Manty kom till oss från Asien, varför en mer traditionell fyllning för dem är lamm, och ibland också inte lammkött, men malet kött med en hel bit fett. Men om fett är en amatör, så är juftig fyllning i mantah nödvändigtvis närvarande, och för detta läggs en del saftig grönsak till köttet, oftast lök.
Vi ska laga sådan manti och vi kommer inte lägga till fett från den feta svansen, men vi tar ganska fettlamm och många, många lökar.
Om du inte gillar att göra hemlagad deg, är det möjligt att göra med färdig plåt deg från affären.
Ingredienser:
- lamm med fett - 800 g;
- löklök - 2 stora bitar;
- färdig plåt deg - 1 kg;
- mjöl för pulver;
- kryddor för lamm, salt och peppar efter smak;
- kycklingägg - 1 st.
Portioner: 4
Tillagningstid: 1, 5 timmar
Matlagning
1. Tvätta lammet och torka det.
2. Rulla köttet i köttkvarnen.
3. Lök rengörs, tvättas och skärs i tunna halvringar.
4. Vi töjer preliminärt det färdiga degen tills det är mjukt, sprut sedan arbetsytan med mjöl och lägg ut degen. Vi rullar den med en rullstift i ett tunt lager (tjocklek 5 mm).
5. Lägg i lökhalvringarna i fyllningen, häll i kryddor för lamm, salt och svartpeppar, hammare i ett ägg för viskositet och knåd väl.
6. Klipp ut rutor av samma storlek från deg.
7. I mitten av varje kvadrat laga ut 2 teskedar med en kulle med malet kött.
8. Vi slår varje kvadrat i form av en slags ros och ställer vattnet upp för att värmas i en dubbelkedja. Sedan lägger du manty på gallret, smörjs med smör och koka i ett par i ca 20 minuter (tills degen är klar).
9. Avslutad manty serveras varm.
