Många hemmafru ställde inför ett sådant problem som att köpa frysta potatis. Det är omöjligt att varken laga mat eller steka, för att komma in i ett varmt rum börjar det "simma"? blir vattnig, söt och smaklös. Bottom line: pengar kastas i vinden och en bortskämd stämning.
Därför är det inte för ingenting att potatis oftast lagras för förvaring. Och inte nödvändigtvis att förvärva en källare eller källare. Potatis hålls väl i rummet. Det viktigaste är att uppfylla alla nödvändiga förutsättningar för detta.
Förberedelse av lokaler för lagring av potatis
För att potatiserna ska förbli till våren utan förluster börjar de inte förbereda sig från att skörda eller köpa på marknaden, men från att förbereda lokalerna.
Från källaren eller källaren måste du ta bort matreserverna under det gångna året, ta ut allt sopor. Desinficera sedan. För att göra detta kan du använda:
- 40% formalinlösning. På 1 kvadratmeter av rummet är vanligtvis 30-40 ml av denna substans tillräckliga;
- blekmedel. Blandningen framställes från 40 g kalk till 1 liter vatten. Hon insisterar under dagen, då är vätskan utan jord drenerad och används för att spruta ut rummet.
- 2% kaustik soda lösning (200 g soda späds i 10 liter vatten).
Desinfektion utförs med dörrar och fönster stängda (om de finns) och öppnar inte rummet under dagen. Om det användes blekmedel användes behandlingen två månader innan potatisen laddas, eftersom den absorberar lukten av detta ämne starkt.
Efter desinfektion är väggarna vitkalkade, sedan är rummet vältorkat och ventilerat.
Förbereda potatis för förvaring
Friska, välmättade knölar är utvalda för förvaring. Om potatiserna grävas ut på egen hand bestäms deras mognad av den naturliga torkningen av de lummiga toppar. För att påskynda denna process, en vecka före skörd, klipps den ovan markerade delen av växten.
Potatis behöver gräva till frost, annars försämras vanliga kolväxter snabbt. Du måste också slutföra rengöring före regnigt väder.
Grävpotatis måste torkas i 2-4 timmar. Om väderförhållanden tillåter görs detta utomhus, i andra fall - under en skur eller inomhus.
Innan du lägger i källaren sorteras potatisar. Endast hälsosamma knölar utan uppenbar mekanisk skada skickas till en permanent lagringsplats. Potatis av olika storlekar bör förvaras separat. Stora och medelstora potatis används för mat, knölar av mindre storlek - för frön.
Resten av potatiserna (dåligt skadad, skivad) skickas till djurfoder, sjuka knölar kastas bort.
Det är också lämpligt att förvara olika sorter av potatis separat, eftersom deras hållbarhet och lagringskapacitet kan variera.
De bästa lagrade sorterna av potatis:
- Late-Table, Razvaristy, Petrovsky, Start, Voltman, Vitrysslandsstärkelse, Lorch;
- Medelvänlig, Dawn, Willow, Flame, Change, Favorite, Dream, Polessky Pink, Ivushka;
- Early - Epron, Vitrysslandska Early, Stepniak, Oktyabryonok.
Under sortering är det nödvändigt att noggrant hantera knölarna för att inte orsaka mekanisk skada.
Förvaringsförhållanden för potatis i källaren eller källaren
Vissa människor tror att potatis lagras under samma förhållanden under hösten och vintern och på våren. Faktum är att temperaturen i rummet bör justeras beroende på årstid.
Initial lagringsperiod
I början av lagringen bör temperaturen i källaren vara 17-18 ° och luftfuktigheten - 85-95%. Under denna period läses mindre mekaniska skador. Friska potatis läker om cirka 10 dagar.
Om potatiserna grävdes före tidpunkten, men skickades för lagring, kan hög temperatur provocera sjukdomstillväxten, och sedan kan skörden försvinna. I detta fall bör lufttemperaturen i källaren inte vara högre än 13 °.
Huvudförvaringsperiod
Efter en sorts karantän i källaren ställer de en lägre temperatur och sänker den gradvis till 3-5 °. Luftfuktighet kvar i intervallet 85-90%.
Sådana förhållanden för lagring av potatis är de mest optimala, eftersom knölarna vid höga temperaturer börjar försämras och grobar och vid 0-1 ° förvärvar de en söt eftersmak. Om källaren är väldigt kall under frosten måste den värmas ut och potatiserna är täckta med påsar eller annan varm trasa.
För att återgå till tidigare smak till potatis rekommenderas det att flytta det till ett rum med en temperatur på ca 20 ° och lämna den i flera dagar.
Vårens lagringsperiod
På våren, när uteluften stiger, börjar potatisen att groa. Under denna period är det nödvändigt att plocka potatis oftare för att märka de bortskämda knölarna i tid. Vid sortering bryts de också av groddarna så att de inte drar juice från knölarna.
Men om potatisen fortfarande började försämras, kan den inte sorteras ut helt. Annars kommer sjuka knölar att infektera resten av grödan. Det räcker att ta bort de ruttna potatiserna ovanifrån och resten - till pulver med torr krita eller aska, vilket kommer att sakta ner utvecklingen av sjukdomen.
Förutom den korrekt valda temperaturen och luftfuktigheten är det nödvändigt att se till att potatiserna hålls i fullständigt mörkt under hela lagringsperioden. När ljus slår honom börjar solanin ackumuleras i det - en giftig substans som orsakar förgiftning. Källaren, källaren eller andra lokaler som valts för lagring av potatis bör ventileras.
Metoder för lagring av potatis i källaren eller källaren
I rutorna
Djupets höjd bör inte överstiga en och en halv meter. Ibland sätts det övre lagret med denna lagringsmetod och blir våt. Därför försämras potatiserna i rutorna ofta.
För att förhindra att rotna utträder, är knölarna ovanpå täckta med halm, matt eller spån. Så snart beläggningen är fuktad måste den bytas ut.
Men erfarna trädgårdsmästare gör annorlunda. På toppen av potatisen hällde hon ett lager av betor. För det första är det mindre känsligt för putrefaktiva processer, och för det andra absorberar det lätt överskott av fukt, vilket det bara gynnar.
I rutorna
Potatis läggs i trälådor, som installeras i en stapel upp till två meter hög. Men samtidigt är det nödvändigt att lämna ett ledigt utrymme på 40-50 cm mellan överlådorna och taket för fri luftcirkulation.
Hur man lagrar potatis i en lägenhet
Om det finns en glaserad balkong, där temperaturen även i kallt väder inte faller under + 3 °, kan potatis lagras där. Men du måste ta hand om att solljuset inte faller på det och det värmer inte upp under tinningar.
För detta kan du använda en dubbelskikig trälåda med lock. För att bibehålla den optimala temperaturen är utrymmet mellan väggarna fyllt med isolering - gamla tidningar, onödiga saker, batting - och botten är täckt med sågspån.
En speciell låda kan tillverkas av skum eller liknande material som håller värmen väl och tillåter inte kall att tränga in från utsidan till insidan.
Det bästa stället i lägenheten är ett skafferi eller garderob. Det är mörkt i det här tvättstugan, det finns inga värmare, frisk luft strömmar därifrån. Potatis är förtorkade och spridda på säck. Sedan sorteras, lägga undan de skadade knölarna. De måste ätas först. De återstående potatiserna hälls i träkasser gjorda av lattor eller plankor så att fritt luft kan tränga in dem fritt. Lådor sätta på hyllorna. Top knölar kan täckas med burlap.
Ofta i en lägenhet är luftfuktigheten låg, speciellt på vintern när värmen är påslagen. För att göra detta, kan du placera öppna vattenflaskor bredvid rutorna, vilket ökar fuktigheten något.
Vissa hemmafruar lagrar potatis i kylskåpet. Denna metod kan tillgripas om huset är varmt och inte mycket potatis. Potatis, som är i kylskåp under lång tid, kan börja försämras på grund av hög luftfuktighet. Och om det också finns en temperatur under normen kommer det att påverka dess smak negativt.
Tips
Om lägenheten inte har en lämplig plats för lagring av potatis, är det bättre att inte riskera att slösa bort pengar. För i ett varmt rum kan potatis inte lagras under lång tid - det kommer att börja gro, försämras eller krympa. Därför, innan du köper ett stort antal potatis till vintern måste du väga alla fördelar och nackdelar och sedan fatta rätt beslut.
