Soppa av kucchini och pumpa puree

Soppa av kucchini och pumpa puree

Pumpan är inte av misstag kallad trädgården drottning. Den innehåller en stor mängd näringsämnen, aptitretande utseende, kan tjäna som grund för att laga en mängd olika rätter. En del av denna grönsak verkar dock för söt att laga de första rätterna. Vägran av pumpa soppor är ett misstag, deras söta smak kan balanseras genom att tillsätta kryddor eller spädas med en mildare smak av andra grönsaker. Ett bra par för en pumpa kan göra zucchini. Dess neutrala smak mjukar söta sedlar. Souppuré av zucchini och pumpa som även de som vanligtvis inte äter de första kurserna av dessa grönsaker separat.

Matlagningsegenskaper

Pumpa-squash cream soppa är helt enkelt förberedd, även en oerfaren kock kan enkelt laga den. Kunskap om vissa subtiliteter gör att du kan få ett perfekt resultat.

  • Tjocka pumpasorter är inte särskilt lämpliga för att göra krämiga soppor. De har en grov massa, de förbereder sig länge. Den mest lämpliga för framställning av grädssoppa är muskatpumpasorter, som inte bara innehåller ömt kött, men också raffinerad smak och arom.
  • För framställning av grädssoppa är det önskvärt att använda unga korgar. De kan inte ens rengöras innan du lagar mat. Om du använder en mogen grönsak, måste den skalas, avlägsnas från massan med frön.
  • Om du vill få en maträtt som har en rik smak, lägg till fler pumpor. Ökande antalet zucchini ger den motsatta effekten.
  • För att göra soppen tjockare, lägg till potatis till den eller brygg den med en mjölbaserad sås.
  • Späd för tjock soppa till önskad konsistens kan vara buljong, mjölk eller grädde. Användning av kokt vatten är tillåtet.
  • Gurkmeja gör färgen på den färdiga maträtten ännu mer aptitretande, men du måste lägga till den lite så att den inte gör soppan smaken för kryddig och sur.
  • Det är bekvämt att använda en nedsänkningsblandare för att hugga grönsaker. När du arbetar med honom måste du vidta några försiktighetsåtgärder: Om du inte stänger av den vid borttagning från soppan eller nedsänkning i den, börjar de roterande knivarna sprida heta sprutor i alla riktningar.
  • Efter att ha huggat grönsaker och späd ut soppen med någon av de valda ingredienserna, ska skålen koka upp. Om mjölkprodukter inte användes under matlagning, hindrar inte maträtten kokar i några minuter. Detta kommer att sterilisera soppen, gör den säker för användning även av barn.

Purpur av zucchini och potatispuré kan kokas i kött eller grönsaksbuljong. Många lagar det på vattnet. Teknisk matlagning kan variera något beroende på det valda receptet.

Soppa av kucchini och pumpa puree med bönor

ingredienser:

  • pumpa massa - 0, 2 kg;
  • ung squash - 0, 2 kg;
  • purjolök - 50 g;
  • gröna bönor - 50 g;
  • smör - 60 g;
  • vetemjöl - 20 g;
  • vatten - 0,75 l;
  • mjölk - 150 ml;
  • salt, kryddor - efter smak.

Beredningsförfarande:

  • Skala pumpan från frön och skal, skär köttet i kuber ca 1 cm i storlek.
  • Skär löken i små bitar.
  • Tvätta zucchini grundligt, skär i tunna cirklar.
  • Smörj formen med olja, lägg en pumpa i den, skicka den till en ugn som förvärmats till 200 grader i 15 minuter.
  • Doppa de gröna bönorna i saltat kokande vatten, koka tills de är färdiga, ta bort med en skedad sked och sänk ner i en behållare med kallt vatten. Häll inte avkokningen.
  • På botten av pannan, där du ska laga soppen, smälta hälften av kvarvarande olja efter smörjning.
  • Sätt löken i smöret, stek det i några minuter.
  • Sätt kucchini efter 5 minuter, fyll dem med bönsbuljong eller rent vatten. Koka 15 minuter.
  • Lägg till grytan där kucchini och pumpa kokas. Koka tills grönsakerna är helt mjuka.
  • Smält den sista smörgrytan i en stekpanna, stek melet i den, späd med mjölk och koka lite för att tjocka såsen. Om klumpar förekommer i såsen, spänn det genom en sikta.
  • Mala grönsakerna i pannan till en flytande mask.
  • Vita den kokta såsen, peppar och salt den.
  • Koka över låg värme och koka tills soppen har önskad tjocklek.

Om du ersätter smöret i detta recept med olivolja och använder grönsaksbuljong istället för mjölk, är soan lämplig för en mager och vegetarisk meny. Servera med vitlökkrutonger. Gröna bönor läggs direkt till plattorna.

Krämig gräddisoppa med courgette och pumpa

ingredienser:

  • pumpa massa - 0, 3 kg;
  • kucchini - 0, 2 kg;
  • lök - 100 g;
  • tomater - 0, 3 kg;
  • smör - 50 g;
  • buljong eller vatten - 1 liter;
  • torr mjölk - 50 g;
  • gurkmeja - en nypa;
  • salt, peppar - till smak.

Beredningsförfarande:

  • Skär pumpa massa och zucchini i små kuber.
  • Skär löken liten.
  • Doppa tomaten med kokande vatten, avlägsna dem, skär köttet i små bitar av vilken form som helst.
  • Smörj smöret i botten av en tjockväggad kruka eller kittel. Smaka på lökarna i det i 2-3 minuter, lägg sedan till pumpan och zucchini.
  • Stek grönsakerna i smör i 7-8 minuter, lägg sedan tomaterna och laga i samma mängd tid.
  • Lägg till buljong, salt, kryddor, gurkmeja. Koka till mjuka grönsaker.
  • Lägg till torr mjölk. När det är helt upplöst, mala innehållet i pannan med en mixer.
  • Återställ soppan till ugnen, koka i 1-2 minuter.

Serverad kokad enligt denna receptsoppa med croutoner. Mjölk ger skålen en delikat krämig smak, tomater och gurkmeja - lite surt.

Kostsoppa av kucchini och pumpa med kyckling

ingredienser:

  • kucchin kött - 0,5 kg;
  • pumpa massa - 0, 5 kg;
  • kycklingbröst (filé) - 0, 2 kg;
  • vatten - 1,5 l;
  • salt - efter smak
  • gräddfil, gröna - att servera.

Beredningsförfarande:

  • Skär grönsaker i små bitar.
  • Koka kycklingfilé, ta bort från buljong.
  • Sätt grönsakerna i buljongen, laga dem tills de är mjuka.
  • Sätt grönsakerna i skålen på mixern.
  • Skär kycklingfiléen i små storlek, skicka till grönsakerna.
  • Lägg till en halv kopp buljong och hugga produkterna till ett renat tillstånd.
  • Återgå till pannan med buljongen, rör om och koka i 5 minuter.

Lägg till gräddfil och grönsaker till tallrikar med soppa innan du serverar den på bordet.

Pumpa och zucchini kräm soppa är öm, men dess pumpa smak är mindre uttalad. Det är lätt att förbereda det hemma, även en oerfaren värdinna kan hantera den. Ett bra komplement till denna soppa kommer att vara toast med smaken av vitlök, ost eller gröna.

Kommentarer (0)
Sök