Grön rädisa innehåller många vitaminer och mikrodelar, dess helande egenskaper är sämre än svarta. Det hjälper med förkylningar, sjukdomar i övre luftvägarna, stärker immunförsvaret. Brännegenskaper i grön rädisa är mindre uttalade än i sin "svarta syster", den kombineras med en mängd olika produkter, har funnit bred tillämpning vid tillagning. Gröna rädisaladsalat kan vara väldigt annorlunda: festligt och vardagligt, hjärtligt och lätt, kött och vegetarisk. Om du bestämmer dig för att inkludera denna hälsosamma grönsak i din kost, kommer din meny inte att vara monotont.
Matlagningsegenskaper
Gröna rädisalladssallader varierar, och deras förberedelsesteknik kan variera. Det finns emellertid flera subtiliteter som bör beaktas, oavsett det mellanliggande alternativet:
- Skal av en grön rädisa är öm, men erfarna kockar rekommenderar att du även rengör det. Då blir mellanmålet mer ömt. Dessutom kan nitrater ackumuleras i huden, och utan det blir rädisen mer användbar.
- För att mildra den bittera smaken av grön rädisa, använd feta livsmedel: gräddfil, majonnäs, vegetabilisk olja. De hjälper också kroppen att absorbera de fettlösliga vitaminerna som finns i många grönsaker. Honung och ättika hjälper till att balansera och betona smaken av rädisa, de ingår ofta i salladsdressing.
- Saltande sallader med grön rädisa rekommenderas inte: salt drar juice ut ur grönsaker, vilket gör det vattna mellanmålet. Man tror att salatkomponenterna innehåller tillräckligt med salt för att göra salladsmaken bra. Om det inte räcker för dig, använd sojasås eller tillsätt lite salt till förbandet, vilket läggs till salladen strax före servering.
- Ju senare du fyller sallat, desto längre blir det friskt. Undantaget är puff snacks, som måste samlas 2-3 timmar före festet för att ge produkterna möjlighet att suga i såsen.
Sallader med grön rädisa är inte för skarpa, men det är fortfarande inte lämpligt att använda dem i stort antal för personer som lider av olika sjukdomar i mag-tarmkanalen, i synnerhet ett mage- eller duodenalsår.
Sallad "Retro" av grön rädisa och kokt kött
ingredienser:
- grön rädisa - 0, 2 kg;
- kokt nötkött - 0, 2 kg;
- lök - 150 g;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- Jordad svartpeppar, majonnäs eller gräddfil - Smaka på.
Metod för framställning:
- Tvätta rädisa och blöt med en servett. Skär i remsor.
- Efter att ha kokat köttet ska du hugga köttet i tunna, korta pinnar och placera dem i rädisa.
- Fritt från lökskal, skär i tunna halvringar.
- Värm oljan i en stekpanna, stek laxen i den tills den är guldbrun, kyla den, tillsätt till övriga ingredienser.
- Peppar salladen, krydda med majonnäs eller gräddfil och placera i en vacker vas.
En sådan sallad var populär på 60-talet av förra seklet, men moderna generationer av våra landsmän tycker att det är gott.
Sallad "Doctor" med grön rädisa och surkål
ingredienser:
- surkål - 0, 25 kg;
- grön rädisa - 0, 2 kg;
- Tranbär - 50 g;
- lök - 100 g;
- citronsaft - 5 ml;
- vegetabilisk olja - 40 ml.
Metod för framställning:
- Syrkål, om det är för surt, skölj. Låt saltlösningen och vattnet rinna genom att placera produkten i en kolv och klämma den. Krossa med en kniv.
- Tvätta rädisa, torr, ren. Grovt rist, kombinera med kål.
- Lök, fritt från skalen, finhackad och tillsätt till andra ingredienser.
- Häll tranbär i skålen med hackade produkter.
- Kombinera citronsaft med vegetabilisk olja, säsong sallad med den resulterande blandningen.
Snackaget enligt detta recept är rikt på vitaminer och bidrar till att stärka immunförsvaret. Man tror att det också hjälper till att bli av med en svår baksmälla.
Grön rädisa sallad med morötter
ingredienser:
- grön rädisa - 0, 25 kg;
- morötter - 150 g;
- paprika - 100 g;
- färska gröna - 50 g;
- sojasås - 20 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 20 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta rädisa och morötter, torka med en servett. Skala och skär i smala remsor.
- Pepparfrön tas bort genom att ta bort stjälken. Skär en bit av önskad storlek, skär i remsor, lägg till andra grönsaker.
- Tvätta gröna, skaka av vatten och placera på en ren trasa. När det absorberar vatten och gröna torka, hugga det med en kniv, lägg till andra ingredienser.
- Blanda citronsaft, sojasås och smör i lika delar. Krydda salladen med den beredda blandningen.
Detta är en av de mest populära recepten för färska rädisa sallader. Denna maträtt kan serveras som ett självständigt mellanmål eller som en maträtt.
Koreansk grönrädisalad
ingredienser:
- grön rädisa - 0, 6 kg;
- morötter - 150 g;
- sötpeppar - 0, 2 kg;
- gröna lökar - 50 g;
- rödjord peppar - en stor nypa;
- salt - 10 g;
- socker - 15 g;
- bordsvinäger (9 procent) - 15 ml;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- sesamfrön - 20 g.
Metod för framställning:
- Tvätta grönsaker, torra.
- Skala rädisstenen, hugga den på ett riven för att laga koreanska sallader.
- Skala och, precis som rädisa, hugg morötter.
- Pepparfrön, skärs i remsor.
- Kombinera grönsaker.
- Blanda i salt, socker, ättika och malda peppar i en separat behållare.
- Värm oljan, häll i en behållare med kryddor, blanda.
- Häll varma grönsaker över förbandet, rör om.
Servera, beströdda med scallions och sesamfrön. Denna version av rädisallad kommer att tilltala älskare av kryddiga mellanmål, fans av asiatisk mat.
Grön rädisa sallad med honung och nötter
ingredienser:
- grön rädisa - 0, 25 kg;
- morötter - 150 g;
- grönt äpple - 0, 2 kg;
- citron - 0, 5 st.
- honung - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- valnötkärnor - 50 g;
- färsk koriander - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta grön rädisa, torka, skal, skär i remsor.
- Skrapa, tvätta morötter. Bara med en servett, grovt gnugga.
- Skala äpplet, skär kärnan, skär äppelpulpan i medelstora barer, pressa saften från en halv citron på dem, blanda.
- Äpplen, morötter och rädisor sätts i en skål.
- Blanda honung smält till flytande tillstånd med vegetabilisk olja, säsong sallad.
Innan du serverar, strö sallad med hackade nötter och hackade gröna.
Grön rädisallad med ost och vitlök
ingredienser:
- grön rädisa - 0, 25 kg;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- hård ost - 100 g;
- majonnäs - 100 ml;
- kycklingägg - 2 st.
- slipad svartpeppar, gröna - till smak.
Metod för framställning:
- Rädisa, peeling, grovt gnugga. Sätt i en skål.
- Koka ägg, kyla under kallt vatten. Skala, finhacka med en kniv, lägg till radish.
- Grovt gnugga osten, kombinera med rädisa och ägg.
- Hoppa över vitlök genom en press, mixa med majonnäs. Klä på salladen med vitlökssås.
Förrätt enligt detta recept är ömt, med måttlig krydda. Tack vare harmonisk smak gillar hon nästan alla.
Sallad med grön rädisa och bläckfisk
ingredienser:
- bläckfiskfilé - 0, 2 kg;
- grön rädisa - 0, 2 kg;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- äppelcidervinäger (6%) - 20 ml;
- sojasås - att smaka på;
- färska dill, svartjordpeppar - till smak.
Metod för framställning:
- Skala bläckfisk, skär i remsor. Doppa i 2 minuter i kokande vatten, fånga med en skimmer, coolt.
- Gnugga räkorna grovt, ha tvättat och rengjort det på förhand.
- Kombiner rädisa med bläckfisk, krydda till smak, tillsätt hackad dill.
- Fyll i en blandning av olja, ättika och sojasås.
Om du vill att salladen ska vara mer tillfredsställande, kan den kompletteras med gröna ärter.
Hur man dekorerar en sallad med grön rädisa
Sallader med grön rädisa ser färskt och aptitretande, men när de serverar dem på semesterbordet behöver de extra dekoration. Du kan erbjuda några idéer för att dekorera dessa mellanmål:
- Salladsblad och färska grönsaker hjälper till att lyfta fram fräschen av vitaminsalat. Den första stelen på en maträtt eller i en salladsskål innan du lägger ut ett mellanmål. Gröna finhackad och skicka den färdig sallad. För dekoration kan du använda hela kvistar av dill, koriander, persilja.
- Mat som ingår i en rädisa sallad kan inte blandas men läggas i lager - denna aptitretare ser snyggare och elegantare ut.
- Genom att expandera ingredienserna i mellanmålssektorn och blanda dem efter servering kommer du att låta gästerna beundra den ljusa regnbågen av grönsaker och andra goda livsmedel.
- För att dekorera en sallad med grön rädisa, kan du göra blommor från grönsaker. För att göra detta skärs de i tunna plattor. En skiva rullas upp, resten samlas runt den, som kronblad.
Vackert och modernt ser det ut som en sallad av grön rädisa, om den serveras i en glassskål, beströdd med nötter eller ost.
Grön rädisa sallad är saftig, måttlig salig, aptitretande. Dessa snacks kan förberedas som ett tillägg till familjen middag och för festbordet.
