Bulgur med fläsk

Bulgug blir alltmer populär i vårt land. Denna spannmål är gjord av vete genom att krossa och ånga. Som ett resultat är det lika hälsosamt som vete, men det kokar mycket snabbare. På grund av att bulgur går bra med nästan alla kända produkter finns det många alternativ för rätter som kan göras av det. Människor som gillar hjärtlig mat kokar ofta bulgur med fläsk. Det finns också en hel del recept för denna maträtt, så nästan varje gourmet kan välja ett alternativ som uppfyller sina gastronomiska preferenser.

Matlagningsegenskaper

Processen med att laga bulgur med gris kött är inte komplicerat. Fläsk innehåller en betydande mängd fett, vilket gör det nästan aldrig torrt. Bulgur är inte svårare att laga mat än ris eller andra spannmål. Detta gör det möjligt att laga mat från dessa produkter av kockar som inte har någon kulinarisk upplevelse. Men för att få det bästa resultatet kommer den kulinariska specialisten inte att skada sig för att lära sig några viktiga punkter.

Bulgur kommer i olika storlekar. Små har funnit bred tillämpning inom konfektyrindustrin, det läggs också till medborgarna, så att de kommer ut mjuka och frodiga. Bulgur medium krossning används oftast för att laga sidrätter och rätter med grönsaker. För soppor och pilau brukar välja en stor bulgur. Vid tillagning av gröt med fläsk ges företräde åt grovt krossade spannmål, men du kan också använda medelstora bulgur.
Fläsk är svår att torka ut, men det kan vara smaklöst och torrt. Den mest saftiga är kött som inte har utsatts för frysning, eftersom det under töning förlorar oundvikligen en del av saften. Minimera förluster tillåter avfrostning av produkten i kylskåpet, utan en kraftig temperaturfall.
Det är inte nödvändigt att tvätta bulgur före användning, men om du utsätter denna procedur för storskaliga grits kommer olycka inte att hända. Men att steka bulgur före matlagning gör inte ont. Detta kommer att avslöja hans speciella nutty notes. Speciellt klart börjar de låta, om du steker bulgur i smör.
För att ge rätterna mer juiciness och en ljusare smak, innehåller rätterna från bulgur och fläsk ofta grönsaker. Tomater, paprika, vitlök, morötter, lök, zucchini och äggplanter är särskilt väl kombinerade med dem. Av kryddorna anses röd paprika (kryddig och paprika), gurkmeja, humle-suneli, vitlökspulver, torkade örter anses vara lämpligaste.
Skålen blir mer utsökt om du stekar kött och grönsaker, och sedan kombinerar det med bulgur, tillsätt vätska och ta det till beredskap. Men för att minska kaloriinnehållet i skålen kan användningen av smör och rostprodukter undvikas genom att släcka dem innan de kombineras med grits.
Vanligtvis för att koka en stor bulgur tar ett glas spannmål 2 koppar vatten eller buljong. Om skålens sammansättning mycket saftiga grönsaker kan mängden vätska minskas.
Tillagningstiden för en bulgur på kaminen är 20-30 minuter beroende på kornets storlek, i en långkokare kokas den ungefär en och en halv gånger längre.

Det finns många recept för fläsk- och bulgurrätter, och tekniken för att göra dessa livsmedel är inte alltid identisk. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet är det nödvändigt att följa rekommendationerna som följer med det valda receptet.

Enkelt fläskbulgurrecept i en långsam spis

ingredienser:

fläsk - 0,5 kg;
Bulgur - 0, 35 kg;
raffinerad vegetabilisk olja - 30 ml;
vatten - 0,75 l;
salt, kryddor, färska örter - efter smak.

Beredningsmetod:

Fläsk, tvätta, torka av, ta bort överflödigt fett. Klipp i bitar ca 2-3 cm.
Häll olja i flaskökskålen. Starta apparaten i stekningsläge. Om den här enheten inte har en sådan funktion, välj bakprogrammet.
Sätt fläsk i flaskökskålen. Stek på den, vrid regelbundet och blanda i 10 minuter.
Stänk köttet med salt och kryddor, blanda.
Lägg bulgur på fläsk, stek det med köttet i 2-3 minuter.
Häll vatten i flerkökaren. Stäng av enheten och starta den igen, men i ett annat läge. Vid den här tiden måste du välja ett program som är utformat för att laga maträtt från spannmål. Det kan kallas "Gröt", "Ris", "Pilaf", "Bovete" eller på annat sätt.
Efter att du startat programmet ställer du in timern i 50-60 minuter, om inte din långsamma kokare automatiskt bestämmer tillagningstiden.
Häll de hackade grönsakerna i multicookerskålen 10 minuter före beredningen av maten och mixa produkterna.

Detta recept är väldigt enkelt, och till och med en oerfaren värdinna kan laga maträtt av bulgur och fläsk på den. Trots den enklaste kompositionen kommer maten ut väldigt gott. När det serveras kan det kompletteras med färska eller konserverade grönsaker.

Bulgur och fläsk pilaf

ingredienser:

fläsk - 0,5 kg;
Bulgur - 0, 3 kg;
lök - 0, 2 kg;
morötter - 0, 2 kg;
torkade barber - 10 g;
vitlök - 1 huvud;
kummin - 5 g;
paprika - 5 g;
varm peppar, salt - efter smak
vatten - 0, 6 liter;
raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Beredningsmetod:

Tvätta köttet, ta bort filmen och andra områden som du vill undvika att falla i pilafen. Klipp köttet i bitar ca 1, 5-2 cm.
Skrapa morötter, tvätta, torka med en servett. Klipp den i remsor eller små stänger. Grater för att hugga morötter för pilaf är inte önskvärt.
Frigör löken från skalet och skär det i tunna halvringar.
Häll olja i en kittel eller tjockgryta med en non-stick beläggning. Sätt på elden.
Sätt löken i smöret och stek det tills det är gyllene. Det är nödvändigt att grönsaken förlorade överskott av fukt, men inte bränt.
Lägg till kött. Stek den med lök i 7-8 minuter.
Lägg till morötter, barber och kryddor. Fortsätt stekning av produkterna, rör om ibland, i 10 minuter.
Lägg bulgur och vatten, vilket inte förhindrar förvärmning.
Skal vitlöket från den övre skalen och fördjupa den i bulgur.
Täck kittel med ett lock och laga maträtten över låg värme tills det finns nästan inget vatten kvar i kittel.
Rör pilafen, var försiktig så att inte vitlökskyddet skadas och koka sedan skålen under locket i ytterligare 5 minuter.

Det är mycket lättare att laga pilaf från fläskbulgur smakligt och aptitretande än från ris med lamm, men det är inte sämre än traditionell smak.

Bulgur med grönsaker och fläsk

ingredienser:

fläsk - 0, 3 kg;
bulgur - 150 g;
lök - 100 g;
vitlök - 3 klyftor;
färska gröna - 50 g;
Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
morötter - 100 g;
salt, hop-suneli - till smak;
vatten - 0,3 liter;
raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Beredningsmetod:

Fläsk, tvättas och torkas med en kökshandduk, skärs i remsor, som biffströda.
Lök, fritt från skalen, finhackad.
Skala morötter, hacka revet med stora hål.
Ta bort frön från paprika. Pepparmassa skuren i små rutor.
På botten av en djuppanna, häll i oljan, sätt in fläskköttet och bruna.
Lägg till de hackade grönsakerna och stek dem med köttet i 10 minuter.
Lägg bulgur, fyll det med varmt vatten eller buljong. Salt och tillsätt kryddor. Rör om.
Koka maten på låg värme tills det finns nästan inget vatten kvar i pannan.
Fyll disken med vitlök och finhackade gröna, blandade genom pressen.
Torka sedan bulgur med fläsk på låg värme under ytterligare 2-3 minuter och ta bort pannan från ugnen.

Det rekommenderas inte att öka mängden ingredienser, eftersom bulgur kokar mjuk under tillagningen.

Fläsk med bulgur kommer att kunna laga gott och aptitret även en oerfaren kock. Det finns många recept för denna maträtt, alla kan välja ett smakalternativ.

Kommentarer (0)