Okroshka med rädisa

Kompositionen av okroshka kan vara väldigt annorlunda. Oftast innehåller den färska gurkor och gröna lök, andra gröna, men de är inte alltid närvarande i den traditionella ryska kalla soppen. För mättnad sätter de potatis, ägg, korv eller kött i en populär maträtt, mindre ofta fisk och skaldjur. För att ge en uppfriskande första kryddstarka anteckningar, lägger den till pepparrot eller senap samt grönsaker med en kryddig smak. Den mest populära av dessa är rädisa. Okroshka med rädisa förvärvar inte bara nya organoleptiska egenskaper, utan ser också ljus ut och aptitretande. Du kan göra det på kvass, kefir, andra mejeriprodukter eller till och med på vatten. Samma sak blir det gott och förföriskt i utseende.

Matlagningsegenskaper

Recept okroshka, som innehåller rädisor, det finns många. Tekniken för att göra kall soppa beror på det specifika receptet, men skillnaden kan knappast kallas betydande. Principen att blanda okroshka är enkel: Alla produkter krossas så mycket som möjligt, hälls med en vätskebas, varefter soppen förblir omrörd och kyld. Men trots att det är lätt att förbereda denna populära maträtt lyckas inte alla hemmafruar få det förväntade resultatet. För att göra verkligen utsökt och vacker okroshka med rädisa behöver du veta och ta hänsyn till flera viktiga punkter.

• Alla produkter, särskilt de som utsätts för värmebehandling, måste kylas före slipning. Detta gör det möjligt att inte bara smaka på soppen nästan omedelbart efter tillagningen, men också att skära kött, ägg, potatis i mer snygga bitar.
• Vanligtvis skärs okroshka-produkter i små kuber. Grind på detta sätt gurkor eller korv är inte svårt. Men rädisor, särskilt små, är obekväma att skära i sådana bitar, denna process kan ta mycket tid och ansträngning. Om du vill laga okroshka så snart som möjligt kan rädisningen skäras i tunna cirklar eller kvartar av cirklar. Ett annat alternativ är att skrapa en stor grönsak. Gurkor är företrädesvis krossade på samma sätt som rädisor, annars kommer soppen att se mindre estetisk ut.
• Det är vanligt att lägga till massor av greens till okroshka. Grova kvistar i soppan sätter inte på med bara löven. Grönsaker kommer att ge okroshka mer smak om de ströms med salt och gnids med tolcushi innan de blandas med andra komponenter.
• Okroshka med tillsats av rädisa är ofta kryddat med senap. För detta är det malet med kokta äggulor. Dessutom kan okroshka fyllas med gräddfil eller majonnäs. Detta gör det mer tätt och tillfredsställande, lite mildra skärpen av rädisa.

Kompositionen av okroshka kokta med rädisa kan vara annorlunda. Det finns så många recept för kall soppa med denna rosa grönsak att även den pickiest gourmet kan hitta ett alternativ att smaka.

Okroshka på kvass med rädisa

ingredienser:

• bröd kvass - 1 l;
• potatis - 0, 2 kg;
• rädisor - 0, 2 kg;
• färska gurkor - 0, 2 kg;
• kycklingägg - 2 st.
• färsk dill - 20 g;
• gröna lökar - 30 g;
• gräddfil (tillval) - att smaka på;
• salt - efter smak.

Metod för framställning:

• Koka potatisarna i en uniform. Låt det svalna.
• Skala potatisarna, skära dem i kuber, storleken på en ärt eller något större. Sätt i panelen.
• Kall hårdkokta ägg under kallt rinnande vatten. Ta skalen av dem. Snitt hugg ägget med en kniv, skicka till potatiserna.
• Tvätta färska grönsaker. Torka dem med en servett.
• Skär gurka och rädisa tips. Skär grönsaker i små kuber. Häll över ägg och potatis.
• Tvätta gröna. När den torkar, finhack den med en kniv, finhack den, lägg den i en liten skål.
• Häll lite salt till gröna, krossa det med en förälskelse. När gröna gör juice och börja utstråla en förförisk lukt, skift den till andra ingredienser.
• Häll kvass i pannan med de hackade produkterna, blanda. Smak okroshka, tillsätt salt om det behövs.
• Sätt i grytan med okroshka i kylskåpet i 30-60 minuter.

Den uppkylda okroshkaen ska hällas i plattor och fyllas med gräddfil och lägger den till en sked till varje portion.

Okroshka med kött och rädisa

ingredienser:

• okvaschny kvass - 1 l;
• kokt kött - 150 g;
• rökt korv - 100 g;
• kokta potatisar - 0, 2 kg;
• rädisor - 100 g;
• gröna lökar - 100 g;
• kycklingägg - 3 st.
• dill - 25 g;
• senap - 10 ml;
• salt - 5 g;
• socker - 5 g;
• färska gurkor - 0, 2 kg;
• gräddfil - smaka på.

Metod för framställning:

• Koka köttet, kyla det i kylskåpet, skära det i små kuber.
• Snygga den röka korven.
• Kyla och rengör hårdkokta ägg, skär dem i hälften.
• Separata äggulor från proteiner. Ekorrar finhackade. Maskoljor med salt, socker och senap.
• Tvätta, torka grönsakerna, finhacka den med en kniv.
• Kyld kokad potatis, hugg fint.
• Tvätta, rensa rädisa och gurkor med en servett, skära dem i små kuber eller hugga dem i ett riv med stora hål.
• Sätt i alla krossade produkter i en panna, lägg till dem ägg-senapsdressing och gräddfil, mixa.
• Häll kvass i pannan i förväg, rör om produkterna.

Det är fortfarande att ordna okroshka på tallrikar och bjuda in hushållet till bordet.

Okroshka med korv och rädisa på kefir

ingredienser:

• kefir - 1 l;
• mineralvatten - 0,5 liter;
• citronsyra - 0,5 g;
• senapstabell - 5 ml;
• kokt korv - 0, 3 kg;
• gurkor - 0, 3 kg;
• kycklingägg - 3 st.
• rädisa - 150 g;
• färska gröna - 100 g;
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Kokt korv skuren i tärningar i ärtstorlek.
• Tvätta rädisor och gurkor, klappa torrt med en kökshandduk, skuren i kvarter.
• Häll grönarna efter tvätt och torkning.
• Hårdkokta ägg, kyla och peeling, dela i vita och äggulor.
• Äggvita finhackade.
• Maskoljor med gaffel, sätt senap och salt till dem. Rör om produkterna ordentligt medan de knådas. Lös upp pasta med mineralvatten. Vatten kan användas både kolsyrade och gasfria - valet beror helt och hållet på kockens kulinariska preferenser. Tillsätt citronsyra, blanda.
• Placera krossade produkter i en panna, häll mineralvatten, i vilket senap sätts ut och kefir. Blanda noggrant för att göra massan enhetlig.
• Sätt behållaren med ishallen i en halvtimme i kylskåpet så att den fyller och förvärvar en mer harmonisk smak.

Okroshka med rädisa på kefir är inte mindre populär än vad som gjorts på kvass, även om det inte anses klassiskt.

Radish ger okroshka en unik smak och aptitretande utseende. Du kan göra det med denna grönsak enligt flera recept, som alla är bra på sin egen väg.