Alla kan koka kycklingbuljong. Det verkar som om det är lättare att skicka en del av slaktkroppen till saltat vatten och vänta en halvtimme. Och hur man lagar en läcker kycklingsbuljong, inte alla vet. I en sådan buljong måste du lägga kryddor och grönsaker och kryddor. Det är inte nödvändigt att koka soppa på basis av buljong, du kan servera den med gröna och croutoner som en första kurs till lunch.
Förteckning över ingredienser:
- 2 kycklinglår,
- 1 lök,
- 1 morot,
- 2 vikar,
- 1, 5 liter vatten,
- 2-3 skivor vitt bröd,
- 4-5 svarta pepparkornar,
- 2-3 ärter allspice,
- 1 msk. l. vegetabilisk olja,
- hård ost,
- färska gröna,
- gräddfil - före servering.
Matlagning
1. Häll rent, kallt vatten i pannan och lägg ett par kycklingslår i den. Andra delar av kyckling, mer eller mindre "kött", är också lämpliga för buljong. Perfekt om du tar en hemlagad kyckling eller till och med en lugg. Koka upp buljongen, släck elden och koka vidare på de svaga. Om du har en shoppingfågel, är det bättre att tömma den primära buljongen efter 5 minuter efter kokning. För buljong var transparent, är det nödvändigt att avlägsna skummet från ytan av vattnet.
2. För att göra buljongen mer doftande och ha en aptitretande gyllene nyans, lägg till grönsaker till den. Ta bort skinkorna från glödlampan och skär den i två stycken. Morötter måste rengöras och klippas i längdriktningen i två halvor. Lägg grönsakerna i skivor på en rödhettig stekpanna utan att baka och baka dem i 4-5 minuter tills skivorna är stekta.
3. Skicka bakade grönsaker till buljongen.
4. Tillsätt salt, kryddor, blanda och koka i ytterligare 20 minuter.
5. Ta ett bröd eller brunt bröd, skära några skivor, skära ut blanketter för skålen med godtycklig form.
6. Smörja en stekpanna med vegetabilisk olja och stek bröd på låg värme tills det är guldbrunt.
7. I den färdiga buljongen flyttar köttet praktiskt taget bort från stenen, och löken är uppdelad i lager. Stäng av värmen, ta ut grönsaker och kryddor, de kan kastas bort. Använd kött som önskat, kan separeras från benen och skickas tillbaka till buljongen.
8. Placera en bit rostat bröd i mitten av soppskålen, lägg lite gräddfil på det eller ett par skivor hård ost. Häll buljongen i plattan och garnera med hackade färska örter.
