Många italienska rätter har vunnit hjärtan hos våra landsmän. Dessa inkluderar pasta med malet kött och tomater. Kombinationen av finhackat kött, sura tomater och neutral pasta smakar harmoniskt och trivs av nästan alla. Förbereda en maträtt enkelt och snabbt, det blir saftigt och tillfredsställande. Det kan göras inte bara för hemlagad middag, men också för att behandla vänner. Det finns flera recept för mat, så att varje gourmet kommer att kunna välja det alternativ som motsvarar hans gastronomiska preferenser.
Matlagningsegenskaper
Matlagningspasta med malet kött och tomater är möjligt även för en nybörjare, även om recepten på denna maträtt kan variera i komplexitet. Att veta några ögonblick låter dig inte bli besviken i resultatet.
- Pasta för att laga pasta med malet kött och tomater är bättre att välja mellan durumvete. För det första är sådana produkter mer användbara. För det andra är de mindre kokta mjuka.
- Om såsen är tunn, är den perfekt för spagetti. Tjock sås med bitar av grönsaker kombineras bäst med kort pasta.
- Skålen blir mer utsökt om köttet är kokt för det personligen från färskt kött. När man köper en produkt i en butik är det svårt att vara säker på att fett, hud och brosk inte användes för att göra det. Om det inte finns köttkvarn hemma kan du be säljaren att göra köttfärs av köttstyckena du valt - många butiker tillhandahåller sådana tjänster.
- Pasta är viktigt att inte smälta, inuti bör de förbli något fasta, behålla sin form. Kokad pasta är inte så smaklig, och de ser oattraktiva ut. Tillagningstiden beror på tjocklek och mjöl de är gjorda av. För att inte misstas är det tillräckligt att följa tillverkarens rekommendationer, som finns på förpackningen.
- För att förhindra att pasta klibbar ihop, sänk dem i allt kokande vatten. Spaghetti är inte trasigt, men lägg i kokande vatten hela och doppad i vatten med en sked som de blötläggs.
- Vatten vid tillagning av pasta saltad omedelbart. Först då kommer den färdiga maträtten att ha en harmonisk smak.
- När du lagar pasta med malet kött och tomater, tvättar inte italienarna pasta. Så att de inte håller sig ihop, kokas de i mycket vatten. Ibland läggs en sked olivolja i vattnet, men detta är inte obligatoriskt.
Alla slags kött kan användas för att göra pasta med malet kött och tomater. Tomatar används fräscha, konserverade, torkade. Teknik för matlagning kan vara annorlunda, det beror på det specifika receptet. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet måste du följa instruktionerna som följer med det valda receptet.
Pasta med malet kött och färska tomater
ingredienser:
- spagetti - 0, 25 kg;
- nötkött - 0, 2 kg;
- gräddost - 100 g;
- färska tomater - 0, 25 kg;
- heta paprika - smaka (inte mer än 0, 5 st);
- lök - 75 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- olivolja - 20 ml;
- salt - efter smak.
Beredningsmetod:
- Fria löken från skålen, skuren i små bitar.
- Pepparfrön, skär så mycket som möjligt.
- Doppa tomaten med kokande vatten, avlägsna dem. Ta bort tätningar i stjälken. Klipp tomatmassa i medelstora kuber.
- Passera vitlök genom pressen.
- Värm olja i en panna, lägg lök och peppar i den. Koka dem i 5 minuter.
- Lägg på fyllningen. Stekt den, rör om med en spatel tills den förvärvar en grå färg.
- Lägg till tomater. Vrid ner värmen. Stew mince med tomater 5 minuter.
- Häll ost i köttfärs, tillsätt vitlök. Rör om.
- Svett såsen i ytterligare 3-4 minuter, ta bort från värme.
- När du bereder såsen, koka vattnet och koka spagetti i det. Kasta pastaen i en kolv. Vänta tills vattnet dräneras.
Det återstår att ordna pastaen i tallrikar, sätt såsen från malet kött, tomater och gräddeost på toppen, dekorera med färska basilikblad. Skålen, beredd enligt detta recept, har en kryddig smak. Det kommer att vädja till tapasälskare.
Pasta med malet kött och torkade tomater
ingredienser:
- makaroner - 0, 4 kg;
- nötkött - 0, 4 kg;
- torkade tomater - 100 g;
- torkad basilika - 5 g;
- salt, peppar - till smak;
- färsk basilika (tillval) - för dekoration när du serverar;
- olivolja - hur mycket kommer att gå.
Beredningsmetod:
- Ta bort soltorkade tomater från burken och skär i remsor.
- Koka vatten, tillsätt salt, koka pastan i kokande vatten och koka, rör om så småningom tills det är klart.
- Värm olivoljan i en djuppanna, sätt det malet köttet i det. Stek det tills det är ömt. Under beredningen av malet kött, bryt det med en spatel så att inga köttklumpar bildas.
- Lägg till torkade tomater och ett par teskedar olja där de konserverades.
- Minska värmen, täcka pannan med lock och gräsk med tomater i ca 5 minuter.
- Häll ut den färdiga pastaen i en kolv och överför den till en stekpanna med malet kött och tomater, blanda.
Efter några minuter kan stekpannan med pasta avlägsnas från värmen, ordna disken i tallrikar och bjud in hushållet till bordet.
Pasta med malet kött och konserverade tomater
ingredienser:
- spagetti - 0, 3 kg;
- nötkött - 0, 5 kg;
- konserverade tomater i sin egen juice - 0, 4 kg;
- kräm - 100 ml;
- torrt rött vin - 0, 2 liter;
- lök - 100 g;
- salt, timjan, flingor av chilipeppar - till smak;
- olivolja - 50 ml;
- Parmesan (tillval) - efter smak.
Beredningsmetod:
- Ta bort skinkorna från glödlampan. Skär grönsaken i små kuber.
- Grate riven tomater med stora hål, kassera skinn. Till potatismosorna, lägg till saften, där grönsaker konserverades.
- Lägg till salt, timjan och chili flingor till tomatsås. Häll vin i det, blanda.
- Värm oljan i en gryta, stek laxen i den tills den är guldbrun.
- Lägg hakan och stek den med löken tills den är lätt.
- Häll köttfärs med tomatsås och låt maten i ungefär en timme - det är nödvändigt att såsen tjocknar.
- Lägg till grädde och blanda med malet kött och sås. Fortsätt laga maten i ytterligare 5 minuter.
- Sprid kokt spaghetti i plattor, lägg dem med malet kött och sås.
Vid servering skadar inte skålen att ströma med riven parmesan eller annan hård ost. Skålen enligt detta recept har en utsökt smak och arom, det är värd att visas inte bara på vardagen, men också på festbordet.
Pasta med malet kött med tomater har en harmonisk, måttlig smaklig smak. Skålen är närande, aptitretande utseende. Även en kock som inte har mycket kulinarisk erfarenhet kommer att klara av sin förberedelse.
