Turkiet är en kostprodukt. Anledningen är inte bara i det låga energivärdet för detta kött, men också i dess fördelaktiga egenskaper, liksom det faktum att det absorberas väl av kroppen. Turkiet rekommenderas till dem som dietar för viktminskning, återhämtar sig från sjukdom, liksom i barndomen och åldern. Soppor från ovanstående produkt kommer ut läckra, närande och doftande. Särskilt läckra och aptitretande i utseende är kalkonggräddesoppa. Sammansättningen av dessa rätter inkluderar ofta grönsaker, svampar, grädde. Beroende på detta kan smaken av den färdiga skålen variera. Detta gör att du ofta kan inkludera krämig kalkonskonsoppa i kosten utan rädsla för att han kommer att bli uttråkad.
Matlagningsegenskaper
Att laga en soppa av kalkon kött är inte svårt, och även en aspirerande kock kommer att klara av denna uppgift. Att veta några viktiga punkter gör det möjligt för honom att få exakt det resultat han förväntade sig.
- För soppa kan du använda kött från bröst, trumma eller lår på en kalkon. Benet liknar rött kött efter smak, bröstkylling. Valet av en del kalkon för att förbereda den första maträtten beror på kulinariska specialisternas kulinariska preferenser. För baby- och dietmat brukar vanligtvis brukar användas.
- Soup kan kokas från både kylt och fruset fjäderfä. För att hålla köttet torrt och tufft, måste det töas ordentligt. Avfrostning anses vara korrekt när produkten tinas i naturliga förhållanden, utan en kraftig temperaturfall. Användningen av en mikrovågsugn för detta ändamål rekommenderas inte.
- En kalkons trumma eller lår kokas i en gryta i 1, 5 timmar, i en långsam spis - 2 timmar. Brödet i pannan är klar under 50-60 minuter, i den långsamma kokaren kokas den 90 minuter. Om köttet är förskuret i små bitar, kan kokningstiden i pannan minskas till 30 minuter, i en långsam spis - till 40 minuter.
- Vid kokning av potatismos kan kokt kalkun hakas med en mixer eller köttkvarn eller sitta i bitar i soppan. De återstående produkterna avbryts av en mixer. Om det inte finns någon blandare kan kokta grönsaker knådas med en kross eller gnidas genom en sikt. Det senare alternativet är tillämpligt om den första maträtten är förberedd i en liten mängd, till exempel för ett barn.
- När du lagar soppa för att mata barn, läggs inget krydda i det. Salt kan saltas endast i måttliga mängder och endast för barn äldre än ett år. Turkiet kött får ingå i barns kost från 9 månader. Souppuré med grönsaker och fjäderfäkött ingår vanligtvis i barnens meny efter att han fyller ett år gammal.
- Om vuxna ska äta kalkonggrädssoppa gör det inte ont för att komplettera det med kryddor och örter.
- Om de grönsaker som utgör soppen är friterad, blir den första skålen mer smaklig och doftande, men också näringsrik.
Tillagningstekniken för kalkonggräddesoppa är inte alltid identisk. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet är det nödvändigt att följa rekommendationerna som följer med det valda receptet.
Klassisk kalkonggräddesoppa recept
ingredienser:
- kalkonfilet - 0, 4 kg;
- potatis - 0, 3 kg;
- morötter - 100 g;
- lök - 100 g;
- vetemjöl - 50 g;
- smör - 100 g;
- vatten - 1,5 l;
- salt, kryddor - efter smak.
Beredningsmetod:
- Tvätta kalkonen, lägg den i en kastrull, täck med vatten. Koka upp över medelvärme. Koka, ta bort skummet, 10 minuter. Vrid ner värmen. Salt, tillsätt kryddor. Koka 1-1,5 timmar.
- Ta bort kalkonflödet från buljongen, spänn buljongen.
- Smält i 50 ml olja i en kastrull.
- Lägg siktat mjöl till smöret. Steg det och rör om med en spatel tills melblandningen blir karamelliserad.
- Häll 2 koppar buljong i mjölet, piskar innehållet i kastrullen med en visp för att förhindra att klumpar bildas. Koka upp blandningen tills den är tjock. Om mjölklumparna fortfarande faller i den resulterande massan, spänn den genom en sikta.
- Tvätta potatis, skal, skär i kuber av medelstorlek.
- Skrapa morötter, tvätta, torka med en servett. Grovt gnugga.
- Lök, frigör från skålen, skuren i små kuber.
- Skär den kylda kalkonen i små bitar.
- Smälta kvarvarande smör i en kastrull, steka löken och morötterna tills de är mjuka.
- Lägg till potatis och resterande buljong. Koka soppan och koka tills potatisen är mjuk.
- Lägg till kalkon, koka i ytterligare 5 minuter, skaka sedan innehållet på pannan med en mixer.
- Kombinera grönsaks- och kalkonpuré med vitsås. Sätt den här blandningen på elden och koka den.
Purinsoppa enligt detta recept är billigt, men det kommer att bli tjock, aptitretande och gott. Nästan någon av deras hushåll kommer inte att neka en sådan middag.
Barnkalkonggräddesoppa
ingredienser:
- kalkonbrödfilé - 150 g;
- morötter - 100 g;
- lök - 50 g;
- vatten - hur mycket kommer att gå
- salt - efter smak.
Beredningsmetod:
- Skölj en bit kalkonfilé, tillsätt vatten, koka upp. Koka i 10 minuter. Dricksvatten.
- Skär kalkonen i små bitar. Fyll med rent vatten i mängden 0, 5 l. Koka igen, tillsätt salt. Koka 10 minuter.
- Skala morötterna och lökarna, hugga dem fint, lägg dem i en panna med en kalkon. Koka produkterna tillsammans i 20-25 minuter.
- Mala soppen med en mixer. Återigen, koka det och laga i 2-3 minuter, omrörning.
Det är fortfarande att kyla soppen och erbjuda den till en liten gourmet.
Turkis Creamsoup
ingredienser:
- kokad kalkonfilé - 0, 3 kg;
- morötter - 80 g;
- lök - 100 g;
- mjölk eller lågmjölkgrädde - 0,25 liter;
- buljong eller kokt vatten - 0,25 liter;
- kycklingägg - 2 st.
- mjöl - 40 g;
- smör - 40 g;
- salt, kryddor - efter smak.
Beredningsmetod:
- Koka en kalkon i saltat vatten. Kyl köttet, spänna buljongen.
- Skär kalkonen i små bitar.
- Stek mjölet i en torr stekpanna. Pisk med en visp, lägg till en halv kopp buljong. Koka lite för att tjocka såsen.
- Skala löken och morötterna, hugg dem snyggt. Stek dem i smör.
- Blanda grönsaker med kalkon, tillsätt den återstående buljongen. Mala mat med en mixer.
- Blanda potatismosorna med såsen.
- I en separat skål, vispa ägget, blanda dem med salt, kryddor och mjölk.
- Torka den krämiga massan av den resulterande ägg-mjölkblandningen.
- Placera grytan på spisen och värm innehållet över låg värme, rör omedelbart med en spatel.
- Så snart du ser att soppen ska koka, ta bort pannan från värmen.
När du serverar soppan på bordet, kan den kompletteras med croutoner av vetebröd, beströdda med örter.
Turkiet köttfärssoppa är en välsmakande, tillfredsställande och hälsosam maträtt. Det kan ätas av små barn och dieters. Det finns många recept för denna maträtt, så det blir inte trött, även om du lagar det ofta.
