Lätt att förbereda rätter kan vara välsmakande, tillfredsställande och aptitretande samtidigt. Även ett enkelt recept kan göra rätter värda till ett festligt bord. Dessa livsmedel inkluderar kyckling med svamp i en krämig sås. Du kan göra det enligt olika recept och på olika sätt. Genom att känna till de allmänna principerna för att laga mat på detta heta mellanmål och flera av de mest populära recepten, kommer även en oerfaren kock att klara av uppgiften.
Matlagningsegenskaper
Om du har kyckling, mushroom och grädde i kylskåpet kan du mata gäster och hushåll med en utsökt middag utan att spendera mycket energi på att laga mat. Till resultatet svika inte, du behöver bara veta några viktiga punkter.
- Färsk och kall kyckling blir vanligen juicier än fryst. Så att skillnaden inte är märkbar är det tillräckligt att tina produkten korrekt. Avfrostning utan skarp temperaturskillnad anses vara korrekt. Om kycklingen får tina i kylskåp eller vid rumstemperatur, blir den nästan så saftig som den inte har blivit fryst. Om du försöker påskynda processen med hjälp av en mikrovågsugn riskerar du att få torrt kött, vilket även kräm och mushroom kan inte göra gott och ömt.
- Du kan laga någon del av kyckling med krämsvamp i kräm. De mest saftiga kycklingbenen erhålls, den mest ömma och kosten kycklingbröstet kommer ut, speciellt om det rensas från huden.
- Vanligtvis, innan du lagar mat med mushrooms, är kyckling skuren i små bitar, men du kan gryta med dem i grädde och kycklingbröst, ben, vingar, hela eller skivad i stora bitar. Naturen av att kyckla kyckling beror på det specifika receptet.
- Små svampar kan släckas med hela kyckling, men oftare skärs svamparna i flera bitar eller skärs i tallrikar.
- Lök och vitlök skämmer smak av svampar, så de ingår ofta i malet mushroom och kyckling. Även gröna är vanligtvis inte överflödiga. Men mycket kryddor är bättre att inte lägga till, så att de inte överskuggar smaken av huvudingredienserna.
- Mjölk för att laga mat med kyckling i grädde används oftast fräscha eller frysta. Om konserverad svamp används, måste flammen tappas, annars kan de krulla eftersom ättika ofta innehåller ättika eller citronsyra.
- Om du vill ha den krämiga såsen, kan du lägga till mjöl eller stärkelse i skålens sammansättning. Några recept involverar användningen av dessa komponenter i början.
Mjölk och kyckling i en krämig sås kan kokas i en panna, i en ugn eller i en multi-spis. Tekniska matlagningsrätter kan variera beroende på vad den är gjord och vad den består av. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet bör du följa rekommendationerna som följer med receptet.
Kyckling med mushrooms i en krämig sås i en stekpanna
ingredienser:
- kycklingfilé - 0, 2 kg;
- färska mushrötter - 150 g;
- lök - 100 g;
- smör - 20 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
- mjöl - 20 g;
- kräm med fetthalt av 10% - 0, 2 liter;
- färska grönsaker (dill, persilja) - 20 g;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Beredningsmetod:
- Tvätta torr kycklingfilé med en kökshandduk, skär den i kuber på ca 1,5 cm.
- Frigör löken från skalet, klipp det i små bitar.
- Tvätta, svampa svampar med en servett, skär dem i plattor.
- Tvätta, skaka av vattnet från gröna, hugga det fint med en kniv.
- Värm en sked stor vegetabilisk olja i en panna, lägg löken i den. Stek den tills guldbrun, ta bort från pannan.
- Lägg till lite vegetabilisk olja, sätt kycklingstycken in i den. Bruna dem i 7-8 minuter.
- Ta bort kycklingen från pannan. Tillsätt lite olja igen och steka svampen i den.
- Returnera kyckling och lök till pannan. Salt, peppar, blanda.
- Stänk mat med mjöl, täcka med grädde. Stew kyckling med svamp i kräm i 3-4 minuter.
- Lägg till gröna och en smörbit. Rör om. Täck pannan med lock och simma sedan i 2-3 minuter. Ta bort pannan från värme.
Förrätten förberedd enligt detta recept serveras bäst med en rätter. Eftersom det är möjligt att använda fräckbara porridge, makaroner, grönsakspott och potatis kokta enligt något recept.
Kyckling med mushrooms i en krämig sås i ugnen
ingredienser:
- kycklingvingar eller ben - 0, 8 kg;
- mushjön - 0, 4 kg;
- Curry kryddor - 5 g;
- kräm med fetthalt ca 20% - 0, 25 liter;
- raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Beredningsmetod:
- Tvätta kycklingben eller vingar. Om du vill få en mer maträtt, ta bort huden. Om så önskas kan du klippa varje vinge i 2 delar. Det är tillrådligt att skära benen i 2-3 portioner.
- Blanda salt, peppar och curry. Gnugga kycklingbitarna med denna blandning.
- Smörj bakplåten med ett tunt lager olja. Lägg kycklingbitarna i den.
- Tvätta svampar. Obsushiv servett, skuren i stora bitar, dela varje svamp i 2-4 stycken, beroende på storlek. Små svampar kan lämnas intakta.
- Sprid svamparna mellan bitarna av kyckling.
- Fyll med grädde.
- Värm ugnen till 180 grader. Sätt formuläret i det med kyckling och svamp. Koka maten 40-50 minuter beroende på kycklingens storlek.
När du serverar på bordet, glöm inte att lägga flera stycken svampar som fågeln stewed i varje tallrik med kycklingen.
Kyckling stuvad med svamp i en krämig sås i en långsam spis
ingredienser:
- kycklingbröstfilé - 0, 4 kg;
- mushjön - 0, 4 kg;
- morötter - 100 g;
- lök - 100 g;
- vetemjöl - 40 g;
- dricker grädde (10% fett) - 0,5 liter;
- salt, kryddor - att smaka på;
- smör eller raffinerad vegetabilisk olja - 40 g.
Beredningsmetod:
- Skölj kycklingfilén under rinnande vatten, torka med en kökshandduk, skär över fibrerna i bitar som inte är tjockare än 1 cm.
- Tvätta svampar, torka med en servett, skär i tallrikar.
- Lök, frigör från skålen, skuren i små kuber.
- Skrapa morötter, tvätta och blöt med en servett. Mala den på en rivare med stora eller medelhål.
- Häll olja in i multicookerskålen, sätt löken och moroten i den.
- Slå på enheten genom att välja programmet "Frying" eller "Baking". Koka grönsaker i 10 minuter.
- Lägg till kyckling och svamp, blanda. Koka i 20 minuter i bakningsläge.
- Späd mjöl med en liten mängd kräm. Slå blandningen med en visp, tillsätt grädde tills de löper ut. Resultatet ska vara en jämn blandning som inte innehåller mjölklumpar.
- Blanda grädden med salt och kryddor, häll produkterna i långsam spis med den resulterande såsen.
- Byt multicooker till "Quenching" -programmet, ställ in timern till en halvtimme.
Kyckling med svamp, lök och morötter i grädde kan kokas i "Multipovar" -läget. Då är den totala tillagningstiden 1 timme, temperaturen måste ställa 95 grader.
Kyckling stuvad med svamp i en krämbaserad sås är öm och saftig. Det kan serveras som självstart eller sidovägg. Potatismos, grönsaksgrytor, pasta, ris eller smula bokhvet används ofta i sin kvalitet. En maträtt med kyckling och svamp, stuvad i grädde, kan vara näring och kost, den kan kokas i en stekpanna, i en ugn eller multicooker. Valet av recept beror på vilket resultat kocken vill ha.
