Arugula är en örtartad kryddig växt med en mycket original och rik smak. Doften av valnöt, pepparrot, senap och peppar är sammanflätade i den. Den speciella smaken av arugula beror på innehållet i en betydande mängd essentiella och senapsoljor.
Kryddigt gräs fylls med vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för människokroppen.
I matlagning används arugula i sallader som vegetabilisk tillsats till kötträtter och pasta. Det är lätt att växa gräs, eftersom det är opretentiöst och växer tyst utan mycket omtanke. Men hur man sparar den resulterande gröda? Utan tvekan är det här en genomförbar uppgift.
Hur man lagrar färsk arugula
När mängden färsk arugula är större än kan användas på en dag, bör den förvaras i kylskåpet. Låg temperatur tillåter kryddigt gräs att inte förlora sin friskhet i flera dagar.
Men i kylskåpet måste arugula sitta i sluten form. Tightness är ett måste. För lagring, välj ett av följande sätt:
- Ett gäng gräs att sätta ihop med fästfilm eller folie. Tryck på paketet så att det finns så lite luft som möjligt inuti. Gräs behåller friskhet i upp till tre dagar.
- Placera arugula i en speciell vakuumbehållare. Inuti kan det vara friskt i en vecka eller till och med tio dagar.
- Sätt arugula i en skål med kallt vatten. Täck behållaren med klämfilm. Använd de närmaste tre dagarna.
Gräs bör lagras på hyllan av ett kylskåp för grönsaker. Men det bör placeras separat från dem. Det är mer rimligt att hålla i kylan mängden färsk arugula som kan ätas i tre dagar. Resten av det kryddiga gräset är bättre att förbereda sig för vintern så att det inte försvinner.
Långvarig förvaring av arugula
Liksom de flesta gröna kan arugula vara:
- frysa;
- torr.
Frysta gör så:
- Vi tvättar arugula blad i kallt vatten.
- Fyll skålen med rent vatten och tillsätt lite salt.
- Arugula doppades i vätska och lämnade en kvart i timmen. Saltvatten "expel" från gräset av alla insekter.
- Vi tvättar återigen arugulaen och torkar den igen. Ju mindre fukt kvar på bladen, ju bättre kommer plantan att frysa. Bladen kommer inte att hålla ihop och blir inte till en mos under den efterföljande upptiningsprocessen.
- Vi packar ett gräs på gram 50-60 i separata påsar, vi vänder och vi försöker ta bort luft så mycket som möjligt.
- Vi sönderfaller behållaren med arugula i frysen. Vi ser till att temperaturen inuti den hålls vid 18 grader med ett minustecken.
Arugula kan placeras löst i speciella behållare.
Frosset ogräs känns bra och lagras i upp till ett år. Förberedelse kan användas för beredning av heta rätter i form av huvudingrediens. Det måste erhållas i förväg i rätt mängd och avfrostas på kylskåpens hyllor (inte vid rumstemperatur).
Arugula torkningsprocess:
- Tvätta bladen och placera på en pappershandduk för att torka.
- Klipp arugula i små bitar.
- Sprid ut gräset på rent papper i ett varmt och mörkt rum. Det tar 5-6 dagar att torka arugula brunnen. Förutsättning: rummet måste ventileras.
- Häll gräset i en glasbehållare, stäng tätt.
Behållare med torkad arugula kan lagras på kökshyllan eller i pantryn. Växten kommer inte att förlora sina goda egenskaper och dess speciella smak i minst sex månader.
Förvaring av arugula med salt
Saltade inte bara gurkor med tomater, men också arugula. Den resulterande produkten är utmärkt för att göra sallader. Det bibehåller en betydande mängd mikrodelar och vitaminer, även om det är mindre än i färskt gräs.
För saltande arugula måste du:
- Gå igenom löv, ta bort gulat och färgat.
- Tvätta arugula i flera vatten.
- Torka på en pappersservett.
- Skär löven i stora bitar.
- Lägg till grovt salt och mixa. För 100 g raket behöver du en matsked salt.
- Ladda produkten i rena burkar och tätt tätt.
Lagrade örter med salt i kylskåpet i upp till ett år.
När friskt, förlorar arugula snabbt vitaminerna den innehåller. Köp därför inte den för framtida bruk. Det är bättre att förbereda övergripande gröna för vintern. Torkad arugula, fryst eller blandad med salt, behåller de flesta av dess "godis" och rik smak.
