Rapanas är ett släkt av rovdjur som lever i havet i Indiska och Stillahavsområdet. Nu är de fyllda och Svarta havet.
Dessa aktiva rovdjur matas på mindre mollusker, i synnerhet ostron och musslor.
Under en längre tid användes inte rapan i mat, men gjorde bara souvenirskal. Under tiden har de länge varit en delikatess i västländer. Idag kan rätter från dessa blötdjur beställas i hushållsrestauranger.
Hemligheten med rapan är att de måste kunna laga sig ordentligt. Då kommer smaken av skålen att vara riktigt original. Dessutom är det viktigt att lagra mjölkarna så att de når plattan i utmärkt skick.
Dra nytta av Rapan
Rapans matar endast på kött, så människokroppen drar nytta av dem än från andra typer av mjölk. De innehåller mycket protein som hjälper till att återställa energibalansen.
Rapan kött är också fyllt med:
- En mängd spårämnen som bidrar till upprätthållandet av immunitet - kalium, järn, fosfor, jod, kalcium, natrium.
- Vitaminer från grupp B och även E, A, C, PP. Tillsammans bidrar dessa substanser till kroppens framgångsrika kamp mot virus och olika sjukdomar. Rapanas är ett helt vitaminkomplex.
Det är omöjligt att bara äta skaldjur för dem som har sin individuella intolerans.
Rapan lagringsmetoder
Rapans - en mycket rik delikatess, den kan inte ätas i stora mängder.
Rå musslor lagras i:
- kylskåp;
- frys.
Om mollusks köps i levande form ska de skickas omedelbart till kylskåpet. Rapan bör placeras på ett ställe där temperaturen inte överstiger 6 grader plus. De kan inte lagras under en längre tid - högst en dag. I kylen kommer rapana att hålla sig levande och fräsch. Om du lämnar dem längre, är det enda stället som är lämpligt för skaldjur att skräpburken.
För att hålla rapan länge behöver du en frys. Temperaturen i den påverkar direkt periodens varaktighet:
- vid -10-12 °, kommer saltarna att förbli färska i två veckor;
- vid -18 ° och under, kommer molluskerna att vara upp till tre veckor;
- Rapana, extraherad från skal, vid -18 ° får inte förstöra i en eller två månader.
Rapan kött ska tas bort från skalet och läggas i en matbehållare. Du kan lägga is till behållaren. Behållaren ska vara tätt stängd och skickas till frysen. Hållbarheten beror på temperaturen ovan.
Skålen, som består av rapana, måste du äta på dagen för matlagningen. Resterna är förvarade i kylskåp för högst en dag. Efter 24 timmar börjar skålen riva och bli farlig för konsumtion. Skaldjur är lättfördärvliga livsmedel. Men om du fryser kokt rapan, kan de lagras säkert i frysen i upp till sex månader.
Rapan lagringsfunktioner
- Om molluskerna köptes i en förpackning, bör den öppnas före direktlagning.
- Det är viktigt att förvara den förseglade produkten som den står på påsen.
- Tinade blötdjur ska inte frysas igen.
- Rapan kan täckas med en våthandduk så att de behåller fukt längre.
- Molluskerna som dog vid förvaring i kylskåpet bör kastas omedelbart. Om du inte gör det, kommer resten av Rapans snabbt att dö och ruttna.
- Det rekommenderas inte att lagra mjölk i vatten.
Rapana tillsammans med andra typer av blötdjur har ingen lång hållbarhetstid. Den avgörande faktorn är den typ i vilken de förvärvades. När allt kommer omkring säljs rapan i skal och utan dem, fräscha och frysta. Varje art lagras en annan tidsperiod. Eftersom det finns mycket ekorre i rapana försämras de snabbare än musslor och ostron.
