Svampfyllning för pannkakor

Svampar - en unik produkt som inte har några analoger. Nästan alla gillar deras smak och arom. De är glada att inkludera i kost och gourmer, för vilka skålen är viktigast - dess organoleptiska egenskaper, och anhängare av hälsosam mat, som tror att maten måste vara hälsosam och måttligt högkalori. Svamp och vegetarianer respekteras också, liksom fastande människor. Du kan göra en mängd olika rätter från dem. Många hemmafruar gör av dem fyllmedel för pajer eller pannkakor. Svampfyllning för pannkakor bereds snabbt och enkelt. Det finns många recept för det, så alla kan välja det alternativ som bäst passar deras gastronomiska preferenser.

Matlagningsegenskaper

Att göra stoppning för pannkakor från svamp är lätt. Du behöver bara hitta ett lämpligt recept eller skapa din egen, med tanke på produktens kompatibilitet. För att förbereda svampfyllnaden för pannkakor enligt ditt eget recept är det också viktigt att ta hänsyn till flera viktiga punkter, då kommer resultatet att uppfylla förväntningarna hos kocken.

• Fyllningen kan tillverkas av alla ätliga svampar, du behöver bara förbereda dem i enlighet med deras kategori. De flesta skogsvampar kräver förkokning och ibland blötläggning. Omedelbart kan du steka bara vita svampar, kantareller, liksom ostronsvampar och mushrooms som är tillgängliga under hela året. De mest doftande är pannkakor fyllda med vita svampar, men oftast är den gjord av mushrooms.
• Svampar går bra med kyckling, kött, ost, alla slags grönsaker, särskilt med lök, morötter, kål och potatis, samt med spannmål, bland annat bovete och ris leder. Alla dessa produkter kan användas för att inkludera i svampfyllningen, men naturligtvis inte samtidigt.
• Fyllda svampar stekas inte långt, bara så att de är lite bruna. Produkterna som finns inom denna tid har bara tid att värma upp. Därför måste alla ingredienser som utgör svampfyllnaden först värmebehandlas, förberedas.
• Ju finare produkterna kommer att skivas, ju mer ömma och ädla blir smaken av pannkakor gjorda med den. Att föra det till staten pate är emellertid inte värt det: svampar är smakligare när de skärs i bitar och inte krossas till en potatismos.
• Vanligtvis används färska eller frysta svampar för att förbereda svampfyllningen, men torkade och konserverade produkter är tillåtna för detta ändamål. Konserverade svampar tvättas och torkas före användning, torkas torkas upp i kallt vatten, så att de har tid att återvända den ursprungliga volymen.

Det finns många recept för svampfyllning för pannkakor. Tekniken för dess förberedelse kan vara annorlunda. För att undvika misstag är det meningsfullt att följa rekommendationerna som följer med det valda receptet eller liknar det du kom upp med dig själv.

Enkelt recept på svamppannkaka fyllning

ingredienser:

• svampar (alla) - 0, 5 kg;
• lök - 0, 25 kg;
• krämig eller raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket kostar det
• salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

• Förbered svamparna genom att tvätta och borsta, torka dem med en servett. Om nödvändigt, dra dem i vatten, koka tills kokt (i regel är det nödvändigt för svampar i den andra kategorin).
• Skiv svamparna i små bitar av godtycklig form.
• Frigör löken från skalet, klipp det i små kuber.
• Smält smör i en djuppanna, eller värm grönsaken. Sätt svampen och lökarna i den. Stek dem tills den överskottsvätska som släpps ut från svampen avdunstar.

Det är kvar att vänta tills fyllningen har svalnat något och använd den för sitt avsedda ändamål.

Vild svamp fyllning med ägg

ingredienser:

• kokta skogsvampar - 0, 25 kg;
• morötter - 0, 25 kg;
• lök - 100 g;
• kycklingägg - 4 st.
• gräddfil eller majonnäs - 20-40 ml;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
• salt, kryddor - till smak.

Metod för framställning:

• Förbered svampen enligt sin kategori, koka i 20 minuter i saltat vatten.
• Dränera, kyla svampen och låt dem torka lite.
• Klipp svamparna i bitar och stek dem i vegetabilisk olja i 10-15 minuter, överför dem till en skål.
• Tvätta och skala grönsakerna.
• Mala morötter på ett grovt rivjärn. Lök skuren i tunna halvringar eller ringar av ringar.
• Värm oljan i en ren stekpanna, lägg löken i den. Efter 2-3 minuter tillsätt morötterna. Stek grönsakerna tills de är mjuka och skift dem sedan till svampen.
• Koka ägg hårt, kallt, skal, skär i små kuber, lägg till resten av ingredienserna.
• Pickle och peppar fyllningen, tillsätt lite gräddfil eller majonnäs, blanda.

Fyllningen enligt detta recept är närande, välsmakande och doftande. Pannkakorna fyllda med det kommer säkert att glädja alla som smakar dem.

Svamp fyllning med potatis för pannkakor

ingredienser:

• potatis - 0, 3 kg;
• mushjön - 0, 2 kg;
• lök - 100 g;
• salt, peppar - till smak;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Metod för framställning:

• Tvätta och skala potatisen. Krossa det grovt, lägg det i en panna, sätt det på en eld.
• Efter kokande vatten i en kastrull, ta bort skummet, tillsätt salt, minska värme. Koka potatisarna tills det är mjukt.
• Dränera. Sätt potatisarna i en skål och mosa med en förälskelse.
• Tvätta svampar, torka med en servett, skär i små kuber. Det är inte värt att strimla mycket, eftersom svampen kommer att stekas.
• Lök, frigör från skålen, skuren i små kuber.
• Värm oljan i en panna, lägg löken och svampen i den. Stek dem tills vätskan avdunstar från svampen när den upphettas.
• Överför svampen till potatismos, blanda noggrant.

Pannkakor med potatis och svampfyllning är näringsrika och saftiga, relativt billiga. Om du bager pannkakor från deg utan att lägga till mjölk och ägg, då med denna fyllning kan du även äta dem i posten.

Fyllning för pannkakor från svamp med ost

ingredienser:

• färska mushroner - 0, 3 kg;
• hård ost - 0, 2 kg;
• lök - 100 g;
• smör - 40 g;
• salt, kryddor - till smak.

Metod för framställning:

• Tvätta svampen, skölj dem med servetter, skär i remsor.
• Lök, frigör från skinken, skuren i tunna kvarter av ringar.
• Hacka ost på ett grovt rivjärn.
• Smält smör, lägg i lök och svamp i en stekpanna, stek dem tills de är färdiga. Salt och säsong.
• Låt svampen svalna något, blanda dem sedan med den hackade osten och använd som fyllning för pannkakor.

Under rostning av pannkakor fyllda med sådan fyllning i en panna eller bakning i ugnen smälter osten, vilket gör fyllningen homogen och ännu mer smaklig. Denna utsökta maträtt skäms inte över att lägga sig på semesterbordet.

Svampfyllningar för pannkakor kan kokas enligt olika recept. De skiljer sig åt i kompositionen och metoden för värmebehandling av produkter, men nästan alla förbereder sig snabbt och kräver inte stor kulinarisk skicklighet. Valet av alternativ beror på kulinariska specialisternas kulinariska preferenser och tillgången på vissa ingredienser i huset.