Hur man lagar en silverkarp

Silver Carp är den enda sötvattenfisken, vars fett, som för många marina fiskar, kan sänka kolesterolnivåerna i blodet. Dessutom har denna produkt andra fördelaktiga egenskaper, högt näringsvärde och lågt kaloriinnehåll. Men inte alla hemmafruar glädjer sina nära och kära med rätter från denna karpsfamiljens fisk. Om du vet hur man lagar en silverkarpa så att den är smaklig kan du diversifiera menyn med många friska rätter.

Matlagningsegenskaper

Att laga sötvattenfisk kräver kunskap om flera subtiliteter. Endast med hänsyn till vissa regler kan vi förvänta sig att maträtten blir mjukt, saftigt och gott. Silver Carp är inget undantag. Innan du väljer att laga mat från silverkarpen, måste du lära dig hur man lagar det på rätt sätt.

• Färsk fisk, oavsett hur den kokas, visar sig vara juicier än den var när den frystes. Därför är silverkarp önskvärt att förvärva, om inte levande, då fortfarande fräsch. Färsk silverkarpe lagras dock inte länge, så om du inte planerar att använda den omedelbart efter det att den har fångats, är den fryst. På grund av detta lider produkten inte mycket, det rekommenderas att tina det långsamt, med en lägsta temperaturförändring. Med andra ord, fisken ska tinas i kylskåpet, medan processen kan accelereras med varmt vatten eller en mikrovågsugn. Annars kommer karpen att vara torr och formlös.
• Många människor gillar inte karp för ett stort antal ben. Därför, när du lagar den här fisken helt, görs en hel del vanliga skär med en kniv på ryggen utan att skära ryggbenet. Som ett resultat krossas benen och är säker.
• För att ge karmen en behaglig lukt kan den syltas före matlagning, gnidas med kryddor, örter och ströts med citronsaft.
• Om du stekar en silverkarp i en panna, är det önskvärt att bredda det i mjöl. Breading kommer att skapa ett skyddande skikt som kommer att hålla fisken saftig. Dessutom kan du bara lägga bitar av fisk i en starkt uppvärmd stekpanna med kokande olja. Annars kommer de att hålla fast vid pannan, och det blir svårt att vända dem utan att skada integriteten. Ångra inte olja, det borde nå mitten av rostbitarna.

Särskilda kännetecken för att laga en silverkarp kan bero på det specifika receptet. Därför är det högst oönskat att ignorera rekommendationer som ges i recept.

Silver Carp på den första: Fish Hodgepodge

ingredienser:

• silverkarp - 0, 7 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• tomatpasta - 40 ml;
• citron - 1 st.
• pickles - 0, 2 kg;
• pitted oliver - 10 st.
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
• gräddfil - att smaka på
• salt, pepparblandning - smaka på;
• lövblad - 2 st.

Metod för framställning:

• Tvätta karpen, rengör och tarma om du har en förberedd slaktkropp. Skölj igen. Beväpnad med en stor platt kniv, skär karpköttet från benet. Kontrollera noga filébitarna, ta bort benen från den.
• I en liten skål, pressa saften från en halv citron. Blanda det med kryddor, gnugga fiskfiléerna och lämna i 15 minuter.
• Gurkor skärs i små remsor.
• Skala lök, skuren i tunna halvringar.
• Värm vegetabilisk olja i pannan, stek i den tills gyllene bruna lökar. Lägg gurkorna på lökarna och laga dem med lökarna i 10 minuter. Elden vid denna tidpunkt bör inte vara för stark.
• Lägg till tomatpasta och en matsked av gurka. Släcka ytterligare 10 minuter.
• Skär fiskfiléerna i små bitar, lägg dem i en kastrull och täcka med vatten. Sätt grytan med silverkarpen på elden och vänta tills dess innehåll kokar. Därefter minska värmen, sätt laurelblad i en kastrull, salt och peppar vattnet för att smaka.
• Koka silverkarpen i 15 minuter, lägg sedan löken och syltad gurkor på pannan.
• Koka ytterligare 10 minuter, varefter maträtten är klar.

Servera en karp senap med citron kilar, oliver och gräddfil. Det är svårt att hitta en person som inte gillar denna maträtt.

Hur man plockar karp

ingredienser:

• silverkarpfilet - 1 kg;
• salt - 50 g;
• bordsvinäger (9 procent) - 100 ml;
• lök - 0, 2 kg;
• morötter - 0, 2 kg;
• vegetabilisk olja - 150 ml.

Metod för framställning:

• Tvätta och torka silverkarpfilet med köksservetter. Kontrollera om det finns några ben kvar i fileten. Skär den i små bitar, vik den i en skål, strö varje lager fisk med salt. Tryck ner med en ren tallrik, placera en last på den (till exempel en burk vatten).
• Fyll fisken efter 3 timmar med ättika och skicka den igen under tryck.
• Skala löken, skär i tunna halvringar.
• Skal morötter, rist på koreanska sallader eller vanliga. Blanda med lök.
• Efter ytterligare 3 timmar skölj fiskbitarna för att ta bort överskott av ättika. Lägg tillbaka det i skålen, häll i grönsaksblandningen, täck med vegetabilisk olja. Låt det brygga i ytterligare 3-6 timmar på en sval plats. Förtryck i detta skede kan inte installeras.
• Efter en viss tid kan silverkarp serveras vid bordet som kallt mellanmål.

Det är möjligt att laga inlagd silverkarp på ett annat sätt, blanda omedelbart oljan med ättika och salt, värm upp den här blandningen och fyll i fiskstycken med den. Om så önskas kan du tillsätta 5 g socker. Med denna matlagningsmetod kan karp äts efter 8 timmar. I vilket fall som helst gör det inte ont att lägga kryddor och kryddor till marinade efter eget tycke. Speciellt bra passform koriander, kummin, rosmarin.

Fried Silver Carp

ingredienser:

• silverkarp - 2 kg;
• persilja - 100 g;
• vitlök - 3 klyftor;
• vegetabilisk olja, mjöl - hur mycket går det
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Rengör silverkarpen, skar av huvudet, tarmar, skölj väl och torka med pappersservetter.
• Skär slaktkroppen längs i hälften, ta bort åsen, ta bort benen från fileten. Skär filéerna i portioner.
• Krossa vitlök med en speciell press, hugg persilja fint.
• Blanda vitlök och persilja med kryddor, tillsätt lite vegetabilisk olja och gnugga varje blandning av silverkarp med denna blandning. Lämna i en halvtimme.
• Sifmjöl och blanda det med salt.
• Värm en panna med mycket olja på spisen.
• Varje bit fisk, garvad i mjöl och lägg på en grill.
• Stek på vardera sidan i 2-3 minuter tills silverkarpen är täckt med en gyllene skorpe.
• Överför silverkarpen från pannan till den värmebeständiga bakskålen. Lägg den i en förvärmd 180 graders ugn. Baka i 15 minuter.

Om du steker en silverkarpe i detta recept kommer det att visa sig inte bara aptitretande och doftande, men också gott. När du serverar, strö det bra med hackade gröna.

Hur man lagar en silverkarpe i en långsam spis

ingredienser:

• silverkarp - 2 kg;
• morötter - 0, 3 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• tomatpasta - 35 g;
• sojasås - 40 ml;
• socker - 20 g;
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Tvätta, skala och skära silverkarpen, skär i bitar ca 3 cm bred. Skär varje bit i halva längs åsen, ta bort åsen.
• Lös upp tomatpasta med sojasås, tillsätt salt, socker, peppar till denna blandning. Rör om.
• Skal morötterna och hugga dem på en rivare.
• Lök, fritt från skålen, skuren i små bitar.
• Smörj en skål med multicooker med vegetabilisk olja, sätt silverpärlor i den.
• Blanda morötter med lök, lägg grönsakerna på fisken.
• Häll alla beredda marinade. Lämna det i 15 minuter för att marinera fisken.
• Sänk multicooker locket, välj "Quenching" -programmet och kör det i 30 minuter. Om din enhet är liten är det önskvärt att öka tiden med 10 minuter (det vill säga ställa in timern omedelbart till 40 minuter).

Silver Carp beredd enligt detta recept kan serveras både varmt och kallt. Det går bra med en rätter av potatis eller ris.

Silverkarp bakad i ugnen

ingredienser:

• silverkarpfilet - 1 kg;
• lök - 0, 3 kg;
• citron - 0, 5 st.
• peppar, salt - efter smak
• gräddfil - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 20 ml.

Metod för framställning:

• Tvätta och torka silverkorgfiletet med en kökshandduk. Skär i portioner.
• Gnid filéerna med en blandning av salt och peppar. Strö med juice pressad från en halv citron.
• Skala löken i halva ringar.
• Smör en bakfat med smör och lägg lökhalvringar i den.
• Sätt de syltade bitarna fisk på lökkudden.
• Smörj fisken med gräddfil.
• Värm ugnen i 180 grader och lägg i en form med en silverkarpa.
• Baka Silver Carp i 30 minuter.

När du serverar kan bitar av silverkarp dekoreras med citronskivor, persilja. Bakad silverkarp kommer att vara särskilt god med potatismos.

Det finns många sätt att laga karp, recept - ännu mer. Det viktigaste är att föreställa sig hur det är möjligt att laga karpen i ugnen, i pannan, i den långsamma ugnen; känna till några finesser och hemligheter. Då kan du inte bara välja något recept, utan också skapa din egen upphovsrätt baserat på de grundläggande recepten. Då har du alltid goda soppor, aptitretare och huvudrätter med denna hälsosamma och prisvärda fisk på bordet.