Fritters på sur mjölk

Situationer där mjölken inte har tid att dricka friskt och surt, välbekant även till de mest ekonomiska människor. Häll bort skämd mjölk i diskbänken, inte alla kommer att höja en hand. Och gör inte det här! Surmjölk är inte lämplig för att dricka eller bleka kaffe, men det kan fortfarande vara användbart i köket och bli underlag för provet. På den här produkten kan du baka olika produkter, men den mest utsökta är pannkakor och pannkakor. De blir milda och magnifika, långa blir inte sura. Fritters på surmjölken är lätta att förbereda, och till och med början värdinna kommer att kunna steka dem för sina nära och kära.

Matlagningsegenskaper

Fritters på surmjölken kan beredas enligt flera recept, som alla har sina egna fördelar. Tekniken för knådande deg på ovanstående produkt kan ha skillnader, men de kommer inte att vara signifikanta. Att veta de grundläggande principerna för att göra pannkakor från surmjölk och följa rekommendationerna som följer med det valda receptet, till och med en aspirerande kock kommer framgångsrikt att klara av uppgiften.

• För pannkakor är sur mjölk av något fett och smak lämplig. Erfaren hemmafru tror att mycket syrlig mjölk gör att du kan få ännu mer läckra bakverk än bara börjar bli sura. Det är emellertid önskvärt att ha tid innan mjölken stratifieras i fraktioner. Annars måste du leta efter recept för friter, inte från sur mjölk, utan från yoghurt och vassle.
• Meljöl kan användas inte bara vetemjöl. Läckra produkter erhålls från en blandning av vetemjöl med bovete, havregryn eller råg. Men vilken typ av mjöl du väljer måste det vara av hög kvalitet. Den andra klassens produkt ger produkterna en ovanlig färg och en obehaglig smak. Skillnaden mellan första och andra klassens mjöl är inte så bra att det är vettigt att spara på den här produkten.
• Alla mjöl måste siktas innan de ansluts till andra komponenter. Huvudsyftet med denna manipulation är att inte rensa produkten från insektslarver och småskräp, även om detta också är viktigt. Huvuduppgiften är att mätta mjöl med syre. Efter siktning blir det lätt, det är lättare att kombinera det med andra ingredienser, vilket förhindrar bildandet av klumpar. Degen från sådant mjöl stiger bättre, bakning från det visar sig mer luft.
• Degen för friterna borde inte tappa, men sakta krypa från skedet eller till och med likna gräddfil i konsistens. Ju tjockare degen är, friterna är tjockare och tjockare.
• Fry pannkakor, sprida deg med en sked på en hetpanna med kokande olja. Om pannan inte räcker för att värma eller ångra oljan kommer degen att sprida sig över pannan och brinna. För att förhindra att degen klibbar i skedet fuktas den från tid till annan med vatten.

Serverade pannkakor gjorda av deg på sur mjölk, som en separat maträtt eller för te. De kommer inte vara överflödiga för att lägga till gräddfil eller sås. Ibland införs frukter eller grönsaker i degen. Frukt gör söta produkter, med grönsaker - snackbarer. I det senare fallet läggs sockret i degen ganska, bara för att balansera den sura smaken av den bortskämda mjölken.

Smördeg med surmjölk

ingredienser:

• vetemjöl - 0,5 kg;
• sur mjölk - 0,5 l;
• torr jäst - 10 g;
• socker - 100 g;
• kycklingägg - 2 st.
• vanillin - 1 g;
• salt - en nypa;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Metod för framställning:

• Värm mjölken något. Det är omöjligt att värma den sura produkten starkt, eftersom den kan klappa.
• Häll salt, jäst och en matsked socker i mjölken. Blanda väl och varma i 10-15 minuter tills en skummig keps visas på ytan av mjölken, vilket indikerar att jäst har aktiverats.
• Bryt ägg i en ren skål, tillsätt socker och vanillin till dem. Piska dem med en visp för att få en enhetlig komposition.
• Kombinera äggmassan med sur mjölk, blanda väl.
• Dubbel siktmjöl. Genom att introducera den i delar i en vätskeformig bas och blanda väl, förbered en jämn deg som liknar gräddfil i densitet.
• Täck degskålen med en servett och låt den vara varm i ungefär en halvtimme.
• Förvärm pannan, stänk oljan på den. Placera flera delar av deg i skedar i pannan efter en halv minut och lämna ett avstånd på minst en centimeter mellan dem.
• Täck panelen med lock. Fry fritter tills de är bruna runt kanterna.
• Vänd pannkakorna med en spatel och stek dem i 2 minuter på andra sidan.
• Ta bort pannkakorna från pannan. Häll lite färsk olja på den. Lägg på pannan några fler skedar av deg och steka nästa batch fritters.

Om du vill att dina pannkakor ska vara osötade, minska mängden socker i receptet till 20-30 g.

Frittered Milk Fritters

ingredienser:

• vetemjöl - 0, 25 kg;
• torr jäst - 5 g;
• sur mjölk - 0, 25 l;
• salt - en nypa;
• socker - 60 g;
• äpplen - 0, 4 kg;
• morötter - 100 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Metod för framställning:

• Skölj äpplen, skal, skära revet med stora hål.
• Skrapa morötter, tvätta och blöt med en servett. Gnid gärna. Blanda morotpuré med äppelmos.
• Värm mjölken till ca 30 grader, tillsätt jäst, en tesked socker och salt till den. När jästen fungerar, kombinera mjölken med det för-siktade mjölet och det återstående sockret.
• Låt degen stå i en halvtimme, sätt sedan äppelrotrotmassan i den, blanda, lämna i ytterligare 15 minuter.
• Värm smöret i en stekpanna och stek pannkakor i den, sätt degen på en hetpanna med matsked.

Fritter från surmjölk med morot och äppelfyllning är inte bara läckra, men också användbara. Deras kaloriinnehåll förblir högt, men för de som inte behöver räkna kalorier, bör denna efterrätt föredras för vanliga pannkakor.

Snabbt recept på osyrat blyfri pannkaka deg

ingredienser:

• vetemjöl - 0, 25 kg;
• sur mjölk - 0,5 l;
• smör - 60 g;
• kycklingägg - 2 st.
• bakpulver till deg - 5 g;
• socker - 60 g;
• salt - en nypa;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Metod för framställning:

• Smält smöret, låt det svalna något.
• Dubbel siktmjöl. Blanda det med bakpulver.
• Slå ägg med socker och salt. Lägg till lite sur mjölk som du behöver komma ut ur kylskåpet i förväg eller värm upp det lite.
• Slå äggen med en visp tillsammans med mjölken.
• Blanda flytande bas med mjöl. Tillsätt smör, rör om.
• Värm pannan, häll vegetabilisk olja på den. Sätt några skedar av deg i pannan, stek pannkakorna. Ta bort dem och börja steka nästa produktsats.

Fritters för detta recept är tunna men mycket välsmakande och ömma. De förbereder sig snabbt, eftersom det inte finns något behov av att vänta på att degen passar.

Från degen på surmjölken kan du baka bra pannkakor. Så gör ekonomiska hemmafruar som vet att bakning från sur mjölk visar sig vara inte värre än fräsch. Produkter med sur mjölk kan vara fluffiga och tunna, söta och mellanmål, med och utan fyllning. Valet av recept beror på kulinariska specialisternas kulinariska preferenser.