Kaffedrycket, som kallas glaciärkaffe, är en kall efterrätt gjord av naturligt kaffe med tillsats av glass. När och i vilket land denna cocktail uppträdde var okänd. Vissa anser att det är deras hemland Österrike, andra - Frankrike. Namnet indikerar exakt franskt ursprung: ordet glace är översatt från detta språk som "iskallt". Det är därför många ordböcker har ordnat stavningen av ordet "blick" inte med två bokstäver "c", men med en. Det finns inget enda recept på kaffe glouce, men det är allmänt accepterat att den fjärde delen av en cocktail ska vara glass. Kaffebasen i sig bryggas från Arabica medium grillat i Turk eller med hjälp av en kaffebryggare, kaffebryggare. Annars beror mycket på barista fantasin.
Matlagningsegenskaper
För att kaffet Glace enligt något av de valda recepten ska visa sig gott och doftande behöver du veta några punkter:
- En dryck gjord av lösliga granuler är alltid sämre i dess organoleptiska egenskaper till naturlig kaffe.
- Förvara kaffe helst i bönor, slipa dem precis innan du lagar mat. Ethers förångas snabbt från pulvret, på grund av vilket kaffe som lagras i en hammarform förlorar en del av smaken.
- Om du bestämmer dig för att inkludera socker i kaffedrycken, kan du lägga till det under kaffebröd eller omedelbart efter förberedelsen, eftersom denna söta produkt inte löser upp i den kylda vätskan. Om du redan har kylt kaffet och sedan bestämt dig för att sötna det, är det bättre att använda sirap för detta.
- Om du bryggde kaffe i Turk kan du kyla det utan att anstränga det. Då får han en rikare smak. Men innan du gör en kall cocktail baserat på svart kaffe, är det fortfarande nödvändigt att filtrera det, annars är det inte mycket trevligt att dricka det.
- När du brygger kaffe i en cezve, får han inte koka, men det ska koka över låg värme 2-3 gånger.
- Det är inte tillräckligt att kyla kaffe för att göra en kall kaffekocktail till rumstemperatur. Innan den placeras i 10-15 minuter i frysen.
- Glass för att göra kaffe är inte lämplig för glaciären. Företräde ges till glass eller glass. Mejeri desserter med fruktfyllning för att tillverka en kaffekocktail är inte lämpliga, eftersom de snedvrider smaken och aromen.
Kaffe serveras i genomskinliga glasögon eller glasögon, som har placerat glassbollar på toppen. En bra idé är att sprinkla det med kakao, riven choklad, kanel eller godissmulor. En efterrätt serveras med en halm eller en liten sked, vilket är bekvämt att äta glass.
Kaffeglacé är en av de mest högkalibrerade sorterna av kaffedrycker, så de som följer en diet borde inte vara för angelägna om dem.
Ett enkelt recept på kaffeglas
ingredienser:
- finmalt kaffe - 20 g;
- vatten - 0,25 l;
- socker (valfritt) - 5 g;
- glass (glass eller grädde) - 60-100 g;
- mark kanel (tillval) - efter smak.
Beredningsmetod:
- Förvärm en Turk, häll malet kaffe i den.
- Lägg till socker och en nypa kanel. Socker ger drycken sötma, kanel kommer att göra aromen ännu mjukare och mer förförisk.
- Fyll med vatten. Det är lämpligt att använda filtrerat eller källvatten: från vattnet med hög hårdhet är kaffet mindre gott.
- Sätt turen på en långsam eld. Vänta tills kaffet börjar koka.
- Ta bort turken från elden, räkna till 10 och återgå till kaminen.
- När kaffet börjar koka igen, ta av det helt från spisen, mixa, täck och låt svalna.
- Efter att kaffet har svalnat till rumstemperatur, spänn det genom en fin sil eller ostklaff. Rengör i 10-15 minuter i frysen.
- Häll kaffet i glasögon. En dryck som görs av det antal ingredienser som anges i receptet räcker för två portioner.
- Ordna glass i glasögon, strö med kanel och servera.
Glöm inte att sätta ett strå i varje glas. Separat kan du servera en sked för glass. Detta recept på kaffeglacé kallas ofta klassikerna.
Vit kaffeglas
ingredienser:
- svart kaffe - 0, 2 l;
- mjölk - 0,2 liter;
- glass - 100-120 g;
- socker - efter smak.
Beredningsmetod:
- På något sätt gillar du att göra svart kaffe, lösa upp socker i den.
- Kyl kaffe, spänna om det behövs.
- Blanda kaffe med kall mjölk, häll i glasögon.
- Lägg till iskulor.
Vid servering kan dryck sprutas med riven choklad, svart eller vitt. Kaffedrycken som framställs enligt detta recept är inte för stark, den har en mild och trevlig smak. Denna cocktail kommer att trivas även av barn, men det är fortfarande inte värt att erbjuda det till unga varelser.
Glaserat kaffe med choklad sirap och godis
ingredienser:
- espresso eller svart kaffe - 0, 25 l;
- vispgrädde (fet) - 40 ml;
- choklad sirap - 40 ml;
- glass - 100 g;
- socker - 20 g;
- lilla karamell godis - 10 g;
- kakaopulver till smak.
Beredningsmetod:
- Koka din espresso. Om du inte har en kaffebryggare kan du göra svart kaffe på ett annat sätt.
- Kyl kaffe till temperaturen i färsk mjölk och lägg den i frysen i en kvart timme. Om du kokar det i en cezve, rekommenderas det att spänna det innan du placerar det i frysen.
- Socker häll i en kaffekvarn, slipa till ett tillstånd av pulver.
- Blanda pulveriserat socker med kall kräm och piska dem med en mixer eller mixer.
- Häll en sked stor choklad sirap på botten av de transparenta glasögonen.
- Häll kallt kaffe i glasögon.
- Lägg piskad kräm och glassbollar på toppen.
- Stänk karamellsmulan (godis) och kakaopulver.
Den kaffekocktail som görs enligt detta recept är en utsökt delikatess, vilket få personer kommer att vägra. Ovanlig dekoration gör den ännu mer förförisk.
Kaffe Glase avser antalet kaffedrycker som serveras kallt. En av dess huvudingredienser är glass, som gör cocktailen till en utsökt delikatess.
