Ramson i tomat

Ramson visas tidigt, nästan samtidigt med snödroppar. Att vara en källa till värdefulla element och vitaminer, visar sig vara en av de mest önskvärda produkterna på bordet. Besitter inte bara användbara egenskaper, men också unika organoleptiska egenskaper, det används ofta i matlagning. Den används för att göra sallader, sidrätter, oberoende mellanmål. Läckra, saftiga och doftande visar sig vitlök i en tomat. Det finns många recept för denna maträtt, och några av dem tillåter dig även att förbereda vild vitlök för framtiden. Det är omöjligt att nämna den komplexa tekniken för att laga mat, men det har fortfarande vissa specifika egenskaper utan att veta vilket det är omöjligt att få ett perfekt resultat.

Matlagningsegenskaper

Även en nybörjare värdinna kommer att kunna lägga ut vild vitlök i en tomatsås till middag eller förbereda det för vintern om hon vet och tar hänsyn till flera viktiga punkter.

• Ramson är bättre att skaffa sig unga, även med löv som inte är fullt avslöjda. Den innehåller högst användbara ämnen, särskilt i stjälkarna. Ramson, som har stora och hårda löv, är också gott, men innehåller mycket mindre näringsämnen.
• Genom att köpa en ramson från händer riskerar en oerfaren värdinna istället för en björnbuga, som ramsonen kallas populärt, för att få hemlilja av dalbladet, som inte är lämpliga att äta. För att undvika problem måste du, innan du köper, riva av ett blad och mala det. Om det finns en uttalad vitlök lukt kan du vara säker på att du har att göra med vild vitlök.
• Om du har en hård ramson, kommer det inte att skada dig att koka det i 2-3 minuter innan du steker eller stuger, men du måste veta att kokande en björns lök gör det inte bara mjukare, men också lindra en uttalad vitlök lukt.
• Du kan stuva vild ramson tillsammans med tomater, tomatsaft och tom i en sås utspädd tomatpasta. Det kommer att påverka smaken på den färdiga skålen, men bara lite.
• Snacks från vild vitlök och tomater blir mer om du lägger till andra grönsaker till dem. Lök, morötter, sparrisbönor, paprika är särskilt bra med vild vitlök. Inkluderingen av ovanstående ingredienser i mellanmålet kommer att ha en positiv effekt på hennes smak.
• Om du skördar vild vitlök i en tomat för vintern, lägg den i rena och steriliserade burkar, stäng dem tätt. Förvaringsförhållanden för konserver är beroende av det specifika receptet.

Tillagningstekniken hos vild vitlök i tomatsås kan variera. För att få det förväntade resultatet är det nödvändigt att följa anvisningarna som följer med det valda receptet.

Ramson stuvad i tomat

ingredienser:

• vilda vitlökstjälkar - 0, 4 kg;
• tomater - 0, 25 kg;
• raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
• vatten - 20 ml;
• socker - 5 g;
• citronsaft - 5 ml;
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för beredning:

• Ramson ramson under rinnande vatten, häll med rent vatten i 10 minuter, skölj igen. Skär löven från stjälkarna. Bladen kan användas för att göra en sallad, denna maträtt kräver bara scapes.
• Lägg olja på pannan. Efter torkning av ramsonen, sätt den på grillen. Tillsätt en sked vatten.
• Placera pannan på en långsam eld och koka ramsonen under locket i 7-8 minuter tills det ändras färg, blir ljusare.
• Ge tomaterna med kokande vatten, avlägsna huden, slipa på en rivare eller använd en mixer till ett renat tillstånd.
• Fyll den vilda vitlöken med den resulterande tomatsaften. Stew ramson i tomat 10 minuter.
• Lägg till salt, socker, peppar och citronsaft. Rör om.

Det återstår att laga ramsonen på låg värme i ytterligare 2-3 minuter, och hon kommer vara redo att tjäna till bordet.

Ramson med grönsaker i tomatsås

ingredienser:

• vild vitlök - 0, 3 kg;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
• tomatpasta - 60 ml;
• vatten - 0,4 l;
• vitlökspulver - nypa;
• salt - 5 g;
• svartjordpeppar - en nypa.

Metod för beredning:

• Tvätta ramsonen, torka med en kökshandduk, skär i bitar av ca 3 cm.
• Skrapa morötter, tvätta och blöt med en servett. Mala den revet med stora hål.
• Ta bort skalen från löken, skär grönsaken i tunna halvringar eller ringar av ringar.
• Värm oljan i en stekpanna. Sätt lök och morötter i den. Stek dem tills löken är gyllene i färg.
• Tillsätt ramsonen, stek den i 2-3 minuter med resten av grönsakerna.
• Lös upp tomatpasta med varmt kokt vatten. Tillsätt salt och kryddor, blanda.
• Fyll grönsakerna med tomatsås. Smäll dem på låg värme under ett lock i 15 minuter.

Skålen som framställts enligt detta recept kan fungera som en garnering och som en självständig maträtt. Det blir gott och varmt och kallt.

Ramsons i tomat för vintern

Sammansättning (för 3 liter):

• vild vitlök - 2 kg;
• tomatpasta - 0,25 liter;
• raffinerad vegetabilisk olja - 0,25 liter;
• vatten - 0,5 l;
• salt - 30 g;
• ättiksyra (70 procent) - 30 ml;
• socker - 0, 2 kg.

Metod för beredning:

• Ta ramsonen genom att ta bort de bortskämda petiolesna och bladen. Skölj noggrant, handdukstork. Skär i bitar av medelstorlek.
• Lös upp tomatpasta med vatten, tillsätt olja, salt och socker till det. Blanda noggrant.
• Koka marinaden till koka, sätt den beredda ramsonen i den. Smäll det i tomatsås i 30 minuter. 5 minuter innan beredning tillsätt ättiksyra, blanda.
• Sterilisera burkarna, det är mest lämpligt att använda behållare på ca 0,5 l för detta mellanmål. Tvätta och koka i 10 minuter metalllocken som passar för burkarna (för inskruvning med en nyckel eller skruv).
• Sprid det heta mellanmålet över de beredda burkarna och tätt skruva dem tätt fast med locken.
• Vänd krukorna upp och ner och linda en filt. Lämna i 24 timmar. Kylning under ångbadens villkor, konserverad mat utsätts för ytterligare sterilisering, vilket ökar säkerheten, även om de inte står under mycket gynnsamma förhållanden.

Efter en angiven tid kan krukor tas ut under filten, placera locken upp i köksrummet eller i något annat rum där du vanligtvis håller förråd på vintern. Konserverad mat kan förvaras vid rumstemperatur, även om de kommer att känna sig mycket bättre i ett kallrum. Lecho av vild vitlök i en tomat, stängd enligt ovanstående recept, kommer inte att skämma bort i minst ett år.

Snacks från vild vitlök i tomatsås är välsmakande, ljusa och doftande. De kan lagas till middag eller stängas för vintern.