Kanin stuvad med grönsaker

Kanin stuvad med grönsaker

Vissa anser kött vara en skadlig produkt och försöker därför att äta den så lite som möjligt. Delvis är det så om du förbereder mat från fett kött och konsumerar det i stora mängder.

Därför bör du vara uppmärksam på kaninköttet - kött, vilket anses vara dietärt.

I kanins lilla fett, men det är rik på proteiner, som absorberas nästan helt. Också i kaninkött finns få extraktionsmedel och skadligt kolesterol.

Kanin har mycket kalium, kalcium, magnesium, fosfor och vitamin PP, tack vare vilken hjärnan fungerar normalt, vilket har en positiv effekt på det allmänna mentala tillståndet.

Olika rätter är gjorda av kaninkött. Det är stekt, kokt, stuvat, bakat, rökt. För att förbättra de goda egenskaperna hos kanin rekommenderas att laga mat med grönsaker. De är rika på fiber, vilket bidrar till att bättre smälta mat.

Kanin stuvad med grönsaker: matlagningsdetaljer

  • När du släcker kaninkött måste du komma ihåg att de främre och bakre delarna av slaktkroppen kräver olika värmebehandlingar. I köttet från den främre delen, som slutar vid nivån av den sista ländryggen, finns det mer bindväv. Därför är detta kött tuffare och lagar det längre. Det är vanligtvis inte stekt, men lämnas för att koka eller släcka.
  • Kaninen har en specifik lukt. För att bli av med det, är köttet blött i kallt vatten eller syltad. Marinade är framställd av bordsvinäger utspädd med vatten, i vilket hackad lök, peppar, löklöv, gröna sorters och kokas sedan i flera minuter. I denna marinaden står bitar av kanin i flera timmar. Åldringstiden beror på slaktkroppens ålder: ju äldre kaninen desto längre bör den vara i marinaden.
  • Det är lämpligt att släcka kaninköttet. Det är ömt, luktfritt, snabbt förberedd. Det kan inte betas och omedelbart utsättas för värmebehandling.
  • Kanin har ett ganska torrt kött. Men om den släcker den, är den inte fylld med vatten utan vin, då blir det saftigt och väldigt mjukt.
  • Kaniner är stuvade på en spis (i en kastrull, kittel, i en kruka), och även i en ugn. För att hålla kaninköttet i ugnen torrt rekommenderas det att sticka det i en sluten form, placera den i en kruka eller förpacka den i folie.
  • En kanin kan släckas med alla grönsaker, men den bäst kombineras med lök, morötter och gröna.
  • Ofta kan en kanin stuvas med potatis, men i slutändan visar den sig vara en ganska kalorimålad måltid. Om du inte kan ge upp potatisen måste du lägga till mer gröna och lök.

Kanin stuvad med grönsaker och kryddiga örter

ingredienser:

  • kanin - 0, 5 kg;
  • röda morötter - 2 st.
  • stor lök - 2 st.
  • smält smält - 1 msk. l.
  • gräddfil - 2 msk. l.
  • tomatpasta - 1 msk. l.
  • socker - 1/3 tsk;
  • salt - efter smak
  • timjan och oregano (torr) - på en nypa;
  • markerad svartpeppar - en nypa;
  • vatten.

Beredningsmetod

  • Hack kaninen i portioner, vik i en skål, strö över salt och peppar och blanda. Kyl i 2 timmar för att marinera kött.
  • Rengör lök från skal, tvätta dem. Klipp i halva, klipp sedan varje halv i två bitar. Hak halmen.
  • Skal morötter, tvätta. Klipp längs i två stycken, var och en skär över i tunna skivor.
  • Ta kaninen ur kylskåpet. I en djup kastrull placera smöret, smälta. Stek köttet på det tills det är guldbrunt. Ta ut köttet på en tallrik och på de resterande oljebesparna lökarna. Lägg sedan till morötter och lätta stek.
  • Sätt några grönsaker ur kastrullen. Placera kaninen på de övriga grönsakerna. Skydda med lök och morötter, som läggs ut i början.
  • Blanda i någon behållare tomatpuré, gräddfil, salt, socker, kryddor. Tillsätt ett glas vatten, blanda väl.
  • Fyll denna kaninsås med grönsaker. Såsen ska helt täcka innehållet i kastrullen. Om det inte finns tillräckligt med vätska, lägg till lite mer varmt vatten.
  • Vid måttlig värme, ta köttet till koka och minska elden till ett minimum. Smäll under locket i ca 1-1,5 timmar.
  • Sätt färdig kanin med grönsaker på disken, strö med färska örter.

Kanin stuvad med grönsaker i vin

ingredienser:

  • kanin - 0, 5 kg;
  • lök - 2 st.
  • färska tomater - 5 st.
  • halvtorkat rött vin - 300 ml;
  • salt - efter smak
  • slipad svartpeppar - 1/5 tsk;
  • vitlök - 5 kryddnejlika
  • lövblad - 2 st.
  • kryddiga örter (basilika, oregano, marjoram, timjan) - att smaka på;
  • olivolja eller solrosolja - 2 msk. l.

Beredningsmetod

  • Tvätta kaninkroppen, dela den i bitar av 50-100 g. Eftersom köttet ska stuvas i vin kommer det inte att marineras i förväg. Stänk köttet med salt och peppar, lämna i 20-30 minuter.
  • Förbered grönsakerna. Tvätta tomater, lägg i en djup skål, häll kokande vatten. Skölj tomaterna med kallt vatten efter 2 minuter, ta bort huden. Skär tomaterna i kuber.
  • Skala lök, skölj med kallt vatten, skär i halva ringar.
  • Tvätta skalade morötter, skär dem i halva längden och skär dem i tunna skivor.
  • Häll en sked olja i en kastrull, värm upp den. Sätt lök och stek tills gult. Tillsätt morötter, blanda, varma väl.
  • I en annan panna, värm resten av smöret, sätt kaninbitarna och stek dem över en hög värme tills de är guldbruna.
  • Överför köttet till en kastrull med grönsaker. Häll vin, sätt kryddor och örter. Vid måttlig värme, ta köttet med grönsaker till koka. Minska värmen, täck kakan med lock och simma för knappt märkbar kokning i ungefär en timme. När du dammar vinet, lägg till varmt vatten.
  • Servera färdig kanin med grönsaker med vilken skål som helst eller som en separat skål, beströdda med färska örter.

Kanin stuvad med grönsaker i en kruka i ugnen

ingredienser:

  • kanin - 0, 5 kg;
  • medelstora morötter - 1 st.
  • Medium lök - 1 st.
  • Bulgarisk rödpeppar - 1 st.
  • potatis - 3 st.
  • salt - efter smak
  • markerad svartpeppar - 1/3 tsk;
  • solrosolja - 2 msk. l.
  • lövblad - 1 st. i varje kruka;
  • vitt vin - 1 msk.
  • kräm - 0,5 l.

Beredningsmetod

  • Skär slaktkroppen av den behandlade kaninen i portioner, lägg i en skål. Häll vin, lite utspätt med vatten. Lämna i 2 timmar. Om du är motståndare till alkoholhaltiga drycker, byt ut vinet med vatten och vinäger. För att göra detta, späd 1-2 ml vatten i 500 ml vatten. l. ättika och i denna marinaden håll köttet.
  • Skala löken, skölj med vatten, skär i halva ringar eller sugrör.
  • Skala morötter, tvätta, skära i skivor.
  • Peppar tvättar, ta bort frön, skär i kvadrater.
  • Skala potatisarna, tvätta dem, skära dem i fyra bitar och skära dem i mycket tunna skivor.
  • Koka de keramiska krukorna. Om du inte har använt dem under lång tid, tvätta dem, häll vatten i dem och lämna i en timme. Häll sedan vattnet och fortsätt till nästa steg.
  • Ta bort köttet från marinaden, skölj det med en pappershandduk. Värm olja i en panna, stek köttstycken på den tills den är guldbrun. Sätt dem i krukor.
  • I den återstående oljan smaka lök och morötter lätt. Blanda dem med paprika och potatis. Tillsätt salt och svartpeppar, mixa igen. Sätt denna grönsaksblandning i krukor ovanpå köttet. Sätt ett laurblad i varje kruka.
  • Fyll på potatisens innehåll med grädde. Du kan lägga till lite varmt vatten. Lossa locket löst.
  • Sätt krukorna i en svagt uppvärmd ugn, öka värmen till 180 ° och låt sjuda i 1 timme. När vätskan kokar bort, lägg till varmt vatten. Om detta inte är klart kan potatisen förbli halvbakt och tufft.
  • Servera kaninen stuvad med grönsaker direkt i krukorna eller på en tallrik. Strö med finhackade gröna.

älskling att notera

Istället för att marinera i vin eller vinäger kan kanin blötläggas i vatten, till vilken citronsyra eller citronsaft tillsätts.

För att göra kaninrätten mindre fet, lägg alla grönsakerna raka, istället för grädde, använd vanligt vatten.

Ta inte bort med kryddor. De bör bara krydda köttet, men inte störa dess naturliga smak.

Kommentarer (0)
Sök