Biprodukterna är överkomliga och användbara. Med rätt förberedelse kan de bli en välsmakande maträtt som kommer att tilltala till och med den snabba gourmet. Fläsklever stuvad i gräddfil, även för oerfarna kockar, visar sig vara öm och mjuk. Detta är en av de enklaste att förbereda och billiga snygga tilltugg till kost, vilket kan göras på bara en halvtimme. Recepten på denna maträtt hjälper dig när du snabbt behöver förbereda en utsökt middag eller en god lunch.
Matlagningsegenskaper
Med efterlevnaden av tekniken för att laga fläsklever som stuvats i grädde, bör fel inte uppstå. Ytterligare garantier ger kunskap om flera viktiga punkter.
- Porklever när stewing blir mer saftigt om det inte har frysts innan. Om produkten är frusen måste den tinas i kylskåpet utan temperaturskillnad. Annars finns risk att få torr lever ut.
- När du köper, var noga med att utvärdera leverns fräschhet. Du bör inte ta produkten, som utmärker en obehaglig sur lukt, såväl som täckt med en torr skorpa, som bildades av ett långt ljuga stycke på räknaren.
- För att avlägsna bitter smak och ge levern sin juiciness, blötläggs den i en timme i vatten, mjölk eller vassla. Det bästa resultatet möjliggör användning av mjölk.
- Innan det skärs i stycken, får levern inte bara tvättas och torkas, utan också frigöras från film, blodkärl och gallrörsegment. Skär levern eller skikten med en bredd på ca 2 cm, eller i små bitar, som goulash, biff stroganoff.
- En saftigare och mjukare lever erhålls genom att steka den med grönsaker. Kryddor, kryddor och färska örter kommer inte att vara överflödiga heller.
- De flesta recept involverar att rosta levern över hög värme tills det bildar en skorpa. Detta är tillrådligt att göra, eftersom skorpan låter dig behålla produkten juiciness. Du kan göra utan rostning - i gräddfil kommer fläsklever fortfarande att komma ut saftig. Släckningstiden i detta fall ökar med 5-10 minuter.
Recept för att laga fläsklever i gräddfil kokt mycket. Efter att ha klargjort de allmänna principerna för matlagning och övning på beprövade recept kan du skapa en författares version av denna maträtt.
Porklever stuvad i gräddfil med lök
ingredienser:
- fläsklever - 0, 5 kg;
- gräddfil - 0, 25 liter;
- lök - 0, 2 kg;
- salt, kryddor - efter smak
- mjöl - 30 g;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.
Metod för beredning:
- Skala löken, skär den i tunna halvringar.
- Skölj levern, klappa torr. Ta bort filmen från den. Skär i flera delar, skära områdena med kärlsår, ådror. Skär i skivor, som goulash.
- I uppvärmd vegetabilisk olja i en panna, sänk löken, stek den tills den är guldbrun.
- Lägg levern på pannan och stek den, omrör, över medium värme utan lock i 5 minuter.
- Minska värmen, låt i 2-3 minuter.
- Blanda gräddfil med salt och kryddor under denna tid. Om så önskas kan den spädas ut med vatten, men inte mer än hälften.
- Stänk mjöl över levern, rör om.
- Häll sur grädde. Simma, täckt, i 10 minuter.
- Stäng av värmen och lämna levern under locket i ytterligare 10-15 minuter.
Innan du serverar levern skadar inte att strö med färska örter. Du kan lägga till en maträtt med en rätter av potatis, bovete, pasta. Använd såsen kvar i pannan som en sås.
Porklever stuvad i gräddfil med vitlök och senap
ingredienser:
- fläsklever - 0, 4 kg;
- mjölk - 0,2 liter;
- gräddfil - 0,5 l;
- lök - 150 g;
- bord senap - 5 ml;
- vitlök - 3 klyftor;
- färska dill, persilja och selleri - 50 g;
- salt, kryddor - efter smak
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.
Metod för beredning:
- Lever, rensad av filmer och streck, skuren i barer och suga i mjölk. Sätt i kylskåpet i en timme.
- Blanda gräddfil med vitlök och senap passerat genom pressen. Tillsätt salt, peppar, blanda. För att få en mindre tjock gräddsås kan du ta mindre, ta den till önskad volym med vatten.
- Lök skärs i halva ringar, stek i olja tills det är guldbrunt, ta av från pannan.
- Vänd levern i en kolv. När mjölken dräneras, lägg den i en panna med varm olja. Stek till krossad.
- Slå av elden. Lägg till lök. Stek i 5 minuter på en lugn eld under locket.
- Häll med gräddfil sås. Smäll levern under den i 10 minuter.
- Lägg till hackade gröna, mixa.
- Ta bort pannan från ugnen. Låt levern införa under locket i 10-15 minuter.
En anbudslever med en kryddig smak är osannolikt att lämna dig likgiltig. Glöm inte att sprinkla det generöst med såsen när du serverar.
Porklever stuvad i gräddfil med morötter
ingredienser:
- fläsklever - 0, 3 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- gräddfil - 150 ml;
- vatten - 0,5 l;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
- salt, kryddor, inklusive koriander - efter smak.
Metod för beredning:
- Levern, som har tvättats, befriad från filmen och senorna, skärs i små bitar.
- Skala grönsakerna.
- Skär morötterna i remsor och löken i små kuber.
- Värm olja i en panna, sätt grönsaker i den.
- Koka dem över låg värme tills det är mjukt.
- Lägg till lever till grönsaker. Stek det med dem tills det lyser.
- Salt och säsong levern. Bland kryddor är koriander obligatorisk, svart peppar och lövblad är önskvärda. Du kan lägga andra kryddor.
- Sätt surt grädde på levern, blanda.
- Fyll med vatten och lock. Simma så länge som det tar för att levern blir mjuk och vätskan i pannan för att ta konsistensen av sås.
Porklever stewed i detta recept med grönsaker kan serveras utan en skål. Det går bra med bovete, pasta, potatismos.
Fläsklever stewed i sur grädde lagas enkelt och snabbt. Även en oerfaren kock kan göra en god maträtt ur denna produkt.