Den vanligaste maten är mogna bönor frön - bönor. Av dem förbereder sallader, lobio, de läggs till soppor.
Unga bönor i böterna äts mycket mindre, förmodligen för att det inte så ofta finns på försäljning. Men det är mycket användbart, näringsrikt och gott.
Vegetabiliska sorter är lämpliga för att äta gröna bönor. De skiljer sig från spannmål i frånvaro av ett pergamentlager, icke-styv fiber längs sömmen och snabbkokning. Även om det finns sorter av bönor som är mellan sockersorter och beskjutning, odlas för korn.
Om gröna skovlar behövs för mat skördas de när böterna är väldigt mjuka och bönorna är storleken på en vetekorn.
Bönblad är rik på protein och aminosyror. De innehåller cellulosa, sockerarter och stärkelse, och även vitaminer: A, K, B1, B2, PP, C. Strålbönor innehåller spårämnen: kalium, järn, fosfor, magnesium, kalcium, jod.
På sommaren, när det finns många olika grönsaker, minns väldigt få personer om strängbönor, men det kan ändå förberedas för användning för att användas i olika rätter på vintern som en extra källa till vitaminer.
Gröna bönor är bäst fryst.
Hur man förbereder gröna bönor för frysning
Omogna gröna bönor är lämpliga för frysning, där bladen är så mjuka och ömma att de enkelt kan genomborras med en fingernagel, och om man tittar på dem genom ljuset ser man inte kornen - så liten. Podar som är beredda för frysning sorteras ut genom att kassera överdrivna eller skadade av skadedjur.
Sedan tvättas bönorna av bönor under rinnande vatten, torkas och sprids på en handduk i ett enda lager.
Båda avbryter hårda tips och tar bort venen som förbinder de två halvorna på bommen.
Eftersom bönderna växer till en längd av 15 cm är det önskvärt att skära dem i sådana bitar, som oftast används i recept.
Nu är bönorna redo att frysa.
Hur man fryser färska strängbönor
De gröna bönorna förberedda och skurna i bitar läggs ut på en bricka i ett enda lager och placeras i en frys för primär frysning.
Efter några timmar placeras bönorna i plastpåsar, de är väl bundet och sätts tillbaka i frysen för permanent lagring.
Hur man fryser blancherade gröna bönor
Framställda såsom beskrivits ovan doppas gröna bönor i kokande saltat vatten och blancheras i 3-5 minuter. Därefter avlägsnas böterna från pannan och döms omedelbart i mycket kallt vatten för att kyla snabbt. Detta måste göras för att hålla böterna gröna.
Därefter spreds kylda bönor på en handduk och torkades.
Torra bönor läggs ut i alla behållare som är lämpliga för frysning, de är väl stängda och placeras i en frys. Frosset på detta sätt bönor är en halvfabrikat, så när du lagar matet måste du laga, stew eller steka det.
Hur man fryser kokta gröna bönor
Förberedda gröna bönor doppas i saltat kokande vatten och kokas i 15-20 minuter tills de kokas.
Sedan sätter de kokta skivorna i en kolsyrare, vänta tills allt vatten har tömt, och packa sedan dem i plastbehållare eller plastpåse.
Välknutna påsar placeras i frysen.
Fryst kokta gröna bönor efter upptining behöver inte kokas och kan omedelbart användas som mat. Till exempel sätta i en sallad eller mikrovågsugn i en mikrovågsugn och servera som sidovägg.
Gröna bönor tinas i kylskåp eller kokas utan avfrostning.
Om frysen är inställd på en tillräckligt låg temperatur och frysreglerna inte bryts, kan de frysta gröna bönorna lagras utan förlust av näringsämnen tills nästa skörd.
