Många människor är medvetna om fördelarna med vegetariska rätter, men inte alla dessa rätter är lika bra för dem som följer hälsa och uppmärksammar kaloriinnehållet i lunchen. Faktum är att förutom friska grönsaker kan kompositionen inte innehålla de mest användbara produkterna. En stor roll spelas av matlagningsmetoden. Av denna anledning tvivlar vissa förespråkare på hälsosam ätning att squash fritters kan vara lätta och friska. Men de är fel: det finns dietpannkakor från courgettin, och det finns en hel del alternativ för deras förberedelser.
Matlagningsegenskaper
Diet squash fritters beredas inte riktigt som vanligt. Skillnaderna gäller receptet och matlagningstekniken. Därför, innan du fortsätter med processen, är det en bra idé att studera råd från erfarna kockar.
- Vete mjöl, som läggs till degen för squash fritters när de bereds enligt ett traditionellt recept, ökar väsentligt kaloriinnehållet i skålen. Dessutom är det inte rekommenderat för dem som är på en låg kolhydrat diet, lider av diabetes. Därför är det bättre att inte använda den för dietpannkakor. Vanligtvis ersätts det med havregryn eller havremjöl, malda kli eller försök att göra utan det, förtjocka degen med stugaost, riven ost, binda grönsaksingredienser med ägg.
- Med tanke på att man undviker att lägga till en betydande mängd bindande ingredienser i degen och ett förtjockningsmedel som mjöl, är det nödvändigt att vidta åtgärder för att göra degen mindre flytande utan dem. Så att grönsaker inte producerar för mycket juice, de är inte hackade för mycket, gnidas på ett grovt rivjärn. Grinder med små hål eller en blandare i beredningen av dietpannkakor från kucchini använder inte.
- Trots att grönsaker inte hackas för mycket, utsöndrar de juice, och de måste pressas genom en sik innan de kombineras med andra komponenter. Kryssad juice är inte nödvändig för att hälla ut: Om du inte har kontraindikationer kan du dricka det en halvtimme före måltiden eller en halvtimme efter det, eftersom den innehåller mycket vitaminer.
- För stekning av zucchini pannkakor, kan du bara använda stekpannor med en högkvalitativ non-stick beläggning. Om det inte finns några liknande redskap i ditt kök kan pannkakor bakas i ugnen, smörjas med smör och lägger deg i den.
- För att göra pannkakor snabbare att laga mat och inte brinna, bör du steka dem under locket. Detta kommer att göra dem mer frodiga.
- Om du vill ha dietpannkakor för att hålla sina pompar, är det bättre att inte stapla dem, men distribuera dem direkt till portioner.
Som en sås för dietzucchini pannkakor är det bäst att skicka in en jäst mjölkprodukt och tillsätta hackade färska grönsaker till den. Vi pratar om yoghurt, yoghurt, kefir.
Ett enkelt recept på zucchini dietary pannkakor
ingredienser:
- kucchini - 0,5 kg;
- morötter - 150 g;
- lök - 100 g;
- kycklingägg - 2 st.
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja - efter behov.
Metod för beredning:
- Tvätta courgettsbrunn. Om du har en stor courgette, måste du rengöra den, ta bort skalen med en peeler, klippa, ta bort frön med en sked. Ung squash behöver inte rengöras.
- Gräskryddmassa riven med stora hål.
- Skal morötterna. Mala på samma sätt som courgette.
- Blanda grönsakerna, lätt salt och placera i en sikta. Placera silen över pannan i vilken saften kommer att flöda. Efter 15-20 minuter kläm grönsakerna genom en sikta. Töm juice i ett glas, överför grönsaksmassan till en skål.
- Skala lök och hugga det fint. Om så önskas kan den också gnidas.
- Tillsätt löken till resten av grönsakerna, rör om.
- Peppar grönsaker, bryta ett ägg i dem. Rör om. Smash det andra ägget, blanda igen.
- Smörj en non-stick pan med olja. Det är bättre att använda olivolja, eftersom det inte avger skadliga ämnen vid uppvärmning. Om du föredrar solros eller majs, använd raffinerade.
- Värm pannan och sätt vegetabilisk massa på den. Skydda med lock.
- Stekt, vänd ibland, så att pannkakorna inte brinner i 10 minuter.
Om du använde för mycket smör för stekning, sätter du dem på en servett i 5-10 minuter innan du äter pannkakorna - det absorberar överflödigt fett.
Dietpannkakor från kucchini och havregryn
ingredienser:
- kucchini - 0,5 kg;
- kycklingägg - 2 st.
- snabb havregryn - 80 g;
- havreklid - 80 g;
- bakpulver - 1 påse;
- salt, sötningsmedel - efter smak
- vegetabilisk olja - efter behov.
Metod för beredning:
- Tvätta och rengör kucchini, gnugga dem. När du lagar dietpannkakor enligt detta recept kan du använda en rivare med små hål eller till och med en bländare, eftersom klitten kommer att absorbera överskott av fukt och degen kommer fortfarande inte att vara väldigt flytande.
- Använd en mixer eller kaffekvarn för att slipa havreklid. Häll dem och hälften av havreflakorna i squashpuréen. Rör om. Lämna i 15 minuter.
- Lägg till en nypa salt och sötningsmedel. Till exempel kan du lägga till 2 stevia tabletter och späda dem med en sked vatten. Denna mängd stevia räcker för att göra zucchini fritters söta.
- Tillsätt ägget och blanda väl. Låt degen stå i ytterligare 5 minuter.
- Lägg havremjöl för att tjocka degen till önskad konsistens. Om du steker i en panna, bör konsistensen vara som den tjocka grädden, för att baka i ugnen kan den göras ännu tjockare.
- Stek pannkakor i en stekpanna eller baka i ugnen. Stek i 10 minuter, baka i 20 minuter.
Sådana dietpannkakor från zucchini kan serveras till efterrätt. De är också väl lämpade för frukost. Som en sås för dem kan du servera frukt och bärpuré eller salig yoghurt.
Dietpannkakor från kucchini med paprika och ostmassa
ingredienser:
- kucchini - 0,5 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 25 kg;
- kycklingägg - 2 st.
- hård ost - 100 g;
- låg fetthaltost - 100 g;
- Havregryn - 50 g;
- linbran - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- citronsaft - 20 ml;
- selleri greener - 20 g;
- salt, jordad paprika - till smak;
- vegetabilisk olja - efter behov.
Metod för beredning:
- Tvättad och skalad courgettsgrate stor.
- Ta bort stammen från peppar, ta bort fröna. Peppar tvätt, torr. Finhacka
- Chop selleri greener.
- Krossa vitlöket.
- Blanda alla ingredienser, efter en halvtimme, pressa dem för att ta bort överskott av juice.
- Lägg till salt, paprika och citronsaft till grönsaker. Ange krossad kli. Lämna i 15 minuter.
- Lägg till ost, riven genom en sikta och fint riven ost, blanda.
- Slå i ägget och tjock degen med havregryn till en konsistens av mycket tjock grädde.
- Stek pannkakorna i en liten mängd smör och bilda dem med matsked.
Sådana fritters kan inte bara stekas, men också bakas. Det tar ungefär 10 minuter att steka dem och baka två gånger längre, placera dem i en ugn uppvärmd till 180 grader.
Dietpannkakor kan beredas enligt olika recept, efter att ha fått helt olika rätter vid utgången. Av den anledningen kommer de som följer principerna för hälsosam mat inte att skada sig för att skriva flera recept i sin kokbok på en gång.
