Yoghurt Fritters

Yoghurt Fritters

Erfaren hemmafru knådar ofta deg för friter på jästa mjölkprodukter. Som ett resultat får produkterna en unik smak, är magnifika och härdar inte länge. Med hänsyn till det faktum att även inte helt färska produkter är lämpliga för att göra deg, är sådana rätter också fördelaktiga för familjebudgeten, eftersom de tillåter användning av produkter som redan har blivit smaklösa och av liten användning. Yoghurt är inget undantag. För tillagning av en utsökt efterrätt kan den användas som helst: naturlig och smakad, tjock och drickande, homogen och med bitar frukt. Friter på yoghurt, kokta enligt samma recept, kan ha olika smaker, så deras organoleptiska egenskaper beror på vilken typ av fermenterad mjölkprodukt som ligger till grund för dem. Dessa produkter är doftande, aptitretande, ömma. Både barn och vuxna älskar dem.

Matlagningsegenskaper

Bake pannkakor är inte så svårt som det kan tyckas att nybörjare kockar. Många hemmafruar gör dem till frukost. Degen på yoghurt kan vara en bra grund för att göra denna klassiska efterrätt. Även en oerfaren kok kan laga den. Resultatet kommer inte att göra honom besviken om han vet och tar hänsyn till flera viktiga punkter.

  • Mjöl för pannkakor är önskvärt att använda hög kvalitet. Den andra klassens produkt ger produkten en grå färgton och en obehaglig smak, som till och med den fruktiga aromen av yoghurt inte kan maskera.
  • Mjöl måste siktas före anslutning till andra komponenter. Huvudmålet med denna manipulation är att inte frigöra produkten från småkull- och insektslarver, även om detta är viktigt. Huvuduppgiften är att mätta mjöl med syre. Efter siktning blir det lätt. Detta mjöl är lättare att kombinera med andra ingredienser, vilket förhindrar bildandet av mjölklumpar. Degen, knådad på sådant mjöl, stiger bättre, bakning från det kommer ut mer luft.
  • Yoghurt för pannkakor kan användas av någon, även lite surt men fortfarande inte utgått. En bortskämd produkt kommer inte att vara användbar även om den används för knådande deg.
  • Yoghurt kan ha olika tjocklek och fetthalt. Mängden mjöl som krävs för knådande deg beror på det. Det är värt att styras av dess tjocklek. Degen på pannkakorna på konsistensen ska likna en by gräddfil.
  • Om du använder söt yoghurt för att göra pannkakor, sätt mindre socker i degen.
  • Friterdeg kan blandas med eller utan jäst. För att aktivera jästen måste yoghurt eller annan vätska upphettas till 30-40 grader. För de osyrade degen är temperaturen på produkterna mindre viktig, men fortfarande erfarna hemmafru noterar att pannkakor kommer ut ur de kalla ingredienserna mindre frodiga.
  • För att steka pannkakorna, sprida degen med en sked på en hetpanna med kokande olja. Det är önskvärt att fukta skeden med vatten så att degen inte klibbar sig.
  • För att ta bort överflödig olja sprids färdiga pannkakor först på en servett. Efter att ha absorberat överflödigt fett läggs de på plattorna och serveras vid bordet.

Yoghurtpannkakor kan serveras med gräddfil eller yoghurt. Sirap, kondenserad mjölk, choklad eller banansås är också ett bra komplement till dem. Du kan komplettera maträtten med färska eller burkade bär eller frukter.

Klassiska pannkakor på dricksyoghurt

ingredienser:

  • Dricksyoghurt (naturligt eller aromatiserat) - 0, 25 liter;
  • vetemjöl - 0, 3 kg;
  • kycklingägg - 3 st.
  • socker - 20-60 g;
  • salt - en nypa;
  • raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket kostar det (inklusive 80 ml i deg)
  • bakpulver till deg - 5 g.

Beredningsförfarande:

  • Ta bort yoghurt och ägg från kylskåpet i förväg så att de värms till rumstemperatur när degen knådas.
  • Sifmjöl och blanda med bakpulver.
  • Bryt ägg i en skål, tillsätt socker och salt till dem. Om du använder naturlig yoghurt kan du lägga till en nypa vanillin.
  • Mashägg med socker.
  • Lägg yoghurt på äggmassan, visp produkterna med en visp.
  • När vätskeblandningen är jämn, tillsätt mjöl och rör om. Rör noggrant så att det inte finns några mjölklum kvar i den färdiga degan. För ett perfekt resultat kan du tillgripa en mixer med ett speciellt munstycke för att göra deg.
  • Häll smöret i degen, blanda väl.
  • Värm pannan, smörj med olja. Lägg en matsked av deg på en hetpanna, vilket gör korta avstånd mellan portionerna så att pannkakorna inte klibbar.
  • Täck pannan och stek pannkakorna över låg värme tills degen bubblar över toppen. Fritters underifrån garanteras vara stekt. Vänd dem över och bläddra på andra sidan.

Pannkakor enligt detta recept är frodiga och doftande. Tid och ansträngning på deras förberedelser tar inte mycket, men resultatet kommer att glädja dig.

Gjärdeg för pannkakor på yoghurt

ingredienser:

  • vetemjöl - 0,5 kg;
  • Dricksyoghurt - 0, 4 l;
  • kycklingägg - 2 st.
  • socker - 20-40 g;
  • torr jäst - 10 g;
  • salt - en nypa;
  • raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Beredningsförfarande:

  • Värm yoghurten lite i ett vattenbad. Det är nödvändigt att värma upp det noggrant, eftersom med stark uppvärmning separeras jästa mjölkprodukter till stallost och vassle, blir olämpliga för att tillagera deg.
  • Häll yoghurten i en skål, tillsätt jäst och en sked socker in i den, blanda.
  • Vänta 10-15 minuter tills yoghurten är skummad.
  • Lägg till halva mängden mjöl, salt och socker kvar till yoghurt. Täck skålen med en fuktig trasa. Vänta tills degen kommer upp, det stiger och börjar falla.
  • Bryta ägg i en ren skål, vispa dem med en visp, häll över degen, blanda.
  • Ange resterande mjöl. Lämna degen i en halvtimme på en varm plats.
  • Värm pannan, häll olja på den. Sked pannkakor och stek dem på båda sidor.

Jästpannkakor är alltid rikare än färska, men deras förberedelse tar mycket mer tid och kräver mer skicklighet.

Fritters på grekisk eller tjock frukt yoghurt

ingredienser:

  • Grekisk eller fruktjogurt - 0, 3 l;
  • socker - 40-60 g;
  • vetemjöl - 150 g;
  • salt - en nypa;
  • bakpulver till deg - 10 g;
  • vanillin (tillval) - vid knivens spets;
  • kycklingägg - 1 st.
  • raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Beredningsförfarande:

  • Bryt ett ägg i en skål, tillsätt socker till det, pund det med en vit pisk.
  • Blanda siktat mjöl med bakpulver och salt. Om du använder vanillin, lägg det till mjölet i detta skede också.
  • Lägg yoghurt på ägget. Slå maten med en visp eller mixer.
  • Kombinera den resulterande massan med den torra blandningen, förbered degen.
  • Sprid degen med sked i pannan med kokande olja, stek pannkakorna.

Det rekommenderas att servera pannkakor beredda enligt detta recept med gräddfil. De kan fungera som en separat maträtt eller som ett tillägg till te och kaffe.

Yoghurtpannkakor med äpplen och kanel

ingredienser:

  • osötad dricksyoghurt - 0, 25 liter;
  • socker - 50 g;
  • mark kanel - 10 g;
  • kycklingägg - 2 st.
  • äpple - 0, 2 kg;
  • vetemjöl - 150 g;
  • raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
  • läsk - 3 g.

Beredningsförfarande:

  • Blanda siktat mjöl med kanel.
  • Mashägg med socker.
  • Apple tvätta, skala, ta bort fruktkärnan från frukten. Hacka eller hugga äppelmassan på en rivare med stora hål.
  • Tillsätt yoghurt soda, rör, vänta på reaktionen.
  • Häll yoghurten i en skål ägg, blanda noggrant.
  • Lägg till mjöl och kanelblandning. Rör för att göra en smidig deg.
  • Lägg till äpplen. Rör om degen igen, se till att äppelskivorna fördelas lika jämnt som möjligt.
  • Värm vegetabilisk olja i en panna och stek pannkakor i den.

Pannkakor gjorda av yoghurt med äpplen och kanel är en läcker och doftande efterrätt som knappast kan neka.

Enhver typ av yoghurt kan vara en bra bas för pannkaka deg. Dessa produkter kommer att bli ännu bättre om frukter införs i kompositionen. Servera yoghurtpannkakor för te eller kaffe, samt en självständig maträtt.

Kommentarer (0)
Sök