Fyllning för kycklingpannkakor

Pannkakor, tunna och tjocka, vete och bovete, med mjölk eller kefir är en av de mest populära rätterna bland våra landsmän. De är bra i sig, speciellt om du lägger till dem med gräddfil eller honung, men fortfarande med fyllningen dessa produkter som mycket mer. De är fyllda med keso, frukt, sylt, grönsaker, kött. Det är billigt, men det visar sig vara närande och välsmakande fyllning för pannkakor gjorda av kyckling. Den är gjord av kokt och rökt kyckling, samt från malet kyckling. Ofta kompletteras ingrediensen med grönsaker, ris, svamp, ägg, ost. På grund av detta kan pannkakor fyllda med kycklingfyllmedel vara helt olika i sina organoleptiska egenskaper, vilket gör det möjligt att diversifiera menyn avsevärt.

Matlagningsegenskaper

Kyckling fyllning för pannkakor är en av de läckra och samtidigt enkla att förbereda. Men för att få det bästa resultatet gör det inte ont för att få reda på några viktiga punkter när det gäller tekniken för att göra fyllmedel för fjäderfä tårtor.

Pannkakor fyllda med kycklingmjölk kokas inte länge. De är bara brunade och uppvärmda i en stekpanna, och processen tar vanligtvis inte mer än 5 minuter. Kyckling under denna tid kommer inte att ha tid att göra sig redo, även om den är grunden till en tillstånd av pate. Det måste förberedas i förväg innan du fyller det med pannkakor. Detsamma gäller för andra ingredienser som kräver värmebehandling, som ingår i fyllningen.
När du kokar kyckling för en pannkaka fyllning, måste du försöka göra det doftande. För detta gör du kryddor och rötter till buljongen. Ett bra val skulle vara lök, morötter, selleri.
Gourmeter säger att från färsk eller kycklad kyckling (eller malet kyckling) är fyllning mer ömt och saftig än från fruset fjäderfäkött. För att undvika kycklingens organoleptiska egenskaper när den tinas, får den tina i naturliga förhållanden utan att utsättas för temperaturförändringar.
Om du gör stoppning från rå kycklinghack, friterar eller stuger den i en panna, försök att inte köpa färdig halvfabrikat, men gör det själv. I de saker som säljs i affären, omfattar nästan alltid brosk och hud, vilket inte gör det mer gott och användbart. Hemma du lagar det från kött ensam, det blir mer känsligt i smak, näringsrika och mindre kalorier.
För att göra kycklingköttpannkakan fyller mer välsmakande, läggs grönsaker eller svampar ofta till den. En intressant smak kan erhållas genom att sätta ut kycklingen i gräddfil eller sås efter förtjockning med mjöl.

Fyllningen för pannkakor kan vara välsmakande om den endast är tillverkad av kycklingkött, men om huvudkomponenten läggs till med andra ingredienser kommer smaken av den färdiga maträtten att bli mycket rikare och trevligare. Den mest utsökta är kycklingfyllningen, kompletterad med svamp, ost, ägg, men andra alternativ har sina beundrare. Tekniken för att laga kycklingfyllning för pannkakor kan ha vissa nyanser, beroende på dess exakta sammansättning. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet bör du följa rekommendationerna som följer med det valda receptet.

Ett enkelt recept på kycklingpannkaka fyllning

ingredienser:

Rått kycklingkött eller malet kött - 0, 5 kg;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
smör - 50 g;
salt, peppar - till smak;
färska grönsaker (tillval) - att smaka på.

Metod för framställning:

Tvätta kycklingen, separera köttet från benen, avlägsna huden. Skär filéerna i små bitar och hugga med köttkvarn.
Skrapa morötter, tvätta, torka med en servett.
Lök, fritt från skalen, finhackad.
Smält smör i en panna, lägg lök och morötter i den. Koka dem tills det är mjukt.
Lägg till malet kyckling till grönsakerna och steka, rör om med en spatel tills den blir vit.
Salt, peppar, tillsätt hackade gröna och blanda väl.

Kycklingfyllning med lök och morötter kan användas för att fylla pannkakorna omedelbart efter tillagningen. Det läggs ut på en pannkaka närmare en kant. Då är produkten vikta kuvertet. Då blir det kvar att steka pannkakorna något, lägg dem i en panna med kokande olja med sömmen ner och vrid sedan dem över.

Fylld kokad kyckling med ost

ingredienser:

kyckling - 0, 7 kg;
hård ost - 0, 3 kg;
gräddfil - 60 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

Tvätta hälften av kycklingkroppen. Torka med en servett och koka i saltat vatten tills det är ömt.
Ta bort huden från slaktkroppen och separera köttet från benen. Finkornig eller hack det med en köttkvarn.
Grovt riven ost.
Kombinera kyckling och ost, tillsätt gräddfil och kryddor. Lägg inte till salt.

Det är fortfarande att blanda produkterna väl och använd den resulterande blandningen som fyllning för pannkakor.

Fyllning för pannkakor med kyckling, svamp och ost

ingredienser:

kycklingbröstfilé - 0,5 kg;
färska mushroner - 0, 4 kg;
hård ost - 0, 3 kg;
lök - 0, 2 kg;
gräddfil - 40 ml;
raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

Tvätta kycklingbröstfilé, blöt med en handduk, skär i små bitar och rulla genom köttkvarnen.
Skala och skär lök i små kuber.
Tillsätt löken till den hackade kycklingen, salt den och peppar, blanda.
Värm oljan i pannan, sätt den malet kycklingen i den, stek den innan den är vit.
Häll surkräm i köttfärgen, blanda, låt den simma i 5-10 minuter under locket.
Tvätta svampar och skölj med en servett. Klipp svampen i remsor.
Värm en ny mängd smör i en ren panna och steka svampen i den. Stek dem tills allt överskottsvätska har avdunstat från pannan.
Kombinera svampen och kycklingen, lägg till dem hackad på en stor rivenost.

Det är fortfarande att fylla pannkakorna med en fyllning, steka dem eller baka dem i ugnen.

Fyllning för pannkakor med svamp och kyckling

ingredienser:

kycklingbröst - 0, 5 kg;
färska mushjonger - 0, 5 kg;
smör - 50 g;
lök - 150 g;
mjöl - 40 g;
kräm - 100 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

Koka kycklingbröst, rengör ben och skinn, skär i små bitar.
Svampar, tvättas och torkas, skärs i remsor.
Skala lök, skuren i små kuber.
Smält smör, lägg i lök och svamp i en saltpanna, salt och peppar. Stek tills det mesta av vätskan som släpps ut från svampen avdunstar från pannan när den upphettas.
Lägg till kyckling, rör om. Stek det i 2-3 minuter med svampen.
Stänk mat med mjöl, blanda.
Tillsätt grädden och låt svalna på låg värme tills massan är tjock.

Om den lilla fyllningen beredd enligt detta recept kvarstår, kan den användas till soppa eller julienne.

Fyllning för pannkakor från kycklingkött är närande och saftig. Oftast kompletteras det med svamp. Du kan också lägga till hårdkokta ägg, ris kokt i saltat vatten, riven ost i den. Bland de många recepten för fyllning är det svårt att inte hitta ett alternativ att smaka.

Kommentarer (0)