Pannkakor på kondenserad mjölk

Fritters och kondenserad mjölk utgör en harmonisk union, och få människor tvivlar på detta. Men oftast används denna söta mejeriprodukt som en sås för din favorit efterrätt. Få människor vet att vissa kockar lägger till degen. För vissa kan dessa åtgärder vara olämpliga. "En sådan värdefull produkt, som kondenserad mjölk, kan hittas mer värdig ansökan", säger de oerfarna värdinnorna. Men deras uppfattning kommer säkert att förändras om de själv åtminstone försöker baka pannkakor på kondenserad mjölk. Dessa produkter har en unik smak med varma noter av bakad mjölk, så att de vill äta och äta, även utan tillsats av sås, honung eller sirap.

Matlagningsegenskaper

Även en aspirant kulinarisk specialist kommer att kunna steka läckra pannkakor från deg blandad i kondenserad mjölk, eftersom denna uppgift inte är svår. För att få det bästa resultatet behöver en kock veta och ta hänsyn till flera viktiga punkter.

Kondenserad mjölk som säljs i butiker kan vara mycket olika i kvalitet. Ofta under damm av kondenserad mjölk sålde mjölkhaltig produkt, där den betydande platsen som upptas av vegetabiliska fetter. En sådan produkt kommer inte att ge pannkakorna den förväntade smaken, det kommer att kräva kondenserad mjölk som tillverkas av hela kojölken och socker. Det bör inte finnas några andra komponenter i sammansättningen av en bra produkt.
Om du vill använda kondenserad mjölk för att göra deg för pannkakor, måste du hämta det ur kylskåpet i förväg. Då blir det mer flytande, och det blir lättare att blanda med andra produkter.
De övriga ingredienserna som utgör degen för pannkakorna, stör inte att komma ut ur kylskåpet i förväg. Om du använder produkter som tas direkt från kylskåpet, kan pannkakorna inte vara tillräckligt fluffiga.
Flour spelar en stor roll för att göra läckra och läckra pannkakor. Den andra klassens produkt ger produkter en gråaktig nyans och en speciell smak som avbryter de subtila sedlarna av kondenserad mjölk. Mjöl av högsta eller åtminstone första klass ger dig det bästa resultatet, medan det kostar lite dyrare. För att spara på denna produkt är olämplig.
Mjöl av vilken kvalitet som helst måste siktas före blandning. Huvudsyftet med denna manipulering är inte att befria produkten från småkull- och insektslarver, även om detta också är signifikant. Huvuduppgiften är att mätta mjöl med syre. Efter siktning blir det lätt, det är lättare att kombinera det med andra komponenter, vilket förhindrar bildandet av klumpar. Degenprodukter gjorda av siktat mjöl är mer luftiga.
En deg anses vara optimal för att göra pannkakor, dess konsistens liknar bygrädde. För att få det, behöver du ibland ta lite mer eller lite mindre mjöl än vad som anges i receptet. Därför rekommenderas att injicera mjöl i degen i små portioner, var noga med att omröra det för att förhindra bildning av mjölklumpar.
Socker läggs vanligtvis inte till pannkakade deg tillagad i kondenserad mjölk, men en nypa salt är inte överflödig - det kommer att förbättra smaken på den färdiga skålen.
Fry pannkakor i en hetpanna täckt med vegetabilisk olja. Sprid delar av deg på den med en matsked, håll ett litet mellanrum mellan dem så att de inte håller fast vid stekning. Innan en uppsättning degen, dämpas vanligen en sked i ett glas vatten så att degen inte klibbar den.
Om du vill få fluffiga pannkakor måste du steka dem under ett lock över låg värme. Det tar ungefär 5-6 minuter. På första sidan stekar pannkakorna vanligtvis i 3-4 minuter, den andra sidan är vanligtvis bara två minuter.

På kondenserad mjölk ensam är degen vanligtvis inte förberedd för pannkakor. Denna ingrediens kompletteras med mer flytande: helmjölk, kefir, mager gräddfil eller yoghurt. Valet beror på det specifika receptet.

Pannkakor på kondenserad och helmjölk

ingredienser:

kondenserad mjölk - 100 ml;
helmjölk - 120 ml;
kycklingägg - 2 st.
vetemjöl - 150 g;
bakpulver till deg - 5 g;
salt - en nypa;
raffinerad vegetabilisk olja - till smak.

Metod för beredning:

Häll lite uppvärmd kondenserad mjölk i en skål. Bryta ägg in i den. Slå på produkterna med en mixer tills den är jämn.
Häll helmjölk. Det är önskvärt att det är varmt eller åtminstone rumstemperatur.
Slå in skålens innehåll igen.
Sifmjöl, blanda det med salt och bakpulver.
Häll den torra blandningen i portioner i en skål med andra produkter och rör om med en spatel eller blandare tills den är jämn.
Förvärm pannan, häll en sked olja in i den. Rotera och luta pannan, sprida oljan längs botten.
Sätt några skedar av deg i pannan på kort avstånd från varandra.
Täck panelen med lock. Stek pannkakorna på låg värme tills de är bruna på kanterna. Vänd och stek tills guldbrun på andra sidan.
Ta bort pannkakorna, tillsätt lite smör, steka nästa sorts pannkakor.

När degen är över kan du servera pannkakor med te eller som en självständig maträtt. Du kan lägga till dem med gräddfil, honung eller kondenserad mjölk kvar i burken.

Pannkakor på kefir och kondenserad mjölk

ingredienser:

kefir - 0,4 l;
kondenserad mjölk - 100 ml;
socker - 40-60 g;
vetemjöl - 0, 25-0, 3 kg;
kycklingägg - 2 st.
läsk - 5 g;
salt - en nypa;
raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Metod för beredning:

Kefir, kondenserad mjölk och ägg lägger dem i kylskåpet i förväg så att de kan värma upp när degen är beredd.
Slå kondenserad mjölk med ägg och socker.
Blanda kefir med läsk. Häll kefir i behållaren, där det finns en blandning av ägg och kondenserad mjölk. Slå på produkterna med en mixer.
Sifta mjöl genom att blanda med salt.
Sätt litet mjöl i en skål och rör degen tills det har konsistens av grädde.
Fry pannkakor i en hetpanna smörj med smör, sprida degen i en matsked.

Pannkakor från deg, blandad med kefir, visar sig vara magnifika. Kondenserad mjölk ger dem en trevlig smak, vilket gör det ännu mer ömt och aptitretande.

Pannkakor på kondenserad mjölk och gräddfil

ingredienser:

vetemjöl - 0, 25-0, 3 kg;
kycklingägg - 3 st.
Mager gräddfil - 0,25 liter;
kondenserad mjölk - 0,25 liter;
bakpulver till deg - 10 g;
salt - 1 g;
raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Metod för beredning:

Blanda siktat mjöl med bakpulver, tillfälligt avsatt.
Bryta ägg i en skål. Salt, slå med en mixer eller visp.
Lägg till gräddfil och kondenserad mjölk, vispa allt ihop.
Kombinera den vispade massan med en torr blandning, få en deg, vars tjocklek liknar bygrädde.
Placera det med en sked i en panna med kokande olja, stek pannkakor.

Enligt detta recept är produkterna så frodiga och ömma att ingen söt tand kan stå framför dem.

Fritters på kondenserad mjölk är mjuka, söta, med en unik smak av bakad mjölk. Du kan göra dem enligt flera recept, varje gång du får en maträtt med unika organoleptiska egenskaper.

Kommentarer (0)