Kutabs med ost och örter

Kutabs med ost och örter

Kutaba - en maträtt från köket i soligt Azerbajdzjan. Det är en tunn kaka gjord av osyrad deg, formad som en halvmåne och fylls som regel med kött, pumpa, granatäpplefrön, lök, ost, grönsaker, ost. I receptet som erbjuds av oss kommer stallost, gröna lök och doftande dill att fungera som fyllning för qutab. Hackad vitlök passar perfekt in i den totala kompositionen, vilket ger fyllningen en mer smaklig smak. En citronsaft och svartpeppar kompletterar bara maträtten, vilket ger ytterligare smakämnen.

Tillagningstid: 45 min.

Serveringar: 6

Ingredienser:

för provet:

Kutabs med ost och örter
  • vetemjöl - 2 glasögon med en kapacitet av 250 ml;
  • kallt vatten - 0, 7 glasögon med en kapacitet på 250 ml;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. l.
  • saltklyv.

för fyllning:

  • fettost ost - 400 g;
  • dillgröna - 1/2 gäng;
  • gröna lök - 1/2 gäng;
  • liten citron - 1 st.
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • salt - till smak;
  • markerad svartpeppar - till smak;
  • smör - för smörjande färdiga produkter.

Matlagning

Kutabs med ost och örter

1. Gör först en osyrad deg. För att göra detta, sila mjöl i en skål.

Kutabs med ost och örter

2. Gör en liten depression i mjölkullen och häll vegetabilisk olja in i den och tillsätt en nypa salt.

Kutabs med ost och örter

3. Häll vatten i en tunn ström.

Kutabs med ost och örter

4. Knippa det osyrade deget. Det ska vara mjukt, elastiskt och absolut inte att hålla sig i händerna.

Kutabs med ost och örter

5. Sätt tillbaka den färdiga degen i en skål, täck om med en ren handduk och låt det stå i prov i 20 minuter.

Under tiden förbereda fyllningen. Skala vitlöksklyftor, skölj och finhacka. Eller du kan hoppa över vitlöket genom pressen.

Tvätta citron med varmt vatten, skär det i halva och pressa 1 msk. l. juice.

Skölj gröna lök och dill, skaka av vattnet och hugga.

Kutabs med ost och örter

6. Sätt kockost i en skål. Lägg till hackade gröna gröna lök, vitlök, citronsaft. Salt och peppar efter smak. Blanda allt grundligt.

Kutabs med ost och örter

7. Rulla degen ur degen.

Kutabs med ost och örter

8. Dela upp det i 6 identiska bitar.

Kutabs med ost och örter

9. Rulla ut varje bit av deg i en tårta ca 2 mm tjock.

Kutabs med ost och örter

10. Fyllningen är också uppdelad i 6 identiska delar. Lägg en del av påfyllningen på halvkakan.

Kutabs med ost och örter

11. Täck den andra halvan av degen och klistra noggrant på kanterna.

Kutabs med ost och örter

12. Förvärm ugnen till 220 ° C.

Täck bakplåten med pergamentpapper. Sätt på det kutab med stallost.

Kutabs med ost och örter

13. Ta ugnen i 20 minuter. Efter 10 minuter, vrid Qutab till andra sidan.

Kutaby med ost och örter är redo. Lägg dem på en stor maträtt och omedelbart, varma, smörj med smör.

Tillsammans med dill och gröna lök kan du lägga till några koriander på kvotfyllningen.

Kommentarer (0)
Sök