ta bort stammen. Tvätta under kallt vatten.
Lägg i plommon i små satser och sänk ner i kokande vatten. Blancher 1-1, 5 minuter.
Lossa silen. Ta bort huden med varje plommon.
Vik skalade plommon i kokplattan.
Placera hela skalen i en kastrull, häll i lite vatten och koka i 10-15 minuter.
Mät mängden avkok med en bägare. Använd den istället för vatten för att göra en sirap. Tillsätt socker. Koka sirap. Häll dem plommon. Lämna en dag.
På andra dagen häll sirapen i pannan och koka i några minuter. Påfyll dem med plommon. Återigen, för att insistera på dagen.
Koka på syltiden på tredje dagen tills det är klart.
Kyl i bäckenet och överför sedan till rena, torra glasburkar.

älskling att notera

Vanillin eller fruktens essens tillsätts ibland för att lägga till smak för sylt från plommon.
Om syltningen visade sig vara vattnig, kan den lätt lösas. Det är nödvändigt att separera sirap från plommon och koka ner. Kombinera sedan med frukten och koka.
Om syltet är hermetiskt förseglat, hälls det varmt i sterila burkar, vänds upp och ner och kyls.

Kommentarer (0)