Hur mycket mjölk lagras

Mjölk är en användbar produkt av naturligt ursprung, med otroliga fördelar. Det innehåller trots allt ett stort antal värdefulla biologiskt aktiva komponenter som är nödvändiga för att bibehålla hälsan. Den enda nackdelen med mjölk är att den försämras mycket snabbt. För att bevara det näringsrika och biologiska värdet av denna produkt bör du veta villkoren för lagring och hållbarhet.

Typer av mjölk

När du köper mjölk, uppmärksamma förpackningen, kan du stöta på olika termer som "Steriliserad" eller "Tillverkad av helmjölk". Dessa termer indikerar en mängd rå mjölk. Mjölken är uppdelad enligt GOST och skiljer sig åt i bearbetningsmetoden. Det är värt mer att förstå varje typ av mjölk.

Typer av mjölk enligt GOST:

• Fast. Hela kallas filtrerad mjölk, som inte reglerar fettinnehållet. I sådan mjölk är den naturliga sammansättningen av proteiner, fetter och kolhydrater helt bevarad.
• Normaliserad. Under normaliserad mjölk menas, som är uppdelad i grädde och omvänd - en vätska med nollfett. Mjölk normalisering görs för att minska dess fettinnehåll och att göra mejeriprodukter av det med den önskade procentuella fetthalten.
• Fettfri. Detta är typen av rå mjölk, från vilken kräm separerades genom separation. Skummjölk är nästan lika bra som helt i smak, men den har hälften av kalorierna i den.
• Renoverad. Återvunnen mjölk är en produkt som är gjord av antingen koncentrerad mjölk eller torr mjölk och vatten.

Typer av varmbehandlad mjölk:

• Pasteuriserad mjölk blir genom att använda en engångsuppvärmning till 60 grader. Pasteurisering förstör de vegetativa formerna av skadliga bakterier, men deras livskraftiga sporer förblir, vilka under gynnsamma förhållanden börjar aktivt proliferera. Mestadels pastöriserad helmjölk och skummjölk. Pasteuriserad mjölk har kort hållbarhetstid.
• Ultrapasteuriserad mjölk erhålls genom att uppvärmningen av den råa mjölken uppvärms till en temperatur av 137 grader och snabb kylning. Tack vare ultrapasteuriseringen, dör de mikroorganismer som gör mjölksyra, men dess smak- och näringsegenskaper förblir oförändrade.
• Steriliserad anses vara mjölk som har utsatts för ganska lång uppvärmning vid en temperatur som överstiger 100 grader. Som ett resultat av sterilisering dör både "dåliga" och "bra" bakterier i mjölk, men den lagras under den längsta tiden.

Förvaring beroende på typ av förpackning

Råvaror och bearbetningsmetoder är inte de enda faktorer som påverkar hållbarheten hos mejeriprodukter. Det beror också på förpackningstypen. Förpackningen kan vara av tre typer: mjuk (betra-pack, fin-pack), halvstyv (termoplast), halvstyv av ark och kombinerade material (tetra-rex, tetrapack). För lagring av mjölk med en mjuk och halvstyv förpackning av ark och kombinationsmaterial. Termoplaster är mer efterfrågade för att bevara friskheten av jästa mjölkprodukter.

Företag som arbetar med mejeriprodukter med kort hållbarhet, föredrar förpackningar av polyeten, plast eller billig kartong. Pastauriserad mjölk lagras oftast i ett förpackning av de listade materialen, vars hållbarhet sträcker sig från 3 till 5 dagar. För mjölk som kan lagras längre, det vill säga UHT-steriliserad och steriliserad, använder tillverkarna en halvstyv förpacknings tetra-pack, eftersom det bara kan säkerställa sin aseptiska fyllning. Mjölk i en sådan behållare får inte förlora sin smak och fördelar i upp till 6 månader.

Förvaring av färsk mjölk

Vissa människor föredrar att köpa färsk istället för fabriksmjölk. Självklart är mjölken smakligare och friskare, men hållbarheten är mycket liten. Hemlagad rå mjölk är mycket känslig för miljön, så vid rumstemperatur efter 2 timmar börjar det bli surt. Om du inte pastöriserar sådan mjölk kommer den att ha följande hållbarhetstid:

• 12 timmar vid 6-10 grader;
• 18 timmar vid 6-8 grader;
• dag vid 4-6 grader;
• 36 timmar vid 3-4 grader;
• två dagar vid 1-2 grader.

Förvaring av frusen mjölk

För att förlänga råmjölkens färskhet kan du tillgripa frysning. Innan du fryser mjölkprodukten, glöm inte att hälla den lite från behållaren där den kommer att lagras. Mjölken i frysningsprocessen expanderar, så det är viktigt att frigöra honom tillräckligt med utrymme. I frusen form är hållbarheten för mjölk 1-1, 5 månader. Frysta mjölk ska alltid endast tinas upp i kylfacket. Det tar i genomsnitt 1-2 dagar.

Förvaring av kokt mjölk

Kokning är ett annat sätt att förlänga mjölkens färskhet. Efter kokning kan mjölken förvaras i kylskåp i 3-4 dagar. Hemma är den fortfarande användbar i 18 timmar.

Som ett resultat av värmebehandling försvinner de skadliga bakterierna i mjölk tillsammans med dem de användbara egenskaperna hos denna produkt. Därför rekommenderas inte mjölk att koka upprepade gånger. Dessutom förändrar vissa mjölkämnen under kokpunkten sin form, vilket gör att kroppen blir svår att assimilera dem.

kondenserad mjölk

Lagringstiden för allas favorit sedan barndom kondenserad mjölk är mycket högre än för mjölk. Hållbarheten för kondenserad mjölk beror till stor del på tillverkaren. I genomsnitt lagras den från 6 till 12 månader. Om kondenserad mjölk är öppen ska den förbrukas under veckan, samtidigt som den hålls i kylkammaren vid en temperatur från 0 till 10 grader.

getmjölk

Färsk getmjölk, som mjölk från kol, kan inte lagras under lång tid. Det rekommenderas att inte koka, och lagra vid n-izkoy temperatur. I det här fallet kan den behålla sin friskhet i 3-4 dagar.

Bakad mjölk

Bakad mjölk anses vara en verklig slavisk maträtt, vilket är mycket användbart för personer med dålig hälsa och barn. Denna produkt innehåller mycket fett och kalcium.

Bakad mjölk har ungefär samma hållbarhet med kokt mjölk. Temperaturen vid vilken den ska förvaras i kylskåp bör inte överstiga 8 grader.

Pulverformig mjölk

Torkad mjölk är en produkt av bearbetning av mjölkfastämnen. På grund av den låga fukthalten kan mjölkpulver lagras mycket längre och lättare. Den enda nackdelen med denna produkt är i smak - det skiljer sig väsentligt från färsk mjölk.

All pulveriserad mjölk förstör inte i 8-10 månader. Men skummjölkspulver kan behålla sina egenskaper i upp till 3 år. Denna produkt rekommenderas att förvaras i kylskåp. Efter öppning av förpackningen ska mjölkpulver placeras i en förseglad glasbehållare. Förtunnat mjölkpulver ska konsumeras inom 3 dagar.

Kokosmjölk

Kokosmjölk är bortskämd lika snabbt som koens. I kylskåpet från 0 till 5 grader kommer det att förbli friskt endast i ca 1-2 dagar. För att lagra denna mjölk av vegetabiliskt ursprung rekommenderas att man använder glas eller plastbehållare. Frisk kokosmjölk före användning, det är önskvärt att låta det stå, för att lösa grädden. Om så önskas kan kräm med mjölk inte avlägsnas - så det kommer att ha högre fettinnehåll.

sojamjölk

Sojamjölk är ett annat alternativ till mjölk. Denna produkt värderas högt av vegetarianer och fastande människor. Att lagra sojamjölk är bäst att tillgripa kylskåpet. Vid en temperatur på 4-8 grader kommer det att spara och smaka och dra fördel av 3-4 dagar.

Enkla tips för att köpa och lagra mjölk

• När du köper mejeriprodukter ska du alltid vara uppmärksam på hållbarheten och ge företräde åt den färskaste mjölken.
• Det är bättre att köpa så mycket mjölk som möjligt så snabbt som möjligt.
• I kylskåpet håller du mjölken på de kallaste hyllorna och ser till att inga starka luktprodukter lagras bredvid den.
• Häll aldrig tillbaka oanvänd mjölk. Den ska placeras i kylskåpet i en separat ren disk.
• Under inflytande av ultraviolett i mjölk förstörs några vitaminer, så låt inte solens strålar falla på den.