Honung senap Kyckling

Honung och senap kan bara tyckas oförenligt med någon som aldrig har försökt att blanda dem. Vid kombinationen avbryter dessa ingredienser inte och minskar inte de organoleptiska egenskaperna hos varandra. Tvärtom stärker och betonar de dem. Denna sås kan ofta hittas i salladsdressingar, såser och marinader. Honung-senapssås är mycket bra för kyckling. I det kan du marinera, baka. Även sådan flytande kryddor kan serveras separat med kycklingrätter.

Matlagningsegenskaper

Den söta och kryddiga smaken av honungs senap kryddor gör det möjligt att framhäva mest livligt den delikata smaken av kycklingkött. Skålen blir ännu trevligare om huvudingredienserna kompletteras med fruktjuice, örter, ingefära, vitlök och andra ingredienser. Det finns många variationer av honung och senapssås för kycklingkött, och tekniken för att laga dessa kryddor är inte alltid identisk. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet måste du följa rekommendationerna som följer med ett specifikt recept. Det finns dock flera punkter, vars kunskap är användbar för kocken, oavsett vilket recept han ska göra honung senap kryddor för ett kyckling mellanmål.

• Honung för sås är nödvändigt för att använda naturligt, men inte nödvändigtvis friskt. Även om denna produkt har lyckats med socker kan den smälta till ett flytande tillstånd, värmas i en mikrovågsugn eller i en behållare med varmt vatten.
• Senap kan användas för att göra en sås med pulverform, spannmål eller färdig kryddor. De flesta föredrar sistnämnda, men det är inte alltid detsamma. Den mest akuta är den ryska senap, den mest mjuka - franska. Smaken av den färdiga kryddan beror direkt på vilken typ av senap som används.
• Ofta tillsätts sojasås till honungs- och senapsås. Det är vanligtvis salt, och då är det inte nödvändigt att tillsätta salt och honung senap.
• Vitlök är en av de mest populära kycklingtilläggen. Om det utsätts för värmebehandling, kommer det att förlora sin skärpa, vilket bara ger en lukt på såsen. Om du lägger färsk vitlök i såsen och inte värmer upp det längre, kommer kryddan vara ännu mer kryddig än senap och honung ensam kokta.

De flesta sorter av senaps-honungsås för fjäderfä är helt enkelt förberedda, och till och med en blivande kock kommer att klara av den här uppgiften. Närvaron av ett stort antal recept för denna krydda gör att du kan hämta det nästan för varje smak och för något ändamål.

Universal honung-senapsås

ingredienser:

• honung - 20 ml;
• bord senap - 20 ml;
• muskotnöt - en nypa;
• olivolja - 40 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Hoppa över vitlök genom en speciell press.
• Värm honungen i ett vattenbad så att det blir helt flytande.
• Blanda honung med citronsaft och olivolja.
• Kombinera senap och vitlök med denna blandning, blanda noggrant.
• Lägg till salt, peppar och muskotnöt.
• Pipa såsen med en visp så att dess konsistens är jämn.
• Kyla såsen i 1-2 timmar.

Den sås beredda enligt detta recept kan serveras separat med kycklingdisk eller serveras som salladsdressing där fjäderfä tjänar som huvudingrediens. Om du marinerar kycklingben eller vingar i denna sås, blir skålen av dem mer utsökt och doftande.

Honung senapssås för marinering kyckling innan du steker eller bakar

ingredienser:

• Fransk senap - 40 ml;
• honung - 20 ml;
• orange - 1 st.
• citron - 0, 5 st.
• olivolja - 20 ml;
• sojasås - 40 ml;
• kummin, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Tvätta frukt, torka av med en servett. Kram saften ut ur dem, gnid zest.
• Ställ saften och zest från hela orange och halva citron i en liten skål.
• Smält honungen, blanda den med senap, sätt den här massan i en behållare med apelsin-citronsaft, slå innehållet i skålen med en visp.
• Lägg till lite och sojasås, tillsätt peppar och kummin. Vispa in skålens innehåll igen.

Nu kan du lägga beredda kycklingbitar i en skål med sås, blanda dem med händerna och lämna i några timmar på en sval plats. På så sätt kan du marinera kyckling för grillning, liksom för kebabar.

Kycklingsås med honung, senap och majonnäs

ingredienser:

• majonnäs - 0,25 l;
• honung - 30 ml;
• bord senap - 30 ml;
• granulerad vitlök - 5 g;
• pepparblandning - 5 g;
• salt - till smak (du kan göra utan det).

Metod för framställning:

• Blanda honung smält till flytande tillstånd med senap.
• Blanda honung-senapsmassa med majonnäs, slå produkterna med en visp.
• Tillsätt salt, pepparblandning, vitlök och visp igen.

Den sås som framställts enligt detta recept är nästan universell. I den kan kycklingen syltas och baka. Det kan också serveras separat till kycklingen, men innan det behöver kylas. Som en salladsdressing för kyckling är denna flytande kryddning också tillämplig.

Honung-senapssås med ingefära för kyckling

ingredienser:

• bord senap - 30 ml;
• Gingerrot - 30 g;
• vitlök - 3 klyftor;
• citron - 1 st.
• honung - 40 ml;
• olivolja - 120 ml;
• salt - efter smak.

Metod för framställning:

• Skala gingerrotet, hugga det på en rivare med små hål eller finhackad, sätt den till en puree med en mixer.
• Rengör vitlöksklyftor, krossa med en speciell press.
• Citron tvättas, helst i varmt vatten, blöt med en servett. Klipp frukten i hälften, pressa saften ut ur den. Ta bort zestet från citronhalvor med en speciell rivare.
• Sätt gingerrot, vitlök, zest och citronsaft i en skål, mixa.
• Smälta honungen, kombinera den med senap. Senap-honungsblandning till strimlade produkter. Rör om allt upp.
• Häll olja i matbehållaren. Vispa dem

Det är fortfarande att såsa såsen och låt den stå och håll den i kylskåp i ungefär en timme. Denna variant av honung-senap kryddor passar inte bara för kyckling, men också för peppar. Serverar denna sås till bordet, det blir inte överflödigt att varna gäster att denna krydda är väldigt kryddig.

Söt sura och kryddiga kryddor serveras ofta med kyckling, eftersom de gör det möjligt att bäst smaka på smaken av ömt kycklingkött. Bland sådana tillsatser till kycklingrätter är honungslökslösås. Det kan inte bara serveras med fjäderfädiskar, men används även som marinade, salladsdressing. Det finns flera recept för kycklingsås med senap och honung, det är möjligt att välja ett alternativ för nästan varje smak.