Fisk- och fiskrätter - en integrerad del av den moderna människans diet. Fisk är användbar, välsmakande, och inte minst, det är en kaloriprodukt. Tekniken att laga fiskrätter i olika nationer kan skilja sig avsevärt, men en sak är densamma: kryddor används alltid av alla.
Kulaturen står inte stilla, och idag kan fisken läckra med sådana kryddor som tidigare inte ens kunde tänka sig. Och även om fisken själv har en neutral lukt absorberar den perfekt aromen från olika kryddor.
Klassiska kryddor
Naturligtvis är den välbekanta klassikern kombinationen av fisk med citron. Du kan ersätta ett citron med en mer exotisk kalk, och tillsätt åtminstone lämplig röd eller svartpeppar.
Den mest populära vita citronpiparen är en unik kombination av aromer som skapar en doftande bukett i färdig maträtt. Många kända kockar känner inte igen någon krydda för fisk, förutom en kombination av citronsaft med salt och svart eller vitpeppar. Kanske har de rätt, men du ser det är så tråkigt ...
Fisk, både flod och hav, kombineras perfekt med dillfrön, rosmarin, timjan, dragon, basilika, marjoram och anis. Det viktigaste är att blanda kryddorna på rätt sätt och inte överdriva det med sin mängd, eftersom kryddorna bör betona smaken av skålen och inte avbryta den. Det är viktigt att veta att europeiska örter är utmärkta med sin milda smak, så det är svårt att förstöra fisken, men du bör vara försiktig med orientaliska kryddor, eftersom de är tillräckligt skarpa och lätt kan skryta smaken av den färdiga maträtten.
Kryddor för stekt fisk
Varje krydda är individuellt, och beroende på sättet att laga fisken ger den sin egen, exceptionella smak. Stekt fisk, beströdd med citronsaft eller beströdd med salt och vitpeppar, är otroligt gott i sig, men det stör inte en liten markkorjander, kummin, hackade bittra mandlar och till och med en nypa vitlök. Lika gröna grönsaker - som dill, persilja, gröna lökar - kombineras perfekt med stekt fisk.
Enkelt recept: Skivor fisk tillagade för stekning är saltade, paprika, ströda med hackad vitlök och gröna, ströda med citronsaft och olivolja och lämnas för att marinera vid rumstemperatur i flera timmar. Med denna förberedelse kommer någon fisk att visa sig så att du slickar fingrarna!
Kryddor för soppa
Den traditionella soppuppsättningen innehåller kryddor som lök, fjällblad, allspice och färska örter. Röda persilja och selleri läggs till vattnet innan tillagningen börjar - de kommer att ge örat en speciell arom.
Muskot och heta paprika är lämpliga för dem som älskar det skarpaste, och salvia kommer att lägga till lite trevlig bitterhet. Exotiska älskare kan försöka använda en liten rosmarin - det ger örat en subtil pinearom. Men att applicera dessa kryddor bör vara med stor försiktighet, eftersom de lätt kan förstöra det aptitretande örat.
Kryddor för bakad fisk
Gourmeter och dieting damer föredrar bakad fisk - denna teknik gör det möjligt att bevara alla användbara och näringsämnen. Fisk kan bakas på ett öppet sätt, men oftast är det inslaget i folie - så är fisken tillagad i sin egen juice och är speciellt öm och doftande.
Praktiskt taget alla kryddor, även de mest exotiska, är lämpliga för rostning, så valet är ganska stort: förutom traditionellt salt, peppar och citron, basilika, rosmarin, timjan , malda selleri, persilja och koriander är perfekta. Ibland, innan du lagar mat, är fiskkroppen utsmält med pepparrot - i motsats till förväntningarna kommer pepparrot att göra fisken särskilt mjuk och saftig.
Det klassiska receptet på bakat fisk: lökringar och citronringar inslagna i folie med saltad och peppad fisk, och lägger till en eller flera favorit kryddor på samma plats. Fisk bakad på en citronlökkudde kombinerad med kryddor i matlagningsprocessen ger en fantastisk smak.
