Stew Chicken

Fjäderfä diskar är alltid populära. Oftast kräver förberedelserna inte otillgängliga ingredienser, men matlagningsprocessen tar inte mycket tid och ansträngning, och resultatet är alltid tilltalande. Det finns många sätt att skapa kulinariska mästerverk av kyckling, gås eller kalkon. Du kan baka dem hela eller i bitar, stek eller gryta. Den sistnämnda metoden anses vara den enklaste och mest lämpliga för magert fjäderfäkött, eftersom det visar sig vara saftigt, oavsett vilket recept som väljs. Av denna anledning är kycklinggryta ofta närvarande på bordet av våra landsmän, men om du gör det enligt samma recept kan det bli tråkigt. Därför skadar varje värdinna inte att känna till flera matlagningsalternativ för denna läckra och tillfredsställande maträtt.

Matlagningsegenskaper

Att kyckla en kyckling är inte en svår process. Med kunskap om flera finesser kan även en oerfaren värdinna enkelt klara av uppgiften.

Varje kyckling är lämplig för stygning, om det bara är bortskämd. Undantaget är lagkullen, som helt odlades för andra ändamål. När man köper fjäderfä i en butik är det omöjligt att köpa en, men på marknaden är denna möjlighet inte utesluten. Men inhemsk kyckling som odlas i gårdar är smakligare och hälsosammare än de som produceras i stora fjäderfäplantor. Och sådana höns säljs oftare på marknaden.
Frosset fjäderfä är alltid sämre i kvalitet till fritt eller kyldt, eftersom när det torkas köttstrukturen förändras och det blir torrare. Men när du släcker skillnaden kan du knappt märka, så du kan köpa för den här och frusna produkten, som ofta kostar mindre än färska eller kylda. Men att tina i detta fall behöver fågeln fortfarande vara korrekt. Det bör tinas i kylskåpet, utan en plötslig temperaturförändring. I det här fallet behöver du inte frukta att det färdiga köttet blir torrt.
Stewed höns är mer ömma, och mindre tid krävs för deras förberedelse. Vuxen kyckling är stuvad under lång tid tills fullständig mjukning. Det är bättre att göra detta i diskar med tjock botten och samma tjocka väggar - det är bättre att hålla det varmt. Det är dock bättre att välja samma redskap för att släcka kycklingarna. Det kan vara en kittel, en gås, en tjock bottenpanna, en djup stekpanna med en tung botten.
Innan steken måste kycklingen klippas i bitar. Det är möjligt att köpa kycklingben eller bröst, kycklingfilé separat för stygning.
Stew kyckling visar sig vara smakigare när den är lagad med grönsaker eller i en ganska tjock sås. För vissa recept är dock kycklingen beredd separat.
Om du vill att rätterna ska bli dietrika, borde du föredra bröst eller filet. I så fall ska huden från kycklingen före tillagning avlägsnas - den innehåller det mest feta och skadliga kolesterolet.

Stew chicken är bra för att den kombinerar med nästan alla sidoprodukter. Och om du lagar det direkt med potatis eller ris, kommer behovet av att uppfinna något att tjäna det med att försvinna.

Kyckling stuvad i tomatsås

ingredienser:

kyckling - 1, 5 kg;
tomater - 0, 3 kg;
sötpeppar - 0, 2 kg;
bittera paprika - 50 g;
lök - 100 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
Färsk persilja - 50 g;
färsk basilika - 20 g;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
salt, lövblad, pepparkorn - för att smaka på.

Metod för beredning:

Tvätta kycklingkroppen, skära den i portioner.
Tvätta grönsaker och handdukstork.
Frigör båda typerna av peppar från frön och peduncles. Skär separat. Sött peppar skur bättre än medelstora rutor och bittra - mycket små bitar.
Skär tomater i mellansnitt. Om så önskas kan de förtvättas från huden och häller kokande vatten. I så fall blir såsen mer behaglig för smaken.
Lök, peeling, skuren i små kuber.
Hök vitlök med en kniv.
Värm olja i en djup panna eller gåsäck. Sätt kycklingbitarna in i det och steka över medium värme tills det är guldbrunt.
Minska värmen, sätt tomaten på kycklingen, häll i ett halvt glas vatten. Om de är köttiga kan du hälla i mer vatten - ett glas eller till och med en och en halv koppar.
Stew fjäderfä kött med tomater i 5 minuter, tillsätt sötpeppar, vitlök och lök, tillsätt kryddor, tillsätt salt. Fortsätt att simma på låg värme i ytterligare 15 minuter.
Lägg till paprika och grönsaker finhackad med en kniv i maträtten.
Stew kyckling i tomatsås i ytterligare 5 minuter.

Kyckling i tomatsås är ganska kryddig, så du bör inte servera den utan en skål. Häll maträtten med en liten mängd tomatsås när den serveras. Även ketchup eller tomatsås kan serveras separat.

Kycklinggryta med gravy

ingredienser:

kyckling - 1, 5 kg;
vatten - 2 liter;
lök - 100 g;
morötter - 150 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
mjöl - 30 g;
tomatpasta - 40 ml;
persilja - 25 g;
basilika - 25 g;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
svarta peppar ärter - 5 st.
lövblad - 2 st.
salt - 5 g.

Metod för beredning:

Tvätta kycklingen, klappa torr och skär i portioner.
Vik kycklingen i en gryta, täck med vatten, koka upp.
Minska värmen, tillsätt salt, kasta laurelblad och peppar in i den.
Koka kycklingen i 20 minuter, ta sedan bort kycklingbitarna och spänna buljongen.
Tvätta, skaka av vattnet från gröna och finhacka det med en kniv.
Tvätta morötterna, skrapa med en kniv och gnid på en fin rivare.
Ta bort skinkorna från löken, skära den i små bitar.
Hök vitlök med en kniv.
Värm oljan i en stekpanna och stek i den tills gyllene bruna lökar.
Tillsätt morötter och stek i ytterligare 5 minuter.
Sätt tomatpastaen i pannan och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Häll i mjöl, blanda väl.
I små portioner, ständigt rör sig såsen, sätt in en liter buljong. Koka lite så att såsen blir tjockare.
Vik kycklingen i kittel och häll den med sås. Lägg till gröna och vitlök. Simmera i 5 minuter, stäng sedan av värmen och håll fatet i en kvarts timme under locket så att fjäderfäköttet är mättat med doften av grönska och kryddor, och såsen absorberar lukt av kött.

När du serverar kyckling stewed enligt detta recept, till bordet, ångrar inte såsen, med det blir skålen mycket juicier och mer doftande.

Kycklinggryta med gräddfil

ingredienser:

kyckling (du kan ta en filé) - 1 kg;
gräddfil - 0,5 l;
vatten - 0,2 liter;
morötter - 0, 2 kg;
lök - 0, 2 kg;
salt, peppar, gurkmeja - att smaka på;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.

Metod för beredning:

Tvätta fjäderfäkött, blöt med en servett, skuren i små bitar.
Skär lökskalad lök i tunna halvringar.
Skaka riven morötter för koreanska sallader. Om det inte finns något sådant rivare kan du använda den vanliga genom att välja sidan med stora hål.
Torka gräddfil med kokt vatten, tillsätt salt, peppar och gurkmeja, mixa.
Värm olja i en roster eller kittel, sätt hackade grönsaker i den och stek dem tills de är guldbruna i medium värme.
Sätt kycklingbitarna i goosebumpen, stek dem i 5 minuter med grönsakerna.
Fyll med gräddfilssås och vrid ner värmen, låt sjuda tills det är klart. Det tar normalt 35-45 minuter, men om dina bitar är stora kan du öka tiden med 5-10 minuter.

Kyckling i gräddfilssås är öm, mjuk och saftig. Du kan servera den med vilken skål som helst, men den är särskilt väl kombinerad med potatis och ris.

Enkelt kyckling gryta recept

ingredienser:

kycklingfilé - 0, 7 kg;
gräddfil - 0, 2 l;
majonnäs - 0,2 liter;
salt, kryddor - efter smak.

Metod för beredning:

Kycklingfilé, tvättas och torkas, skärs i små bitar.
Salt och peppar, täcka med gräddfil och majonnäs. Blanda väl så att såsen omsluter varje stycke.
Sätt på låg värme och släck i 30-40 minuter.

Trots att kycklingen enligt detta recept kokas mycket lätt, är smaken av skålen anmärkningsvärd. Och det är helt universellt, det vill säga det kan serveras med flingor och grönsaker och pasta. Om så önskas kan en sås serveras separat till maträtten.

Kyckling stuvad i gräddsås

ingredienser:

kycklingfilé - 0, 8 kg;
kräm - 0,3 liter;
lök - 100 g;
torkade örter - 20 g;
paprika - 5 g;
muskotnöt - en nypa;
salt - efter smak
mjöl - hur mycket kommer att gå
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.

Metod för beredning:

Kycklingfilé, skölj och blöt med servetter. Skär i stora, plana bitar och slå dem lätt av. För att förhindra att köttfibrer klibbar i den kulinariska hammaren, placera kycklingbitarna i påsen. Detta kommer också att förhindra stänk av juice.
Skala löken och skär den i tunna ringar eller halvringar om löken är stor.
I vegetabilisk olja, bruna löken tills guldbrun, ta bort den tillfälligt från pannan.
Blanda siktat mjöl med paprika och en liten mängd salt.
Rör kyckling över mjöl och stek i kokande olja tills det är krossat.
Vik kycklingen i kålrullen, tillsätt den stekta löken, torkade örter och muskot, täcka med grädde.
Sätt på elden och släck den i 20-25 minuter efter att grädden börjar koka.

Kyckling stuvad i grädde har en trevlig och delikat smak, en utsökt arom. Det är inte synd att lämna in även för semesterbordet. Skålen kommer att bli ännu bättre om kyckling och lök stekt inte i vegetabilisk olja, men i grädde.

Kyckling stuvad med grönsaker i vin

ingredienser:

kycklingfilé - 1 kg;
pumpa - 0, 3 kg;
kucchini - 0, 3 kg;
purjolök - 0, 2 kg;
lök - 0, 2 kg;
morötter - 0, 2 kg;
selleri stjälk - 100 g;
torrt vitt vin - 0, 4 liter;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
salt, kryddor - till smak.

Metod för beredning:

Klipp kycklingen i små bitar, stek i vegetabilisk olja tills guldbrun, sätt på en tallrik.
Skala lökarna, halva dem i tunna halvringar, skära resterande lök i stor tjock bottenpanna.
Gör detsamma med morötter, hugga hälften på en rivare, hugga hälften och skicka in i en kastrull.
Skala och skiva pumpa och zucchini i stora kuber, placera dem i en kastrull med andra grönsaker.
Fyll grönsakerna i pannan med vatten så att de täcker dem helt. Släcka dem tills de är färdiga, dränera och spänna buljongen.
I samma olja, där kycklingen var stekt, stek i sin tur skivad purjolök, en blandning av hackad lök och morot.
Kombinera grönsakerna, sätt kycklingen till dem, häll i vinet och gryta i 15 minuter.
Lägg till buljong, gryta i ytterligare 15 minuter.
Kombinera ångade grönsaker med kyckling, blanda, salt och smaka till smak. Sedan på låg värme ytterligare 10-15 minuter och servera till bordet.

Detta recept på kycklinggryta är bra eftersom det inte kräver att man förbereder en skål. Men om du lägger till potatis i skålen kommer det bara att gynnas av det.

Kyckling stuvad i krukor

ingredienser:

kyckling - 1, 5 kg;
potatis - 0, 75 kg;
lök - 0, 25 kg;
morötter - 0, 25 kg;
kucchini - 0, 2 kg;
kål - 0, 2 kg;
vegetabilisk olja, vitlök - hur mycket går det
gräddfil - 100 ml;
vatten - 100 ml;
salt, peppar - till smak.

Metod för beredning:

Klipp kycklingen i små bitar och stek dem till guldbrun i vegetabilisk olja, dela upp i 2 ungefär lika stora delar.
Skalad potatis och zucchini skärs i kuber.
Kryddkål.
Grovt gnugga morötterna.
Skär lök i små kuber.
Fry lök med morot tills det är guldbrunt.
Smör, där grönsakerna stekades, blandas med gräddfil, späds med vatten.
Krossa vitlök med en handpress (3-5 kryddnejlika krävs).
Smör krukorna med vegetabilisk olja och sprida potatiserna över dem.
Placera hälften av kycklingen på toppen.
Sätt sedan ut kål, resten av kycklingen, stekt grönsaker, kucchini.
Häll en liten mängd gräddfilssås, sprida vitlök på toppen.
Koka kycklingen med grönsaker i ugnen i en timme vid en temperatur på 180-200 grader.

Kyckling stuvad i krukor är en komplett maträtt som inte kräver några tillsatser, välsmakande och tillfredsställande.

Stew chicken är billig, lagar mat enkelt och samtidigt, som många. Närvaron av ett stort antal recept gör det möjligt för alla att välja lämpligt alternativ.

Kommentarer (0)