Apple fyllning för patties

pajer gjorda med olika fyllningar. De kan fyllas med kött, fisk, svamp, grönsaker, bär, frukter. Berry fyllning för pajer en av de mest populära. Den är gjord av färska bär eller använt tidigare skördad sylt, sylt, sylt. Äpplen i den kompletteras med torkade frukter, päron, persikor, morötter, pumpa och olika bär. Frukt skärs i kuber eller skivor, gnidas på ett galler, krossas med en mixer. Smaken av äppelfyllning beror på dess sammansättning och beredningsförfarande. Det finns så många varianter av detta fyllmedel för pajer att alla kommer att kunna välja den lämpliga för sina gastronomiska preferenser.

Matlagningsegenskaper

Att äta äppelpaj fyllning är inte en svår uppgift, men att inte veta några saker kan leda till misslyckande.

• Äpplen för fyllning av pajer, du kan välja vilken sort som helst. Det är viktigt att de inte är bortskämda. En ruttig frukt som kommer in i cirkeln hjälper inte till att förbättra smaken.
• Mängden socker som tillsätts till äpplepåfyllningen kan justeras med hänsyn till de olika frukterna som tas och gastronomiska preferenser hos den kulinariska specialisten.
• För att rengöra äpplen innan du fyller på fyllningen bestämmer varje hemmafru sig själv. Med hud är de lite hälsosammare, men från skalade äpplen är fyllningen mer öm och smaklig.
• För att göra påfyllningen inte för flytande, är den stekt i smör, i kombination med produkter som är tätare i konsistens, blandade med en liten mängd mjöl eller stärkelse. Om fyllningen är tjock på egen hand, är sådana försiktighetsåtgärder överflödiga.
• Det rekommenderas att behandla krossade äpplen med citronsaft, även om det inte finns några instruktioner om detta i receptet. Det ger inte bara fyllningen en mer behaglig smak och arom, men kommer inte heller att låta äpplen mörka.
• För att göra äpplefyllningen mer smaklig och doftande, kanel, vanilj och citrusfrukter läggs till den.
• Äpplepåfyllningen utsätts ofta för värmebehandling innan den läggs till pattiesna så att den kan baka. Om äpplen i mitten av cirkeln är hård och rå, är det osannolikt att någon tycker att det är trevligt att smaka. Om riven äpplen används för fyllningen får de inte värmebehandlas.
• Formning av äppelpärlor startas först efter att påfyllningen har svalnat, annars blir pajerna obehagliga och degen kommer att smaka som gummi.

Fyllning av äpplen för patties kan utföras medan degen passar, eller förbereda den i förväg. Många typer av detta fyllmedel är föremål för långvarig lagring, och ivriga vandrarhem förbereder dem för vintern.

Apple fyllning är lika lämpad för bakade och stekta pajer gjorda av någon form av konditorivar.

Delikat äpplefyllning med smör för pajerna

ingredienser:

• äpplen - 1 kg;
• citronsaft - 5 ml;
• smör - 50 g;
• socker - 80-120 g;
• vanillin - 1 g.

Beredningsförfarande:

• Tvätta äpplen, torka dem med en servett. Skala av så att det inte förstör den fylliga smaken av påfyllningen.
• Klipp ut kärnorna ur äpplen. Skär köttet i kuber på ca 1 cm eller till och med något mindre.
• Vik äppelbitarna i en skål, strö dem med citronsaft och mixa.

Smält smöret i en stekpanna. Det är omöjligt att ersätta det med vegetabilisk olja eller margarin i detta recept, spridningen fungerar inte heller.

• Sätt äppelbitar i smör. Koka dem på medium värme utan lock i 5 minuter. Vid denna tidpunkt bör fruktkubarna vara försiktigt rörda med en spatel.
• Stänk äpplen med socker och vanilj. Rör dem försiktigt, sedan ytterligare 5 minuter.
• Ta bort äpplen från pannan, lägg dem i en skål. Försök att lämna hela saften i pannan: det har ingen plats i påfyllningen.

Det är fortfarande att kyla fyllningen till rumstemperatur, och den är klar att användas. Det försämras inte i kylskåpet i 24 timmar, men det bör inte lagras längre.

Ett enkelt recept på äppelpajfyllning

ingredienser:

• äpplen (helst en söt sort) - 0,6 kg;
• fruktos - 50 g;
• citronsaft - 5 ml.

Beredningsförfarande:

• Tvätta, torka äpplen med en servett, lossa dem från skalen och fröboxarna.
• Krossa äppelkött på ett grovt rivjärn, häll citronsaft och mixa.
• Efter 5 minuter dränerar du extra juice.
• Lägg till fruktos till äppelsås, mixa.

Denna variant av äppelfyllning kan användas utan värmebehandling. Fruktos förbättrar naturens smak och arom av frukter, så denna fyllning behöver ingen ytterligare smaker.

Äppleost-pajfyllning för pajer

ingredienser:

• äpplen - 1 kg;
• stuga ost - 0, 5 kg;
• socker - 80-120 g;
• ägg - 1 st.
• stärkelse - 30 g.

Beredningsförfarande:

• Skala och torka äpplen och skalla dem i en rivare. Kassera de återstående fröboxarna.
• Stänk äppelmos med stärkelse och socker, blanda.
• Torka ostmassan i en separat behållare, tillsätt ett ägg till det, slå med en mixer.
• Lägg till äppelmos till ostmassan, mixa bra med en sked eller mixer.

Fyllningen beredd enligt detta recept är närande, användbar och har en original smak.

Apple fyllning med nötter och russin för pajer

ingredienser:

• söta äpplen - 0, 7 kg;
• sockersocker - 70 g;
• valnötkärnor - 50 g;
• russin - 50 g;
• kanel - 10 g;
• vanilj socker - 10 g;
• stärkelse - 30 g.

Beredningsförfarande:

• Häll kokt vatten på russin. Efter 15 minuter dränerar du vattnet. Torkade frukter torka med en pappershandduk. Häll i en skål.
• Skal äpplen, ta bort kärnor från frukter. Räta massan grovt eller hugger det mycket fint. Skicka till russin.
• Stänk rosiner och äpplen med pulveriserat socker, vaniljssocker, stärkelse och kanel, blanda väl.
• Skaka noggrant de skalade kärnorna med en kniv, överför dem till andra ingredienser och mixa.

Pajer med äppelfyllning beredda enligt detta recept är söta och friska. Rosiner i receptet kan ersättas med andra torkade frukter. Stora frukter, såsom pommes frites eller torkade aprikoser, bör finhackas innan de kombineras med äpplen.

Apple fyller med morötter

ingredienser:

• äpplen - 0, 6 kg;
• morötter - 0, 2 kg;
• citronsaft - 5 ml;
• socker - 60 g;
• smör - 40 g.

Beredningsförfarande:

• Skrapa, tvätta morötter. Töm det med en kökshandduk. Grovt gnugga.
• Krossa äpplen på ett grovt rivjärn. Om du vill att fyllningen ska vara mer känslig är det önskvärt att skalla äpplen.
• Krossade äpplen strö med citronsaft.
• Smält smör i en panna.
• Blanda äpplen med morötter, sätt blandningen i pannan.
• Söt produkterna i 2-3 minuter, tillsätt socker, rör om, ta bort från värme.
• Dränera överflödig juice. Om fyllningen fortfarande kom ut vätska, tillsätt lite stärkelse till den.

Morötter i detta recept kan ersättas med en pumpa. Smaken av fyllningen kommer att förändras, men det blir inte sämre.

Apple fyllning för pajer kan vara mycket annorlunda, eftersom dessa frukter kombineras med en mängd olika produkter. Pajer fyllda med äpplefyllning, du kan steka och baka, de kommer fortfarande att vara läckra.