Hur man gör pizza deg

Hur man gör pizza deg

Det är svårt att hitta någon som inte gillar pizza. Om du gör det på rätt sätt, kommer det enkelt att ersätta lunch, så att du snabbt kan mata gäster och hushåll och samtidigt inte påverka din vikt. När allt kommer omkring är hemlagad pizza inte en skadlig snabbmat, men bara en tillfredsställande och välsmakande maträtt. Men när man ställer in målet att göra hemlagad pizza från hälsosamma ingredienser, måste man först tänka inte på fyllningen, men om hur man gör pizza degen. När allt kommer omkring beror hälften på smaken av en populär maträtt.

Matlagningsegenskaper

Pizzabasen kan vara tunn eller fluffig, sur eller smulig - allt beror på degenes recept. Men vad receptet kan tas som en grund, det är bättre att göra pizza deg hemma, med förbehåll för flera regler.

  • Pizza recept anger vanligtvis en viss mängd salt. Även om det är mycket litet, är det en mycket viktig ingrediens. Det hjälper till att balansera smaken av degen, förbättra smaken och aromen. Men om du lägger till för mycket salt blir pizzaskorset salt. Så det blir omöjligt att äta det. Av den anledningen är det bättre att följa de proportioner som anges i receptet. Detsamma gäller socker, om det listas bland de nödvändiga ingredienserna. Du bör inte tro att pizza inte är en efterrätt, vilket innebär att socker inte behövs - utan det blir degen färska efter smaken.
  • Pizzadegen bör vara tillräckligt elastisk för att inte riva när den sträcker sig, för på detta sätt är det vanligt att bilda kakor.
  • Pizzardeg kan rullas ut med en rullpinne, men det här är inte det bästa alternativet. Det kommer att vara korrekt att sträcka degen med händerna i önskad storlek, se till att den är kvar runt. Därefter måste degen i mitten av cirkeln pressas och lämnas obelastad vid kanterna, varigenom sidorna bildas, vilket inte tillåter såsen att sprida sig.
  • Glöm inte att degen är en av grundelementen i pizza, dess smak borde väl kännas i färdig maträtt. Av den anledningen känner man åtgärden genom att sätta på degenpåfyllningen.
  • Bak pizzadegen, som pizza själv, vid mycket hög temperatur - ställ in temperaturkontrollen i din ugn till maximalt.
  • Pizzadegen före bakning ska spridas på en varm bakplåt och sättas i en förvärmd ugn. Därför måste det inkluderas i förväg, minst 10 minuter innan du lägger pizzadegen på ett bakplåt.

Ready-made deg för pizza kan användas omedelbart, och du kan laga det i förväg, frysa det och använd det när det blev nödvändigt att laga något gott på en kort stund.

Jästdeg för tunn pizza

ingredienser:

  • vetemjöl (bättre från durumvete) - 175 g (ett glas med glid);
  • vatten - 125 ml;
  • torr jäst - 5 g;
  • salt - 2,5 g;
  • vegetabilisk olja - 20 ml.

Metod för beredning:

  • Varmvatten till 26-30 grader, lösa upp torr jäst i den.
  • Häll oljan i blandningen, tillsätt salt och blanda.
  • Sifta mjöl. Lägg i den i små portioner i vattnet med jäst och ät degen.
  • Sätt degen på en speciell silikonmatta eller på en mjölkbräda. Häll mjölet som du har lämnat från den mängd som anges i receptet och krossa degen med händerna så att den blir ännu mer plast och öm.
  • Rulla en boll ut av deg eller en form som liknar en loaf. Sätt i batteriet eller på en annan varm plats, täckt med en trasa.
  • När degvolymen ökar ungefär två gånger, krossa den igen och bilda en platt rund pannkaka så tätt som möjligt. Det enklaste sättet att göra det här är med en rulle, men med tillräcklig skicklighet är det bättre att sträcka degen med händerna.

Det är bara att lägga degen på en varm bakplåt, täcka med sås, lägg på påfyllningen, stänk med ost och baka till det är färdigt.

Magnificent Yeast Pizza Dough

ingredienser:

  • mjöl - 0,32 kg;
  • vatten - 0,25 l;
  • torr jäst - 5 g;
  • salt - 3-4 g;
  • vegetabilisk olja - 50 ml.

Metod för beredning:

  • Fyll jästen med varmt, men inte varmt vatten, rör om och låt stå en liten stund tills jästen "spelar".
  • Tillsätt salt, häll i olja, blanda väl.
  • Lägg gradvis tillsätt mjöl, knåd plastdeg. Du måste knä till degen stannar fast i dina händer.
  • Sätt degen i en skål, sätt i värme i 1, 5 timmar.
  • Pudda degen och bilda en rund stor tortilla på något sätt som du gillar.
  • Applicera degen med händerna i mitten och lämna kanterna något högre.

Det återstår att täcka med sås, fyllning, ost och baka. Detta är det vanligaste och enkla receptet på jästpizzadegen.

Shortcake Pizza Dough

ingredienser:

  • mjöl - 0,32 kg;
  • smör eller margarin - 150 g;
  • pressad jäst - 25 g;
  • kycklingägg - 1 st.
  • socker - 10 g;
  • salt - 5 g;
  • mjölk eller vatten - 100 ml.

Metod för beredning:

  • Ta bort smör eller margarin från kylskåpet, hugga det i skivor med en kniv och lämna det på ett varmt ställe för att mjuka.
  • Sifta mjöl. Sätt i det mjukade smöret (eller margarin), salt. Rör tills melet blir till en massa smulor.
  • Värm upp till ca 28 grader mjölk eller vatten. Lös upp jäst med varm mjölk (eller vatten). Blanda med socker. Låt blandningen stå i 10 minuter på en varm plats.
  • I mjölkrummor i mitten gör du en brunn och häller jästblandningen in i den. Knacka snabbt degen, inte låt den "flyta". Lägg till lite mer mjöl om det behövs.
  • Knippa degen väl. Processen kan stoppas endast när degen slutar hålla sig i händerna.
  • Fördela i fiststorlekar och rulla varje för att göra kakor från 3 till 5 mm tjocka.

Grunderna för kakaduspizza är smula, smälter det bokstavligen i munnen. Denna tårta kommer att vara utsökt, även utan fyllning, och med fyllningen - ännu mer utsökt.

Kefir deg för pizza

ingredienser:

  • mjöl - 0, 4 kg;
  • kefir - 0, 25 1;
  • vegetabilisk olja - 10 ml;
  • ägg - 1 st.
  • salt - 3-4 g;
  • läsk - 3-4 g.

Metod för beredning:

  • Sifmjöl, blanda med läsk och salt.
  • I en separat skål, kombinera ägget, kefir och smör, slå med en gaffel eller en visp.
  • I en skål med kefir-äggblandning hälls lite mjöl och knådas till mjuk, klibbig deg.
  • Smör med smör (förutom den som anges i receptet) en rund bakfat, placera degen i mitten och fördela den i form till ytterkanterna. Så att degen inte håller fast i händerna kan de också smutsas med vegetabilisk olja.

När degen är fördelad i form kan du lägga ut påfyllningen och baka på den.

Curd Pizza Deig

ingredienser:

  • stallost - 0, 25 kg;
  • ägg - 1 st.
  • smör - 50 g;
  • salt - 5 g;
  • läsk - 3-4 g;
  • mjöl - 0, 25 kg.

Metod för beredning:

  • Häll ostnen genom en sikta.
  • Tillsätt ägg, läsk, salt och mjukat smör till ostmassan. Pound försiktigt.
  • När du tillsätter siktat mjöl, ät degen.
  • Sätt pergament på pannan. Placera den rullade degen i bollen i mitten och sträck den med händerna tills den når den storlek som är optimal för att göra pizza.

En sådan pizza deig är inte bara läckra, utan också hälsosam, eftersom kesost har ett högt näringsvärde.

Video: Fantastisk hemlagad pizza 4 årstider! Läckra pizza deg

Enligt något av ovanstående recept är pizzadegen välsmakande, så du kan äta den utan fyllning. Men fortfarande är pizza inte bara en tårta, den tjänar bara som grund. Därför bör valet av ingredienser för påfyllningen också kontaktas klokt. Då får du en utsökt pizza.

Kommentarer (0)
Sök