Turkiet koteletter i ugnen

Turkiet koteletter i ugnen

Turkiet kött anses vara en kostprodukt. Från det kan du laga en mängd olika rätter, inklusive hamburgare. Dessa produkter är lämpliga för familjen middag eller galamiddag - beror på vad du väljer receptet. Särskilt läckra och friska är kalkonhacklor i ugnen. Att laga dem är inte svårare än i en stekpanna eller ångad, men de kommer ut rudda, aptitretande och saftiga. Det är inte synd att erbjuda ett sådant mellanmål till gästerna, hushållet kommer att bli allt mer välkomna.

Matlagningsegenskaper

För att göra kalkonhönsor väldigt gott måste du veta hur man bager dem i ugnen på rätt sätt. Nästan allting handlar om: valet och förberedelsen av produkter, tid och metod för matlagning.

  • Du kan köpa malet kalkon kött i någon stormarknad, men det är bättre att laga det från fågelfiléer själv. I den köpta produkten kan det vara hud, brosk. Du själv gör malet kött från din skaft eller bröst, vilket ger dig självförtroende för sin kvalitet.
  • Från färskt och kyldt kött kommer malet kött att vara mer saftigt. När du använder frusen mat, låt det tina i kylskåpet, utan att försöka påskynda processen genom nedsänkning i varmt vatten eller uppvärmning i en mikrovågsugn. En skarp temperaturskillnad bidrar till en förändring i proteinets struktur, på grund av vilket köttets egenskaper försämras, blir det svårt och torrt.
  • Hur mycket chop kött att göra köttbullar beror på dina önskemål. Om du roterar det genom köttkvarn, blir pattiesna mer ömma. Genom att hugga kött manuellt kan du laga mer saftiga kotletter.
  • För att göra kotletter behåller sin form bättre, slår de fyllningen på en skål eller bräda. Överskottsvätskan lämnar den, det blir tätare. Viskositeten hos malet kött ger ägg, mjöl, stärkelse, havregryn, semolina.
  • Det blir lättare att göra skivor om du blötar dina händer i kallt vatten och kyler fyllningen lite.
  • Innan du lägger i formen och baka i ugnen, kan kalkonhacklorna steka dem tills de är guldbruna i en panna. Detta gör dem lite mindre hälsosamma och mer näringsrika, men de blir mycket smakligare och mer aptitretande.
  • Vid bakning av kalkonhackor i ugnen är det lämpligt att använda en sås som ger produkterna juiciness.

Det rekommenderas att servera kalkon hamburgare med en rätter. Kokas på något sätt grönsaker, pasta, ris, bovete.

Turkiet koteletter med örter

ingredienser:

  • kalkonmassa (lår, ben) - 1 kg;
  • långbröd - 100 g;
  • mjölk - 125 ml;
  • lök - 100 ml;
  • gröna lökar - 50 g;
  • koriander - 50 g;
  • persilja - 50 g;
  • dill - 50 g;
  • smör - 50 g;
  • kycklingägg - 1 st.
  • salt, peppar - till smak.

Beredningsmetod:

  • Tvätta och torka kalkon köttet med en servett. Skär i stora bitar och rulla genom köttkvarnen.
  • På samma sätt mala avskalade lökar.
  • Blötlägg brödet i mjölken, kläm det och vrid det genom köttkvarnen.
  • Kombinera malet kött med lök och bröd, krydda och salta, rör om.
  • Bryt ett ägg i en skål med malet kött, blanda noggrant.
  • Tvätta, torka och finhacka grönsakerna med en kniv. Häll det i fyllningen. Knäböj det med händerna, repel och lägg i kylskåpet i en halvtimme.
  • Smält smöret till smält.

  • Doppa dina händer i kallt vatten, gör malet köttpatties.
  • Sprid dem med smör, lägg på ett bakplåt eller i en form.
  • Förvärm ugnen till 200 grader och lägg en bakplåt med kotletter i den.
  • Efter 15 minuter häll lite vatten eller mjölk på en bakplåt med kotletter. Fortsätt att baka i ytterligare 15 minuter.

Detta recept på kalkonbettbullar kan kallas traditionellt, men det har sina egna grönsaker som ger produkterna en ny smak och smaklig utseende.

Turkiet koteletter i ugnen med gräddostsås

ingredienser:

  • kalkonbrödfilé - 1 kg;
  • lök - 0, 2 kg;
  • kycklingägg - 2 st.
  • vitlök - 3 klyftor;
  • inaktuell loaf - 0, 3 kg;
  • mjölk - 50 ml;
  • bearbetad ost - 100 g;
  • majonnäs - 100 ml;
  • gräddfil - 100 ml;
  • salt, peppar, färska grönsaker, paprika - för att smaka;
  • vegetabilisk olja - 80 ml.

Beredningsmetod:

  • Torka brödet i ugnen, skär i skivor. Bryt i bitar och hugga mixern till en smula.
  • Tvätta köttet, blöt med servetter. Skär i små bitar och rulla genom köttkvarnen.
  • Skala lök och vitlök. Bläddra igenom köttkvarnen och lägg till hakan.
  • Häll hälften av brödsmulorna i köttfärs. Återstående smulor kommer att vara användbara för breading.
  • Häll mjölk i fyllningen, tillsätt salt, hackad frisk gröna, paprika och svartpeppar efter smak. Rör, knä och slå på skålen.
  • Slå i ägg i en separat skål.
  • Formkoteletter, doppa dem i ägg, panerade i brödsmulor och stek på båda sidor i uppvärmd vegetabilisk olja. Du behöver steka på medium värme, men inte för länge. Så snart skälet på ena sidan är rodnad, måste de vändas om, steka i några minuter på andra sidan och avlägsnas från pannan.
  • Stek pattiesna i en bageri.
  • Fryst smält ost lätt, finristat. Tillsätt surkräm och majonnäs till det, vispa.
  • Fyll pattiesna med den resulterande såsen.
  • Värm ugnen till 200 grader, sätt kappformen i den. Baka dem i 25 minuter.

Enligt detta recept är kalkon burgare så läckra och aptitretande att de kan dekorera även ett festligt bord. Steget av rostskivor kan hoppas över, i det här fallet ska formen i vilken de ska bakas, vara tjockoljade.

Turkiet koteletter med grönsaker

ingredienser:

  • kalkonben - 1 kg;
  • kycklingägg - 1 st.
  • brödrostbröd - 0, 25 kg;
  • morötter - 100 g;
  • lök - 100 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • paprika (valfritt) - 10 g;
  • paprika - 100 g;
  • färska persilja - 30 g;
  • vegetabilisk olja - 100 ml;
  • salt, oregano, paprika - till smak.

Beredningsmetod:

  • Tvätta och torka kalkonstrumpstickan. Ta bort köttet från benet och rulla genom köttkvarnen.
  • Passera tre vitlöksklyfta genom en press och lägg till fyllningen.
  • Bryt och hugg torkat bröd i en mixer.
  • Tillsätt den kvarvarande vitlöksklyftan, hetpipa, persilja, 50 ml olja, blanda med en mixer.
  • Sätt ett tunt lager av brödmassa på ett bakplåt. Lägg det i en ugn uppvärmd till 180 grader i 7-8 minuter.
  • Ta bort bakplåten, återvinna innehållet i en mixer och lägg den till köttfärgen.
  • Bryt ett ägg i en skål med malet kött. Tillsätt kryddor och blanda noggrant.
  • Skala och gnid lök och morötter.
  • Frigör den söta paprikan från frön, finhacka.
  • Värm en sked smör i en panna, sätt hakade grönsaker i den och stek dem i 5 minuter.
  • Kombinera grönsaksmassan med malet kött. Knippa i en halvtimme i kylskåpet.
  • Smörj en bakplåt med smör.
  • Forma små kakor, sätt dem på ett bakplåt.
  • Smörj de återstående smörkattarna.
  • Sätt pattiesna i ugnen och baka dem vid 200 grader i 30 minuter.

Tack vare införandet av kotletter i sammansättningen av grönsaker, blir de saftiga och friska. Om produkterna skärs med en kniv, ser de aptitretande ut: du kan se ljusa inslag av peppar, gröna, morötter.

Turkiet koteletter i ugnen är doftande, saftiga, välsmakande. En sådan maträtt kan serveras inte bara för en familjen middag, men också för ett festligt bord.

Kommentarer (0)
Sök