Smaken av inlagda tomater beredda enligt detta recept kompletterar perfekt den söta bulgariska peppar. För att förbereda picklesna är det i princip lämpliga tomater av vilken sort som helst, men det bästa sättet att hålla formen och tomaten "Socker plommonröda" sorter spricker inte. Dessa inlagda tomater kan lagras i källaren i 2-3 år.
Ingredienser per 3 liter burk:
- 2-2, 2 kg tomat;
- 2 paprika
- 2 stora lökar;
- 2-3 dl-dill (färska eller torkade);
- 5-6 svarta pepparkorn;
- 1-2 vikar löv;
- 60 g salt (jodiserat);
- 80 g socker;
- 90 ml ättika (9 procent).
Matlagning
1. Skär löken i ringar, varefter vi lägger den i steriliserade burkar med noggrant tvättad dill, löklök och svartpeppar.
2. För att gruva tomater och paprika under rinnande vatten, ta sedan bort stjälken och frön från paprika genom att klippa den i halva.
3. Lägg tomaten tätt över burkarna, sätt paprikorna längs kanterna - det är mest lämpligt att göra detta när burken är fylld med tomater till ungefär hälften.
4. Fyll med kokande vatten fyllda burkar med tomater och paprika, täcka dem med lock, lägg sedan i varma kläder och låt stå i 40 minuter.
5. Töm vattnet och förbered marinaden på dess grund och tillsätt salt, socker och ättika. Fyll tomater med peppar med kokande marinaden, rulla med lock (koka i vatten i 1-2 minuter) och vrid glasen med locken ned, linda och låt i 1 dag "förånga".
6. Efter en viss tid kan du skicka pickle till källaren för långtidslagring för att njuta av läckra tomater och paprika på vintern.
