Lax: nytta och skada

Lax eller Atlantisk lax är en värdefull och sällsynt fisk av laxfamiljen som lever i vatten i Arktis och Atlanten, i bassängerna i Barents, Östersjön och Vita havet, i Ladoga och Onega sjöarna. Representanter för denna art har en långsträckt kropp, täckt med fina glansvågor, ett långsträckt och något spetsigt huvud, en stor mun med en mängd skarpa, starka tänder. Sidorna av Atlantslaksen är silverfärgade, ryggen är grå med en blåaktig nyans, flänsarna är bruna. Över sidolinjen på fiskens kropp kan du hitta många mörka fläckar.

Den maximala livslängden för lax i plantskolor och vattendrag är 13 år. Under denna tid har atlantlök tid att väga upp till 39 kg och växa till en längd på upp till 145 cm. Lax kommer att säljas färskt, fryst, saltat och rökt. Slaktkroppar och filéer av denna fisk bakas, kokas, stekas, används för att göra soppor, bakverk, sallader, kalla aptitretare eller huvudrätter.

Näringsvärdet av lax *

• 22, 438 g proteiner;
• 12, 499 g fett;
• 56, 469 g vatten;
• 54, 024 mg kolesterol;
• 8, 477 g aska.

Vitaminer i laxkomposition

• Retinolekvivalent (A) - 29, 816 mkg;
• Tiamin (Bl) - O, 149 mg;
• Tocopherol ekvivalent (E) - 2, 476 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,196 mg;
• Nikotinsyra (PP) - 9, 978 mg.

Kaloriinnehåll av lax

Kalorinrådsalm - 203, 487 kcal. Efter kulinarisk och värmebehandling kan dess energivärde ändras. Så är kalorihalten hos atlantisk lax:

• salt - 201, 658 kcal;
• rökt - 199, 116 kcal;
• ångad - 186, 504 kcal;
• kokad - 179, 066 kcal;
• stekt - 274, 303 kcal.

Löksoppaens energivärde - 66, 002 kcal.

Användbara föremål i lax

Spårämnen i laxkomposition:

• 0, 788 mg järn;
• 3, 394 | ig molybden;
• 0,664 mg zink;
• 5, 877 μg nickel;
• 54, 313 μg krom;
• 427, 097 | ig fluor.

Macroelements i lax:

• 362, 907 mg kalium;
• 29, 804 mg magnesium;
• 199, 044 mg svavel;
• 208, 964 mg fosfor;
• 59, 691 mg natrium;
• 163, 194 mg klor;
• 9, 404 mg kalcium.

Användbara egenskaper hos lax

• Lax är en källa till lätt smältbart protein som har en optimal aminosyrasammansättning.
• Atlantiska laxfiléer är rika på E-vitamin och andra antioxidantföreningar. Med regelbunden konsumtion av denna fisk sänks processerna i samband med åldrandet av kroppen, hudtillståndet förbättras, små ansikts- och rynkor slätas, risken för godartade och canceriga tumörer minskar.
• Vitamin A, närvarande i Atlantfiskfiléer, förbättrar synen, förhindrar utveckling av funktionsfel i den visuella apparaten.
• Lax är en rik källa till omega-3 fettsyror, magnesium, kalium och andra näringsämnen som förstärker blodkärlen och hjärtmuskeln, vilket bidrar till att eliminera överskott av kolesterol från kroppen, vilket minskar sannolikheten för att utveckla hjärtattacker och andra hjärtfel.
• Atlantfiskfiléer innehåller användbara makro- och mikroelement som har antiinflammatoriska effekter. Nutritionists och traditionella läkarna rådgör människor som står inför manifestationer av inflammatoriska sjukdomar i lederna och inre organen för att inkludera denna fisk i dietmenyn minst en gång var 10: e dag.
• Omega-3-fetter och andra fördelaktiga föreningar som finns i Atlantfiskfiléerna förbättrar blodcirkulationen och förhindrar blodproppar att bilda.
• Lax är rik på substanser som lindrar de obehagliga symptomen på psoriasis. Forskningsresultat visar att personer som regelbundet innehåller rätter från denna fisk i kosten är mindre benägna att uppleva manifestationer av dermatologiska sjukdomar.
• Ett dagligt intag av lax hjälper till att påskynda återhämtningsprocessen av kroppen efter långvarig sjukdom och kraftig fysisk ansträngning.
• Friska fetter, makro- och mikronäringsämnen som finns i sammansättningen av atlantisk lax, bidrar till att minska sannolikheten för att utveckla astma, minska frekvensen av astmatiska attacker.
• Atlantisk lax innehåller ett helt komplex av B-vitaminer som säkerställer nervsystemets normala funktion. Fläktar av rätter från denna fisk sover väl, sällan irriterad över bagage, möter inte frekventa humörsvängningar, depression och neuroser. Dessutom är de lättare att uthärda traumatiska situationer och påfrestningar.
• Atlantfilmen innehåller en komplex av föreningar som aktiverar metaboliska processer i människokroppen.
• Lax är rik på substanser som positivt påverkar skelettsystemet och förhindrar utveckling av muskuloskeletala sjukdomar. Enligt läkare bidrar regelbunden konsumtion av atlantisk lax till fusionsprocessen och reparationen av ben efter sprickor, sprickor och andra skador.
• Användbara element som finns närvarande i laxfiléer bidrar till förstärkning av immunitet. Med regelbunden konsumtion av denna fisk ökar kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar och förkylningar.
• Ämnen som ingår i Atlantisk lax förbättrar hjärnans funktion, hjälper kroppen att återhämta sig från mentalt arbete.
• Regelbunden konsumtion av lax hjälper till att fylla på tillgången på användbara näringsämnen i kroppen, vilket undviker utvecklingen av säsongsbetonade beriberi.

Kontraindikationer och skador på lax

• Den absoluta kontraindikationen för konsumtionen av lax är en matallergi mot fisk och skaldjur.
• Personer som lider av högt blodtryck eller njursvikt bör uteslutas från kosten av saltad och lätt saltad atlantisk lax.
• Lax är en produkt av ökat energivärde. Människor som lider av fetma eller försöker gå ner i vikt, bör inkludera det i kosten i begränsade mängder.
• Laks, odlad i fiskodlingar, matas med foderblandning, som kan innehålla tillväxthormoner, antibakteriella läkemedel, kemiska färgämnen och andra ämnen som är farliga för människokroppen. Vid köp av atlantlaks är det lämpligt att föredra att fånga fångas i vildvatten.
• Missbruk av rätter från atlantlaks kan påverka hälsan och det allmänna tillståndet hos personer som lider av kolelithiasis eller urolithiasis, en aktiv form av tuberkulos, leversjukdomar som uppträder i akut form, från matsmältningssår och störningar i sköldkörteln.
• Överdriven konsumtion av lax kan utlösa utvecklingen av diarré och andra sjukdomar i matsmältningssystemet.

* Alla åtgärder är baserade på 100 g produkt.