Juicy fläskschnitzel med en rätter av mexikansk mix av frysta grönsaker - en snabb middag för en upptagen person eller en god lunch på söndagen. Det tar mindre än en halvtimme att laga schnitzel, maten kommer att vara närande, du kan mata familjen snabbt och gott. Det finns inga speciella hemligheter vid beredningen av schnitzel, men en bra stekpanna med en non-stick beläggning och en tjock botten blir inte överflödig. Du behöver också en hammare för att slå av köttet, om det inte finns någon, då måste du leta efter ett tungmetallobjekt som kommer att ersätta det.
Fläsk är bättre att ta med ett tunnt fettlager, schnitzel från sådant kött kommer att vara saftigt.
Eftersom fläsken är panerad - maten är fet och hög i kalorier, råder jag dig att laga grönsaker för en rätter.
- Tillagningstid: 20 minuter
- Portioner: 3-4
Ingredienser för fläskschnitzel
- 600 fläsk;
- 2 kycklingägg
- 2 matskedar vetemjöl;
- 3 matskedar brödsmulor;
- 30 ml luktfri vegetabilisk olja;
- 20 g smör
- svartpeppar, salt;
- Mexikansk mix av grönsaker för garnering.
Metod för att laga saftigt fläskschnitzel
Svinfilé med tunna skikt av fett skärs över fibrerna i skivor med en tjocklek av ca 1,5-2 centimeter. Kötttorkad med en pappershandduk, för kotletter, den ska inte vara våt.
Lägg bitarna av fläsk på skivbrädet, täck med matfilm. Slå med en hammare, först med en, sedan med andra sidan. Ju tunnare köttet desto snabbare blir schnitzeln stekt.
Grind färgad peppar i en murbruk, gnid koteletter med peppar och salt på båda sidor.
Stänk därefter köttet med vetemjöl. Du kan lägga mjöl på en tallrik, du kan pudda kotletter direkt på brädet.
Så är det första lagret av grödning vetemjöl eller stärkelse. Ett tunt lager av mjöl som om tätar köttet, det överskjutande mjölet ska skakas av.
På en tallrik, bryt kycklingägget, blanda äggvita och äggula med en gaffel för att göra en homogen blandning.
Breaded i mjölschnitzel doppad i ett ägg.
Häll brödsmulorna i en annan tallrik, sätt schnitzels i brödsmulorna, försiktigt panerad så att det inte finns några ställen som upptäcks av brödningen.
Häll raffinerad olja i pannan, tillsätt smör, värma tills oljan börjar skumma.
Sätt schnitzels i den uppvärmda oljan, stek i 4-5 minuter på ena sidan. Chops och schnitzels måste kokas över hög värme. I stekningsprocessen behöver inte styckena röras - lyfts, vänds för tidigt, pressas med en spatel. Bara ha tålamod, och vänta tills köttet är stekt, den här tiden kommer att räcka för att den gyllene skorpan ska dyka upp på bordet.
Vänd och stek tills guldbrun på andra sidan.
Ta bort köttet från pannan, sätt på en tallrik, ge några minuter att vila, så att säga, "slappna av".
Mexikansk blandning för garnering koka i kokande saltat vatten några minuter, luta i en kolsyrare eller laga grönsaker för ett par.
Servera omedelbart den saftiga fläskschnitzelen med en rätter på bordet, denna maträtt äts varm. För att passa schnitzel senap, pepparrot eller hemlagad ketchup. Bon appetit!
