Quinoa för garnering

Quinoa är fröet från en sydamerikansk växt, populärt kallad "rice quinoa". Denna produkt liknar flingor och är nästan lika välberedd, så det kallas ofta flingor. Den har en något gräsmattig arom med en nutty smak. Quinoa anses vara en superfood, eftersom dessa korn innehåller vitaminer och andra fördelaktiga ämnen i en koncentrerad form. Samtidigt innehåller produkten inte gluten, vilket gör det möjligt för personer som lider av glutenintolerans att använda den. Därifrån kan du göra soppor, sallader, grytor, spannmål och andra rätter som kan serveras som en självständig maträtt eller tjäna som tillägg till kött eller fisk. Om du vet hur man lagar en quinoa för en maträtt, kan du väsentligt berika familjens kost och diversifiera den.

Matlagningsegenskaper

Processen med att laga quinoa för att servera som en sidovägg, liknar tekniken för att laga smula gröt från bovete eller ris. Men fortfarande har denna produkt funktioner som gör sin matlagningsteknik inte helt identisk med matlagningen av spannmål. Utan kännedom om dessa viktiga nyanser är värdinnan osannolikt att kunna få det resultat hon hoppas på.

• Quinoa innehåller ämnen som ger det bitterhet, och i sitt skal finns saponiner som kan leda till förgiftning av kroppen. Därför, innan de kokta risen quinoa-korn måste blötläggas i minst 2 timmar. Ofta är produkten blötläggs över natten eller på morgonen, om du ska laga mat på kvällen.
• Efter blötläggning tvättas quinoa noggrant och torkas, varefter det är lätt stekt i olja eller helt enkelt uppvärmt i en torr stekpanna. Denna manipulation möjliggör att avslöja nutsmaken, vilket gör färdig quinoa-skålen mycket mer smakrik.
• Det tar mycket tid att suga på quinoa, men då är det beredd mycket snabbt efter det. Tillagningstiden beror på typen av quinoa och varierar mellan 15 och 20 minuter när den kokas i en kastrull. Vita korn måste kokas 15 minuter efter kokande vatten, röd - 17-18 minuter, svart - 20 minuter. Koka i 20-30 minuter i Quinoa-kokan, beroende på sorten av risquinoa.
• För att få det förväntade resultatet måste du veta de korrekta proportionerna av spannmål och vatten. När du lagar quinoa för garnering, hälls den med vätska i ett förhållande 1: 2 om du fokuserar på volym. Om produkten är beredd i en långsam spis, rekommenderas förhållandet till ett annat: 1: 2, 5 eller till och med 1: 3, eftersom quinoa är mycket kokande mjuk.
• Quinoas förmåga att öka kraftigt i volymen måste beaktas när man grillar gröt eller annan maträtt från den. En servering av quinoa garnering kommer att räcka för 2 matskedar spannmål, från 100 g av produkten kan det göras för en familj på 3-4 personer. 100 g quinoa tar ungefär ett halvglas i volymen 0,25 l.

Quinoa går bra med alla grönsaker, särskilt med lök, vitlök, tomater och tomater. Det kan också kokas med majs, gröna ärter, gröna bönor och majsbönor, svamp. Allt detta gör det möjligt att laga sidrätter av risquinoa, som varierar mycket i smak.

Enkelt Quinoa Garnish Recept

Kalorierätter: 736 kcal, per 100 g: 105 kcal.

ingredienser:

• quinoa - 0, 2 kg;
• vatten - 0,5 l;
• salt, kryddor, färska örter - efter smak.

Beredningsmetod:

• Skölj quinoa, lägg i en rymlig skål, täck med vatten, lämna i 2-3 timmar eller ännu längre. Skölj det igen.
• I en gryta med en kapacitet på minst 1, 5 liter, koka vatten, häll quinoa i det, tillsätt salt och kryddor.
• Koka quinoa på låg värme i 15-20 minuter beroende på dess typ.
• Snygga grönarna, sätt den till quinoa, blanda gröt.
• Låt skålen stå under locket i 10-15 minuter, så att quinoa är mättad med gröntens doft som kommer att betona sin unika smak.

Vattnet i detta recept kan bytas ut med buljong, då quinoa-garneringen blir ännu mer smakfull och doftande.

Garnera från quinoa i en multicooker

Kalorivärdet av skålen: 1149 kcal, per 100 g: 116 kcal.

ingredienser:

• quinoa - 0, 2 kg;
• vatten - 0,65 l;
• lök - 100 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
• salt, gurkmeja - efter smak.

Beredningsmetod:

• Skölj quinoa, dra det i svalt vatten i flera timmar, skölj igen och torka det alltid. Om detta inte är gjort kommer quinoa att samlas i knölar, vilket gör smaken av den färdiga bordsskivan inte så trevlig.
• Fria löken från skalen, skal vitlöket. Haka dem snyggt.
• Häll olja i flaskökskålen.
• Slå på enheten genom att välja "Frying" -programmet. Om det inte finns något sådant program i din enhet, byt ut det med bakprogrammet.
• Placera grönsakerna i kokande olja efter en halv minut, stek dem tills löken börjar få en gyllene nyans.
• Sätt quinoa i en multicooker och strö den med gurkmeja. Stek mat ihop i 2-3 minuter.
• Koka upp vattnet, fyll det med mat i skålen på multikökan. Salt dem
• Sänk flerkökningslocket och byt föregående program till det som används för att laga spannmål. I olika enheter kallas det annorlunda. Oftast kallar producenterna detta program "Rice", "Buckwheat", "Porridge", "Krupa", "Plov". Ställ in timern, om det behövs, till 30 minuter.

Det är kvar att vänta på slutet av programmet, och det kommer att vara möjligt att lägga quinoa på tallrikar, bredvid det lägger huvudrätten och serverar lunch till bordet.

Quinoa i tomatsås garnering

Kalorierätter: 1016 kcal, per 100 g: 100 kcal.

ingredienser:

• quinoa - 0, 2 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• salt, kryddor - att smaka på;
• raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
• vatten - hur mycket kommer att gå.

Beredningsmetod:

• Förbered quinoa genom att blötlägga det i rent vatten, sköljning och torkning.
• Doppa tomaten med kokande vatten, skal, skär i kuber och bli en jämn potatismosa med hjälp av en mixer.
• Lös upp tomatpuré med varmt kokt vatten så att vätskevolymen når 0,6 liter. Tillsätt salt och kryddor, blanda.
• Värm oljan i en stekpanna. Sätt quinoa i det och stek det i 4-5 minuter.
• Häll quinoa i tomatsås, vänta tills den kokar.
• Minska värmen och simma quinoa i tomatsås tills det är ömt. Det tar cirka 15 minuter.

En garnering gjord av quinoa enligt detta recept visar sig vara aptitretande och välsmakande, lämplig för vilken maträtt som helst.

Quinoa gröt med grönsaker för garnering

Kalorierätter: 1463 kcal, per 100 g: 100 kcal.

ingredienser:

• quinoa - 0, 2 kg;
• kucchini - 0, 4 kg;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• selleri stjälkar - 100 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 60 ml;
• vatten - 0,5 l;
• salt, kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

• Quinoa suga i flera timmar, skölj.
• Koka vatten i en kastrull, tillsätt salt.
• Sätt quinoa i kokande vatten, vänta tills vätskan kokar igen och notera tiden. Matlagning quinoa behöver 15-20 minuter.
• Ta bort den färdiga quinoa från kaminen, täck och linda så att den inte svalnar.
• Tvätta zucchini. Torka med en servett. Om grönsakerna är mogna, skalla dem, skära dem i hälften och ta bort frön med en sked.
• Skär courgetten i kuber ca 1 cm i storlek.
• Skrapa, tvätta morötter, blötta dem med en handduk och hugga dem i ett riv med stora hål.
• Fria löken från skålen, skär i små bitar.
• Tvätta selleri stjälkar, hugga dem fint.
• Värm oljan i en djup stekpanna, lägg lök och morötter i den. Stek dem tills löken är gyllene i färg.
• Lägg till de övriga grönsakerna. Rosta dem tills zucchini är lättbrunt.
• Täck pannan med lock, minska värmen och låt grönsakerna simma tills de är mjuka. Så att de inte brinner, kan du lägga lite vatten på pannan.
• Sätt de beredda grönsakerna i en kastrull med quinoa, blanda.

Skålen som framställts enligt ovanstående recept kan serveras inte bara som en skål, men också som en självständig maträtt.

Quinoa med grönsaker och en grön kruka i en långsam spis

Kalorierätter: 1416 kcal, per 100 g: 98 kcal.

ingredienser:

• quinoa - 0, 2 kg;
• vatten eller buljong - 0,6 liter;
• raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
• gröna ärter - 100 g;
• gröna bönor - 100 g;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• sötpeppar - 0, 2 kg;
• salt, kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

• Förbered quinoa. Det ska tvättas, blötläggas i rent vatten i minst 2 timmar och sköljas igen.
• Tvätta grönsaker.
• Ta bort fröna från peppar, skär det i små rutor.
• Lök, frigör från skålen, skuren i små kuber.
• Chop skalade morötter på ett grovt rivjärn.
• Skär bönorna i 2 cm bitar.
• Häll olja i flaskökskålen. Starta enheten i matlagning eller bakningsläge.
• Sätt i lök och morötter i en flaskokare, lägg till peppar, bönor och gröna ärter efter 5 minuter. Efter ytterligare 5 minuter tillsätt quinoa och täck med vatten eller buljong.
• Byt multicooker till grötlagningsläge. Ställ timern i en halvtimme.

Före servering förbli skålen blandad och läggas ut på tallrikar. Det blir ett utmärkt tillskott till kött och fjäderfä.

Quinoa - en av de mest användbara produkterna, men endast med korrekt förberedelse. Om risquinoaens kokteknik bryts kommer det inte att vara en maträtt, men ett verkligt gift. Korrekt kokta quinoa kan fungera som en bra rätter för kött eller fisk.