Grönsakspott med zucchini

Läckra grönsaksgrytor kan göras från alla grönsaker, och varje gång får skålen få unika smaker. På sommaren föredrar de flesta hemmafruar stekar från säsongens grönsaker som växer på sängarna eller säljs till ett relativt lågt pris vid denna tidpunkt. Detta val är motiverat, eftersom sådana grönsaker är friska och känsliga i smak. Mycket ofta, på sommaren och hösten, är grönsaksgryta med zucchini förberedd i olika familjer. Squashar innehåller mycket fiber, så att de tillåter dig att få tillräckligt med maträtten, medan du inte lämnar en känsla av tyngd i magen och inte läggs på sidorna av de feta vecken. Dessutom är grönsakszucchini ragout en smaklig och lätt att laga maträtt.

Matlagningsegenskaper

Trots enkelhetens förberedelse kan inte alla laga en gurka av courgette lika bra. Faktum är att tekniken för att laga maträtten har sina egna nyanser som varje värdinna behöver veta om.

Den mest ömma och välsmakande grytan fås från unga grönsaker. Du kan också göra det från mogna squash, men de kommer att vara mer fibrösa och inte så gott.
Ung squash är tillräckligt för att tvätta och skära i bitar med den form som anges i receptet. Stor kucchini måste rengöras av frön och skal. Det är bekvämt att ta bort huden från dem med en peeler. För att extrahera frön, skärs squash längs. Efter det, ta bort frön är inte svårt om du använder en sked av rätt storlek.
Äggplanter kan också ingå i grönsakssurchini ragout. De behöver förberedelser för förskott. Faktum är att de innehåller solanin - ett skadligt ämne som ger bitterhet till grönsaker. Du kan ta bort det med salt. För detta skärs äggplanterna, saltas och lämnas i 20-30 minuter, tvättas sedan. Ett annat alternativ är att suga på äggplantorna samtidigt i saltat vatten och lösa upp en tesked salt i en liter vätska.
Tastier courgettsgryta fås om tomater ingår i dess sammansättning, vilket ger skålen en trevlig sur smak. Om du vill att skålen ska ha en mer delikat konsistens måste tomaterna skrällas. För att göra detta gör de en korsformad snitt (på sidan motsatt stammen), sedan blanchera om några minuter i kokande vatten, sval och placera i en behållare med kallt vatten. Därefter avlägsnas huden utan några problem.
En annan regel som måste observeras vid tillagning av grönsaksgrytor, är att observera den korrekta sekvensen om att lägga grönsaker. Den första som sätter fasta grönsaker, vars förberedelse kräver mer tid, de sista - grönsakerna med en mer delikat struktur.
Vegetabilisk gryta med courgette kan göras diet, om du inte stekar grönsakerna, men bara för att släcka dem. Rostning av grönsaker bidrar dock till att smaken av skålen blir trevligare, ökar dess mättnad. Dessutom är grönsaker under rostning täckt med en rodig skorpa, vilket gör det möjligt för dem att behålla sin form under stygning.

Det finns en hel del alternativ för att laga grönsaksspannmål med zucchini, därför kan tekniken skilja sig något beroende på det valda receptet. Grundprinciperna är dock oförändrade, de kan användas oavsett vilket recept du väljer.

Grönsakspinnar med courgetter, paprika och gröna ärter

ingredienser:

kucchini - 0,5 kg;
morötter - 0, 2 kg;
lök - 0, 2 kg;
Bulgarisk peppar - 0, 5 kg;
gröna ärtor - 0, 2 kg;
tomater - 0,5 kg;
salt, kryddor, gröna - att smaka på;
vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för beredning:

Tvätta courgetterna, klappa torr med pappersservetter och skär i kuber ca 1 cm i storlek.
Skal morötterna och skär dem i cirklar ca 2-3 mm tjocka. Om moroten har en stor diameter kan du klippa den i halvcirklar eller till och med kvartcirkelsektorer.
Tvätta peppar. Skär paprikorna av paprikorna, ta bort fröna. Skär varje peppar i 4 stycken och skär i ringar av ringar.
Skala pärlorna, skär i tunna halvringar.
Skala tomater, skivad i skivor eller tärnad.
Chop greens med en kniv.
Blanda grönsakerna, glöm inte att lägga till gröna ärter till dem.
Smörj en djup stekpanna eller kittel med vegetabilisk olja. Sätt vegetabilisk blandning där.
Placera kålen på spisen och låt grönsakerna sudda ibland i 30 minuter. 10 minuter före beredskapen, stänk grytan med gröna, krydda med salt och peppar.

Detta recept på grönsaksgryta kan kallas dietary. Det visar sig användbart och har låg kalori. Det kan serveras som en huvudrätt eller används som en sidovägg. Kött, kyckling, korv harmoniserar väl med det.

Grönsakspott med kucchini och potatis

ingredienser:

kucchini - 0, 4 kg;
Aubergine - 0, 2 kg;
morötter - 100 g;
lök - 150 g;
potatis - 0, 3 kg;
sötpeppar - 0, 2 kg;
vitlök - 2 kryddnejlika;
tomater - 0,5 kg;
salt, kryddor - att smaka på;
vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för beredning:

Rengör aubergine, skär den i halv längd, salta den och lägg den i en kolv i 20 minuter.
Tvätta och tär kucchini. Den optimala storleken på bitarna är 1 cm.
Skala potatisarna och skär dem i kuber av samma storlek som kucchini.
Tvätta äggplanterna för att ta bort överskott av salt. Skär i kuber.
Skala och hugga lökarna med en kniv.
Peppar tvättar, rengör frön genom att ta bort stammen. Klipp i band eller kvadrater.
Skala tomater och gnugga genom en sikt. En bra idé är att mätta tomater med en mixer.
Kryp vitlök i potatismos, tillsätt salt och kryddor och blanda.
Skal och gnugga morötter.
Värm vegetabilisk olja i en kittel. Sätt lök och morötter i det och stek dem i några minuter. Tillsätt potatis. Bruna det lätt.
Lägg äggplanter. Stek potatisarna med dem i ca 5 minuter.
Sätt resten av grönsakerna i kittel, häll all tomatsås. Smäll i 30 minuter. Rör grytan från tid till annan så att den inte brinner. Om det behövs kan du lägga till lite vatten eller tomatjuice.

Innan du serverar, strö grönsakspott med gröna grönsaker. Enligt detta recept visar det sig vara tillfredsställande, så det kan helt ersätta middagen.

Vegetabilisk gryta med courgette - en av de bästa sidrätterna, som är speciellt bra att laga på sommaren eller hösten. Denna maträtt går bra med kött, korv, kyckling. Om så önskas kan den användas som en självständig maträtt, eftersom grytan med courgette är ganska tillfredsställande.

Kommentarer (0)