Tym eller timjan refererar till doftande ört, som används vid matlagning och som medicin.
Sprigs av växter gör smaken av mat mer levande, men viktigast av allt - förbättra matsmältningen. Timmé te kan lindra trötthet, förbättra kroppssignalen. Växten är en kraftfull immunstimulans som hjälper till att klara av virus och infektioner.
Metoder för lagring av färsk timjan
Färskt gräs används som krydd i kött-, fjäderfä- och fiskrätter.
Det finns flera sätt att bevara timjan:
- Thyme placeras i en förseglad plastpåse med en lås och skickas till en av hyllorna i kylskåpet - den som ligger bort från frysen. Behållaren ska inte fyllas för hårt - gräskorna ska ligga fria. I detta tillstånd kommer timjan att överleva bra i ungefär en vecka.
- Ladda timjan i en glasburk så att det finns ledigt utrymme mellan stammarna. Stäng behållaren med ett lock av polyeten och lägg det i kylskåpet. Använd frisk timjan, som förvaras i en glasburk, kan vara i nästan tre veckor.
Före planteringen är det nödvändigt att sortera växten, men inte att tvätta den. Timjan kommer att få vattenprocedurer omedelbart före användning.
Torka timjan och lagra den
I torkat tillstånd behåller timjan sina fördelaktiga egenskaper, eftersom en betydande andel biologiskt aktiva substanser förblir med den. Det är viktigt att bara torka dem ordentligt, eftersom gräset blir mögelaktigt utan att vissa villkor följs. Förbered timjan enligt följande:
- Timmet siktas genom - vi slänger ut utländska inklusioner och bortskämda löv.
- Vik plantan på en metallbakplåt täckt med papper eller en tunn trasa.
- Skydda med gasväsen för att skydda timjan från insekter och damm.
- Vi lägger ett bakplåt med en växt under en skjul eller i ett rum där det är mörkt och torrt. En förutsättning - ohindrad tillgång till luft.
- Varje dag är timjan omvänd. Detta skyddar det mot ruttning.
I stället för att vikta växten på en plan yta kan små bunkar formas och hängas i samma rum.
Timman kommer att torkas om 5-7 dagar. Jämfört med andra örter, behåller den sin trevliga lukt bättre. Det är viktigt att notera att det inte är värt att smula torkade timjan i små bitar eller förvandla det till pulver. I allmänhet behåller han i allt högre grad läkningskvaliteter.
Förvara timjan helst i denna behållare:
- i hållbara papperspåsar;
- i glasburkar;
- i keramiska eller träbehållare;
- i kartonger.
Timjan lagras endast på en torr plats. Gräs bör placeras bort från källor till ljus och värme.
Torkad timjan lagras inte mer än två år. Föråldrat gräs kan inte kastas, men läggs till badvatten.
Andra lagringsmetoder
För att lagra timjan kan du använda andra metoder som är användbara för kryddiga örter:
- frysning;
- saltning.
Före frysning tvättas timjan ordentligt och torkas. Förfarandet utförs på ett av sätten:
- Placera timjan i små påsar, tät den och lägg den i frysen.
- Tidsbladens broschyrer slits av, krossas och placeras i en isform. Fyll det med vatten och frys i frysen. De frusna kuberna avlägsnas från formcellerna, placeras i en behållare och skickas till frysen för långvarig lagring.
I denna form fortsätter timjan fram till våren. Efter upptining bör plantan användas omedelbart, eftersom den blir mjuk och vattnig. Kryddiga och helande egenskaper förloras snabbt.
Saltning är ett annat enkelt sätt att spara timjan i 6-8 månader. Växten ska finhackas, sprinklas med salt och sätta i glasburkar eller keramiska behållare. Innehåller behållare med timjan i kylskåp.
Genom att följa enkla metoder och regler för lagring av timjan kan du se till att den finns på bordet året runt. Växten kommer inte bara att dekorera smaken av mat, men också bidra till att förbättra välbefinnandet, återställa vitalitet. Medicinsk ört, som lagras under normala förhållanden, kommer att kunna få mer än ett år efter insamling.
