Gourmeter vet väl att från samma uppsättning produkter kan du göra helt olika tilltugg. Sås spelar en viktig roll i dessa metamorfoser. Balsamvinäger hjälper till att ge en ovanlig smak till välbekanta rätter. Denna produkt är tillverkad av druvsaft och åldras i ekfat i flera år, några av de dyraste sorterna har väntat på sin tid i mer än ett decennium och kan jämföras i värde med elitalkohol. Tidigare betraktades balsamvinäger som ett läkemedel, idag används det i matlagning. Särskilt ofta används den i italiensk mat. Sallader med balsamvinäger är inte som någon annan, även några droppar av denna ingrediens som läggs till förbandet, kan ge ett mellanmål en ädle anteckning.
Matlagningsegenskaper
Balsamvinäger är i harmoni med en mängd olika produkter: kött, fjäderfä, skaldjur, ost och grönsaker. Från det förbereder förband baserat på olivolja, gräddfil, yoghurt. Sallader med den är gjorda av en mängd olika ingredienser och har inte en enda matlagningsteknik. Att veta några ögonblick gör snacket särskilt gott och hälsosamt, oavsett vilket recept det är gjort.
- Balsamvinäger är inte så surt som vin eller äpple, men du kan inte kalla det blött. Lägg till den i salladen, följ åtgärden, annars, istället för att förbättra smaken på mellanmålet, förstör du det.
- Användningen av balsamvinäger är typisk för medelhavsmat. De aptitretare som du kommer att förbereda med denna produkt ska vara i linje med sin anda. Medelhavet köket kännetecknas av en kärlek för färska grönsaker och grönsaker, skaldjur, magert kött, frukt, ost, vin och olivolja. Rätter från dessa produkter är lätta, aromatiska och friska.
- Sallad med balsamvinäger måste inte bara vara fräsch, men nykokt. Gör inte ett mellanmål långt innan du serverar det på bordet.
- Grönsaker och andra produkter för sallad med balsamvinäger rekommenderas att skäras i stora bitar, då mellanmålet blir mycket smakligare.
Var inte rädd för att experimentera, tillsätt kryddiga örter och kryddor till din smak i en balsaminsvinätsallad, gör dina egna anpassningar till ditt favoritrecept - kulinarisk kreativitet är välkommen i det här fallet.
Italiano sallad med skinka och balsamikäteäger
ingredienser:
- skinka - 0, 25 kg;
- hård ost - 150 g;
- körsbärstomater - 0, 2 kg;
- pitted oliver - 100 g;
- balsamikvinäger - 10 ml;
- olivolja - 30 ml;
- färsk basilika, salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta tomater, torka med en servett. Klipp vardera i 2-4 delar.
- Klipp skinka i stora band.
- Klipp hallon i hälften.
- Häll grundigt basilikan.
- Kombinera ingredienserna, salt och peppar dem, lägg i en salladsskål.
- Blanda olja med ättika, häll grönsaker och skinka över den.
- På en fin rivare ska du hugga upp osten, strö den med ett mellanmål innan du serverar det.
Trots att salladens sammansättning inte är komplex, visar förrätten enligt detta recept sig att vara utsökt och kan dekorera ett festligt bord.
Sicilinsallad med rökt korv och balsamvinäger
ingredienser:
- rökt korv - 0, 2 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 5 kg;
- tomater - 0, 3 kg;
- oliver - 100 g;
- basilika, persilja - 50 g;
- balsamikvinäger - 20 ml;
- olivolja - 40 ml;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Skär smaka rökt korv i små bitar. Om dessa produkter är stora, skära dem i kuber.
- Peppar tvättar, skär av "svansarna" och avlägsna frön. Skär köttet i kvadrater eller kvartringar. Det kommer att se bra ut i salatbitarna av peppar i olika färger.
- Chop greens med en kniv.
- Klipp tomater i stora kuber. Använd en vass kniv för att inte pressa saften ut ur tomaten.
- Sätt ingredienserna i en skål.
- Blanda ättika med olja, salt och peppar.
- Häll över salladsdressningen, rör om försiktigt.
Det är fortfarande att flytta aptitretare till en salladsskål och servera. På botten av vasen skadar inte att lägga salladsblad. Sallat har en lite ovanlig smaklig smak för italienska aptitretare på grund av användningen av rökt korv och balsamvinäger, som harmoniskt kombineras med varandra och färska grönsaker.
Sallad av bakade grönsaker och kycklingbröst med balsamvinäger
ingredienser:
- kycklingbröstfilé - 150 g;
- potatis - 0, 3 kg;
- körsbärstomater - 0, 2 kg;
- sötpeppar - 0, 2 kg;
- lövsallat - 100 g;
- balsamikvinäger - 5 ml;
- olivolja - 50 ml;
- Dijon senap - 20 ml;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Skala potatisarna, skär i kuber ca 1, 5 cm.
- Skär peppar i 4 stycken, ta bort fröna tillsammans med stammen. Skär stora kvarter av ringar.
- Klipp tomaterna i hälften.
- Blanda senap med en sked smör, täck bröstet. Vik i folie.
- Blanda potatisarna med resterande sås.
- Ordna potatisarna på en pan täckt med folie och placera kycklingbröstet bredvid det.
- Baka i 30 minuter i en förvärmd 200 graders ugn.
- Byt bakplåten med blanketten i vilken du lägger tomaterna och peppar, beströdda med olja. Baka i 15 minuter.
- Kycklingbröst skärs i kuber, blanda med grönsaker.
- Välj några salladsblad, lämna några för att dekorera ett mellanmål. Lägg till resten av ingredienserna. Rör om.
- Sätt några salladsblad på en maträtt, lägg ett mellanmål på dem.
- Häll sås tillverkade av resterande olja och balsamvinäger. Strö med örter.
Denna sallad kan serveras både kall och varm. Bakade tomater i dess komposition kan ersättas med torkade. Smaken av mellanmålet blir olika, men inte mindre trevligt.
Sallad med räkor och balsamvinäger
ingredienser:
- räkor - 0, 4 kg;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- körsbärstomater - 0, 2 kg;
- Isbergssallat - 50 g;
- balsamikvinäger - 20 ml;
- olivolja - 50 ml;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för framställning:
- Koka vatten, tillsätt salt och doppa räkan i den. Koka 5 minuter.
- Ta bort räkorna med en skimmer, kall, skala. Om de är stora, skar du dem i flera bitar. Små räkor är lämpliga att lämna hela.
- Skär mozzarella i stora kuber.
- Skär tomaterna i 2 halvor.
- Lägg åt tre blad av sallad, klipp resten.
- Blanda sallad, räkor och tomater i en skål. Saltad och peppar.
- Sätt salladsblad på en maträtt, sätt ett mellanmål på dem.
- Blanda ättika med olja. Häll salladen i halva såsen.
- Sprid mozzarella bitarna på toppen, häll den kvarvarande såsen.
Denna sallad kan tjäna som ett urval av medelhavsmat. Den delikata smaken av mozzarella och räkor i den kompletteras harmoniskt med den sötsuriga smaken av tomater och balsamisk dressing. Förrätt är lätt och raffinerad, det är inte synd att erbjuda det till gästerna.
Fruktsalad med balsamvinäger
ingredienser:
- bananer - 0, 2 kg;
- jordgubbar - 0, 2 kg;
- arugula - 70 g;
- allspice - att smaka på;
- honung - 5 ml (kan ersättas med socker);
- olivolja - 20 ml;
- balsamikvinäger - 5 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta försiktigt bären. Torka med en servett. Ta bort löven. Skär bären i stora bitar, dela in i 2-4 stycken, beroende på storlek.
- Skala bananerna, skuren i kuber eller skivor.
- Arugula tvätt, torr, riva händer.
- Smält honungen, blanda den med balsamvinäger och olivolja.
- Kombinera ingredienserna och krydda med den resulterande såsen.
- Sprid på skålarna.
- Grind paprika med en speciell kvarn, strö dem på salladen.
Dessert beredd enligt detta recept, på grund av användningen av balsamvinäger, har en ovanlig fascinerande smak. Det är värt att försöka för dem som gillar att upptäcka nya smakupplevelser.
Balsamvinäger och aptitretare gjorda av skaldjur eller kycklingbröst med avokado tillför unik smak. Det räcker att lägga till en halv tesked av produkten till en välbekant förband, och den välkända skålen kommer att förvandlas före dina ögon.
Hur man dekorerar en sallad
Som en del av aptitretare, kryddat med balsamvinäger, finns det alltid mycket grönsaker och grönsaker, så det blir ljust och optimistiskt utan extra inredning. Men du kan göra en sådan sallad ännu vackrare, om du känner till några funktioner i utformningen av denna typ av rätter.
- Sallader med balsamvinäger serveras ofta i djupa salladsskålar. De ser speciellt aptitretande i genomskinliga glasbehållare, genom väggarna där mångfärgade bitar av grönsaker är tydligt synliga.
- Om du lägger salladsblad på en salladsskål eller på en maträtt innan du lägger ut ett mellanmål, kommer det att se mer estetiskt ut.
- För att dekorera sallader med balsamvinäger används ofta balsamikrämsås, som appliceras på tunna mönster på grönsaker eller på kanten av en tallrik. Förbereda en sådan sås genom att koka ättika med två tredjedelar. Mönster kommer att vara praktiskt att applicera med en träpinne eller genom ett tunt hål i förpackningen.
Olivolver, körsbärstomater, vaktelägg kan spridas runt omkretsen av skålen eller på toppen av salladen.
Sallader med balsamvinäger har en unik smak. Dessa rätter är friska och lätta, de kan ingå i kosten hos människor på en diet. Förberedelsen av sådana mellanmål kräver inte mycket tid och ansträngning, så att de kan ingå i den dagliga menyn. På semesterbordet ser de också anständigt ut.
