Bulgur med nötkött

Bulgur med nötkött

Nötkött är alltid tillfredsställande. Detta kött innehåller inte mycket fett, men innehåller många substanser som behövs för kroppen, inklusive aminosyror. Oftast serveras mellanmål från tjurkött med en skål eller omedelbart kokt med grönsaker och spannmål. Läckra, doftande och hälsosam är bulgur med nötkött. Denna mängd vete spannmål, populär i öst, har flera fördelar. Det har alla värdefulla egenskaper som är speciella för vete, och på grund av den fina krossningen och bearbetningen under ångproduktionen kokar den inte en kort stund utan att bli en mos, även om den rekommenderade värmebehandlingstiden överskrids. Om bulgur och kött kompletteras med grönsaker får du en saftig och doftande mat som kan mätta även den mest hungriga ätaren.

Matlagningsegenskaper

Processen med att laga bulgurgröt med nötkött är inte svårt, och till och med en blivande kock kommer att klara av uppgiften. För att få det bästa resultatet måste han dock veta och ta hänsyn till flera viktiga punkter.

  • Bulgur kommer i olika storlekar. Små är endast lämplig för tillagning av konditorivaror, köttbullar och liknande rätter, där det tillsätts istället för mjöl eller semolina. För huvudrätter brukar man använda medelstora spannmålsprodukter. Stor bulgur används för att laga soppor eller pilau. Med tanke på att det tar mycket tid att laga nötkött, för disk med det är det bättre att välja bulgur av stor krossning, men du kan använda medelstora spannmål.
  • Det är inte nödvändigt att skölja innan du kokar bulgur, eftersom ångbehandling i produktionen av spannmål är tillräcklig för dess desinfektion. Men om du tvätter de grova gritsen kommer problemet inte att hända.
  • Många kockar steker bulgur i en stekpanna eller i olja innan du lagar mat. Detta låter dig avslöja nutty notes. De blir särskilt uppenbara om grisen är stekt i smör.
  • Nötkött stekt, stuvats eller kokas tills minst hälften kokas innan den blandas med bulgur, eftersom den kokas på spisen i endast 20-30 minuter beroende på kornets storlek, i en långsam spis - 30-40 minuter. Det är inte värt mer än en och en halv gånger att överskrida den här tiden, eftersom bulguren är så mycket kokad och ökar i volymen med cirka 3 gånger.
  • Bulgur med kött visar sig vara mer gott och saftigt om huvudingredienserna kompletteras med grönsaker eller svamp. Detta är särskilt viktigt när du använder magert kött, vilket inkluderar nötkött.
  • Ju yngre djuret som ägde köttet, desto mjukare och mjukare kommer det att visa sig. Det tar också mindre tid att laga kalv än vad man gör för att laga gammalt nötkött.
  • För beredning av andra kurser är det önskvärt att använda färskt eller kyldt nötkött. När avfrostning av kött kan tappa lite fukt och bli torr. Om du tvingas göra pilaf med bulgur från fruset nötkött, ge det möjlighet att tina i kylskåpet, då kommer det knappast att skilja sig från det som inte har frusits.

Du kan laga kött med bulgur i en kittel, i en panna, i en långsam spis. Recepten på denna maträtt är varierad, och tekniken för deras förberedelse är också inte alltid identisk. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet är det lämpligt att följa rekommendationerna som följer med det valda receptet.

Bulgur med nötkött i en panna

ingredienser:

  • nötkött - 0, 3 kg;
  • Bulgur - 0, 35 kg;
  • lök - 80 g;
  • morötter - 80 g;
  • sötpeppar - 120 g;
  • vitlök - 3 klyftor;
  • färsk koriander - 50 g;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 60 ml;
  • tomatpasta - 40 ml;
  • vatten - 0,8 liter;
  • salt, kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

  • Tvätta biffen, ta bort filmerna och venerna. Skär köttet i avlånga bitar, som biffstroganoff.
  • Frigör löken från skalet, klipp det i tunna halvringar eller ringar.
  • Skrapa morötter, tvätta, torka med en servett. Gnid på en rivare med stora hål.
  • Ta bort frön och skiljeväggar från peppar. Köttet skärs i kvartalsringar.
  • Vitlöksklyftor, skalade, skuren i tallrikar.
  • Häll 30 ml olja i pannan, värm upp den.
  • Lök och vitlök. Stek dem tills en uttalad vitlök luktar.
  • Tillsätt morötterna, stek dem i 2-3 minuter tillsammans med resten av grönsakerna.
  • Lägg till peppar, stek grönsaker i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt tomatpasta till dem och passera sedan tills det är mjukt.
  • Värm resten av smöret i en annan panna, sätt biffen i den, salta den och peppar. Stek till brun skorpe.
  • Överför grönsakerna till nötköttet, tillsätt ett halvt glas vatten till dem, blanda.
  • Minska värmen, laga kött och grönsaker med lock i 10-15 minuter.
  • Häll bulgur i pannan med grönsaker och kött, täck det med resterande vatten. Det är tillrådligt att koka vattnet så att det är varmt.
  • Koka bulgur tills det finns mycket lite vatten kvar i pannan.
  • Lägg till finhackad koriander i maträtten, blanda.
  • Ta maträtten till beredskap och servera.

Bulgur med grönsaker och nötkött, kokta enligt detta recept, visar sig saftigt och doftande, aptitretande utseende. Detta är en komplett maträtt som kan tjäna som lunch eller middag.

Bulgur med nötkött i en multicooker

ingredienser:

  • nötkött - 0, 3 kg;
  • Bulgur - 0, 2 kg;
  • tomater - 0, 3 kg;
  • vatten - 0,3 liter;
  • morötter - 100 g;
  • lök - 100 g;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
  • salt, peppar - till smak.

Beredningsmetod:

  • Tvätta biff, släpp från film. Klipp i kuber av medelstorlek.
  • Doppa tomaten med kokande vatten, avlägsna. Skär tomatmassan i små bitar av godtycklig form.
  • Lök, frigör från skålen, skuren i små kuber.
  • Skal morötterna, grovt gnugga.
  • Häll olja i flaskökskålen. Sätt lök och morötter i den.
  • Slå på enheten genom att välja "Frying" -programmet. Om det inte finns en sådan funktion för din enhet, använd bakprogrammet.
  • Lägg till kött till grönsaker efter 5 minuter. Fortsätt tillagning i samma program i ytterligare 10 minuter.
  • Salt, pepparprodukter, lägg till tomater till dem. Ändra programmet till "Quenching". Ställ in timern i 50 minuter.
  • 10 minuter efter att du startat enheten i släckningsläge, tillsätt bulgur och vatten, blanda produkterna och lämna sedan tills programmet är klart.

Skålen blir ännu mer utsökt om du efter det att huvudprogrammet har slutförts, lägger till finhackade grönsaker och krossad vitlök i den, blandar och lämnar i 10-20 minuter i värmemodus.

Bulgur och biff pilaf

ingredienser:

  • nötkött - 0, 4 kg;
  • Bulgur - O, 4 kg;
  • vatten - 0,8 liter;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 80 ml;
  • lök - 150 g;
  • morötter - 150 g;
  • vitlök - 1 huvud;
  • kryddor för pilaf, salt - efter smak.

Beredningsmetod:

  • Nötkött, tvättas och skalas av filmerna, skärs i bitar av ca 1,5 cm.
  • Skala morötterna, skära dem i kvarts om en halv centimeter tjock.
  • Lök, skalad, skuren i kuber av medelstorlek.
  • Från vitlökshuvudet, ta bort toppskiktet av skinka.
  • Sätt i biffen i botten av kittelhälloljan. Koka i 10 minuter.
  • Lägg till grönsaker, salt och kryddor. Fortsätt tillagning i ytterligare 10 minuter.
  • Lägg till bulgur. Sätt i huvudet på vitlök (utan att bryta det i skivor).
  • Häll i vatten.
  • Koka över låg värme under locket tills vätskan på Bulgurs yta är synlig.
  • Ta ut vitlöket, blanda produkterna.
  • Torka pilafen över låg värme i ytterligare 5 minuter och ta bort från ugnen.

Denna matlagningsteknik skiljer sig lite från processen för att laga traditionell pilau, men för att smaka är det annorlunda. Det är värt att försöka för dem som inte är likgiltiga med östra köket.

Bulgur går bra med nötkött. På grundval av dem kan du laga mycket läckra och varma rätter, speciellt om du lägger till huvudredienserna i grönsaker.

Kommentarer (0)
Sök