För dem som älskar köttpate, kan vi rekommendera att skapa en sådan biff. Det kommer att visa sig saftigt och gott, även om det här köttet anses vara dietiskt och inte innehåller mycket fett. Självklart måste du vara tålamod, eftersom nötköttet är kokt under en lång tid, men resultatet är värt det - även barnen kommer gärna prova biffens pate! Dessutom har bara detta kött ett karaktäristiskt smakande arom, så familjen kommer att äta alla diskar med tillsatsen och kommer definitivt att begära kompletteringar.
För att skapa en pasta är det tillåtet att använda både köttmassa och kött på benet. För att ge juiciness rekommenderas bitar av kokt kött med grönsaker att stuvas i en liten mängd fläskgods eller vegetabilisk olja.
ingredienser:
- 350 g nötkött;
- 1 morot;
- 0, 5 lökar;
- 2 msk. l. fläsk lard;
- 4 vikar
- salt och peppar efter smak.
Matlagning
1. Skölj nötköttet i vatten, skär av venerna, film, lägg det i en kastrull eller kittel. Skala morötterna och löken, skölj och lägg till behållaren till det tvättade köttet. Där lägger vi ut några fågelblad, beroende på storlek. Häll 3-4 knippar salt, häll ca 1, 5 liter varmt vatten och placera behållaren på spisen. Koka upp och ta bort skummet - det kommer att bli mycket, eftersom det finns mycket blod i nötköttet. Därefter reduceras värmen till medium och koka köttet i 1 timme. Om tiden tillåter är det bäst att laga biff i 1, 5 timmar, ibland häller hett vatten.
2. Vi tar kokt kött och grönsaker från buljongen - vi häller inte ut det, men lämnar det. Buljong är användbart när du mashar kött med grönsaker.
3. Koka kokt nötkött och grönsaker i kuber eller hoppa dem genom köttkvarn, sätt det på munstycket med stora celler.
4. Smält fläskfett i pannan och häll ut kött och grönsaker i en behållare. Salt och peppar smaka, stek i ca 6-8 minuter.
5. Efter det kommer vi att flytta hela hetmassan i en behållare med höga sidor, tillsätt en liten buljong och fyll den med en nedsänkningsblandare, förvandla den till en pasta.
6. Vi överför pate till en burk med lock eller behållare, servera det varmt eller kallt i 1-2 timmar. Du kan hälla pastaen på toppen med smält smör. Hållbarheten hos en kokt maträtt är 3 dagar i kylskåpet, men den kan frysas i frysen och tinas i mikrovågsugnen vid behov, skapa pasta med det på marin, etc.
