Choklad Brownie

Choklad Brownie

Chokladbrunor anses vara amerikanska kökets egendom, men dessa kakor är populära i olika länder, eftersom sötsaker som adore smaken och aromen av choklad är överallt. Dessert är en viskös tårta gjord av lätt underbakad choklad svamptårta. Det finns flera versioner av brownies ursprung, men nästan alla av dem reduceras till misstag av konditorkockar som inte avslutade kakan eller glömde att lägga till någon ingrediens i degen (enligt den vanligaste hypotesen bakpulver). Under alla omständigheter var behandla älskad av många, och skickliga hemmafruar lärde sig hur man gör choklad brownies hemma.

Matlagningsegenskaper

Matlagning brownies hemma är lika lätt som en kex deg kaka. Resultatet kommer att uppfylla förväntningarna, om flera punkter beaktas vid beredning av kakor.

  • Korrekta brownies är platta, sneda, men inte svåra. För att göra dem så som de ska vara, måste mjöl siktas före användning. Detta kommer att tillåta att mätta det med syre och samtidigt städa det från små kullar, insektlarver.
  • Ägg som är avsedda att göra deg avlägsnas från kylskåpet 1, 5 timmar före tillagningsprocessen så att de kan värmas till rumstemperatur.
  • Slå in de ingredienser som utgör degen bara med en visp, så att degen har en silkeslen konsistens. Om du använder en mixer för att piska kan det bli för tät.
  • Det klassiska chokladbrunteceptet ger inte något bakpulver till deget, men vissa recept innehåller även den här komponenten, vilket gör att du kan laga lite mer kurviga och ömma brownies än traditionella.
  • Brownies bakas i en ugn förvärmd till 180-200 grader för endast 20-25 minuter. Efterrättens beredskap kontrolleras med en träspett: om degen är bakad på toppen, men tandpetningen doppad i den förblir våt, kan kakan avlägsnas. Om du överdriver brownie i ugnen, kommer den att likna en torkad kex.
  • Innan du klipper i brownies, kyler du det och tar det i kylskåp i 3 timmar, annars kommer den våta mitten av degen att hålla fast vid kniven, och du kommer inte att kunna göra snygga bitar. Traditionellt görs kakor fyrkantiga.
  • Ofta är brownies belagda med aprikos eller chokladis, ganache, men detta är inte obligatoriskt.
  • Det antas att med sådana tillsatser som nötter, bär, torkade frukter, kockost, karamell, verkar efterrätten vara ännu mer utsökt.

Du kan servera choklad brownies kall eller varm. Om du tänker servera varma kakor, behöver du fortfarande svalna och hugga dem först och värma dem sedan i mikrovågsugnen.

Classic Chocolate Brownie Recept

ingredienser:

  • mörk choklad - 0, 2 kg;
  • smör - 120 g;
  • kycklingägg - 3 st.
  • socker - 100 g;
  • vetemjöl - 130 g;
  • salt - en nypa.

Beredningsförfarande:

  • Bryt chokladet i skivor, skör smör i små kuber.
  • Sätt smöret och choklad i en liten skål, lägg den i ett vattenbad.
  • Värm ingredienserna tills de smälts. När produkterna börjar tina, fortsätt att blanda dem, så att blandningen är homogen.
  • Ta bort chokladmassan från vattenbadet, låt det svalna något.
  • I en ren skål, bryta ägget, tillsätt en nypa salt till dem. Vispa med en visp så att äggmassan ser likformig ut.
  • Tillsätt socker, gnid kompositionen med hjälp av en visp.
  • Slå äggblandningen med en visp, tillsätt chokladmassa i den.
  • Sifta mjöl. Tillsätt den i degen, blanda väl. Degen ska vara mjuk, utan mjölklumpar.
  • Smörj bakningsskålen med smör, häll degen i den.
  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Sätt chokladdeggen i ugnen. Baka 25 minuter.
  • Ta bort mögeln från ugnen, låt kakan svalna vid rumstemperatur, ta sedan bort den från formen genom att placera den på en tallrik och placera den i kylskåpet.
  • Efter 3 timmar avlägsna du blanketten från kylskåpet, skär kakan i kvadratiska delar och tjäna till bordet.

För brownies att ha en klassisk kvadratisk form, är det också bäst att använda en kvadratisk form för degen.

Choklad Brownie med Valnötter

ingredienser:

  • bitter choklad - 100 g;
  • smör - 100 g;
  • kycklingägg - 3 st.
  • vetemjöl - 30 g;
  • socker - 80 g;
  • valnötter - 80 g;
  • salt - en nypa;
  • rum - 5 ml.

Beredningsförfarande:

  • Sprid kärnorna av valnötter på ett bräda och rulla dem över med en rullpinne så att de kommer att smula. Grind nötter till mjölstillståndet är inte värda det - de bör vara synliga i de färdiga kakorna.
  • Sätt muttrarna i en torr stekpanna och värm dem lite och rör om med en spatel.
  • Sätt på plattan.
  • Bryt ägg i en skål, tillsätt socker och salt till dem, blanda med en vispa tills en homogen konsistens erhålls.
  • Introducera mjöl, vispa tills mjuk.
  • Lägg bitarna av smör och choklad i en separat behållare, lägg det i ett vattenbad. Smältmat genom att blanda. Tillsätt rum och blanda igen.
  • Ta bort chokladmassan från värmen och blanda muttrarna i den, försök att fördela dem så jämnt som möjligt.
  • Låt chokladnötsblandningen svalna något och häll den i degen i delar.
  • Smörj den rektangulära bakningsskålen med smör, häll degen i den.
  • Placera degformen i en förvärmd 180 graders ugn i 20-25 minuter.

Efter bakning, lämna inte kakan i ugnen. Kyl det vid rumstemperatur först och kyl sedan. Därefter kan arbetsstycket skäras i skivor och serveras till bordet.

Cherry Brownie

ingredienser:

  • smör - 100 g;
  • mörk choklad - 100 g;
  • kycklingägg - 3 st.
  • vetemjöl - 60 g;
  • socker - 150 g;
  • körsbär (skalad) - 0, 25 kg;
  • kakaopulver - 50 g;
  • bakpulver till deg - 5 g;
  • vanilj socker - 10 g;
  • salt - 2 g;
  • stärkelse - 60 g.

Beredningsförfarande:

  • Tvätta körsbären, låt den torka, blanda med stärkelsen. Detta skyddar degen från blötläggning med körsbärsjuice.
  • Värm smör och choklad i ett vattenbad tills de smälter helt.
  • Ta bort från vattenbad.
  • Blanda mjöl med kakaopulver och bakpulver.
  • Slå ägg med socker (vanlig och vanilj), salt.
  • I äggblandningen, sätt in mjölet, rör om till en homogen komposition.
  • Blanda chokladblandningen i små portioner.
  • Tillsätt körsbäret, rör degen med en spatel. Försök att fördela bären jämnt i den.
  • Sätt degen i smurt form.
  • Skicka formuläret till en ugn uppvärmd till 180 grader. Baka efterrätten i 25 minuter.

När kyla, hugga och garnera med en cocktailkörsbär. Chokladbröd med kirsebärfyllning är ofta belagda med isbildning tillverkade av tung grädde och smält choklad (de kan tas i lika stora mängder).

Brownie med ostmassa

ingredienser:

  • mörk choklad - 150 g;
  • smör - 150 g;
  • kycklingägg - 5 st., Inklusive 3 st. för testet, 3 st. för fyllningen
  • socker - 0, 25 kg, inklusive 180 g för degen, 70 g för ostmassa
  • mjöl - 100 g;
  • kakaopulver - 60 g;
  • bakpulver till deg - 5 g;
  • vanillin - 1 g;
  • stugaost - 150 g;
  • salt - en nypa;
  • ingefärapulver, kanel - efter smak.

Beredningsförfarande:

  • Värm hackad choklad och smör ihop i ett vattenbad. Vid denna tidpunkt bör kompositionen omröras tills chokladmassan var homogen.
  • Låt chokladet svalna något.
  • Kombinera ägg med socker, vispa ihop.
  • Häll choklad i äggmassan, blanda allt grundligt och lätt vispa.
  • Kombinera det siktade mjölet med bakpulver, salt, kakaopulver, ingefära och kanel.
  • Häll mjöl i vätskeblandningen, blanda väl degen så att den är jämn, utan klumpar.
  • I en separat behållare, slå ostret. I det här fallet är det lämpligt att använda en mixer.
  • Tillsätt socker och vanilj, tre ägg till ostmassa, slå allt tills de är mjuka.
  • Täck botten och sidorna av formen med folie.
  • Häll ungefär två tredjedelar av chokladdeggen i formen.
  • Placera försiktigt ösken på toppen.
  • Häll resterande deg på ostmassan.
  • Lätt blanda innehållet i formuläret så att lagren rör sig. Det är inte nödvändigt att blanda bra, annars blir rätterna fulla och mindre välsmakande.
  • Förvärm ugnen till 180 grader, sätt formen i den med kakan. Baka den i en halvtimme.
  • Ta bort mögeln från ugnen. När efterrätten har svalnat något, lägg den i kylskåpet. Efter 3 timmar kan det skäras och serveras.

Desserten kommer att visa sig vara ännu ljusare i utseende och välsmakande om, förutom ostmassa, bär används.

Brownies med stallost och körsbär i långsam spis

ingredienser:

  • bitter choklad - 80 g;
  • smör - 80 g;
  • socker - 100 g;
  • kycklingägg - 2 st.
  • mjöl - 80 g;
  • bakpulver - 5 g;
  • vanillin - 1 g;
  • körsbär - 150 g;
  • stugaost - 150 g.

Beredningsförfarande:

  • Smält choklad med smör.
  • Pund ett ägg med 50 g socker, blanda äggmassan med choklad.
  • Kombinera det siktade mjölet med bakpulver, sätt i den beredda blandningen, rör om tills den är jämn.
  • Piska ostnaden med det andra ägget och det återstående sockret.
  • Häll en tredjedel av degen i flaskokningsbehållaren, placera hälften av ugnsfyllningen på den och hälften av den färdiga körsbären på den.
  • Repetera lager, fyll på resterande deg.
  • Slå på enheten genom att välja ett bakprogram. Ställ in timern i 45 minuter.

I en långsam spis kan du göra en chokladbrun enligt något recept du gillar. Det blir svårt att torka tårtan i den här enheten, så du får större chanser att få rätt brownie.

Choklad Brownie är en ovanlig efterrätt, som liknar en choklad svamptårta, men mer fuktig och gråtande. Serverad efterrätt skivad i kvadratiska bitar, som bakverk. Inuti kan vara bär, stallost, nötter.

Kommentarer (0)
Sök