Kycklingpasta i gräddsås

I Italien är pasta en av de vanligaste rätterna. Det serveras med olika såser, så att varje gång det blir en ny smak. På grund av enkelhet och snabbhet med matlagning, utmärkt smak har det blivit populärt över hela världen. En av de favoritvarianterna av denna maträtt bland många gourmer är pasta med kyckling i en krämig sås. Det finns ganska många recept för dess förberedelse, men en mild krämig smak och arom är vanligt för dem. Några alternativ kan ingå i dietmenyn, förutsatt att pastan är gjord av durumvete och sås innehåller inte stekt, rökt, fetthaltiga ingredienser.

Matlagningsegenskaper

Pasta är en av de enklaste rätterna att förbereda: du behöver bara koka vatten, lägga in torra produkter i det, efter en viss tid, lägga den i en kolv och skölj. Trots den uppenbara enkelheten har processen med att laga pasta sina egna subtiliteter. Bakad eller klibbig pasta är inte ovanligt, de föreslår att inte alla hemmafruar vet hur man kokar pastaen korrekt. Råd från erfarna kockar hjälper till att undvika misstag.

Det mest sällsynta, men kritiska misstaget som en nybörjare kan göra när man lagar pasta, tvätta dem innan de lagar mat eller lägger dem i kallt vatten. Pasta doppas i kokande vatten i torr form, annars sticker pastaen ihop och blir till en formlös massa.
För att förhindra att pasta sätter ihop, koka dem i mycket vatten. Per 100 g torr pasta bör ha minst 1 liter vätska.
Vattnet saltas innan pasta sätts in i det.
Pasta är lång och kort. Lång, som innehåller spaghetti, serveras med flytande och slät sås, utan bitar. Korta produkter (horn, skal, spiraler) harmoniserar bättre med kyckling i en krämig sås.
Välj pasta gjord av durumvete. Bara det kommer inte att skada din hälsa och kommer inte att orsaka en kraftig ökning av blodsockernivån eller viktökning.
Doppa pasta i kokande vatten, var noga med att röra det - det förhindrar att du sticker.
Översteg inte tillagningstiden för pastaen som visas på förpackningen. Om du ska servera dem med såsen, bör den här tiden till och med minskas med ungefär en minut så att pastan förblir al dente. När allt kommer omkring kommer de att värma upp med såsen och under den här tiden kommer de att få tid att nå beredskap.
Den färdiga pastan tvättas så att de inte klibbar sig. Om du inte vill att de ska svalna, ska du använda hett vatten. Ett annat alternativ är att vikta pastaen i en kolsyrare och returnera den till pannan utan att tvätta den, men tillsätt sedan smör eller olivolja till den och blanda. I stället för smör, kan du lägga till sås.
Häll såsen över pastaen innan du serverar, annars kommer pastaen att bli lindrig.

Tekniken för att laga pasta med kyckling i en krämig sås kan variera beroende på receptet. En noggrann studie av instruktionerna kommer att eliminera fel.

Klassiskt kycklingpasta recept i gräddsås

ingredienser:

makaroner - 0, 4 kg;
Parmesan - 150 g;
olivolja - 40 ml;
kycklingfilé - 0, 4 kg;
vitlök - 5 kryddnejlika
smör - 40 g;
kräm - 0,2 liter;
Italienska örter, salt - efter smak.

Metod för beredning:

Tvätta kycklingbröstfiléerna. Klipp över fibrerna. Avvärja. För att förhindra att fibrerna klibbar i den kulinariska hammaren kan fjäderfäkött placeras i en påse. Salt och strö med örter.
Värm en liten mängd vegetabilisk olja (ca 20 ml) i en stekpanna och stek kycklingbitarna i den tills den är guldbrun och vrid den med jämna mellanrum. Du måste steka över medelvärme i 10 minuter.
Lägg filéerna ur pannan, sätt den finhackade vitlöken på plats.
När det är lite stekt, häll i grädden. Lägg till några italienska örter.
När grädden börjar koka, lägg till färskt skummad parmesan och tunt skivat smör.
Rör omslaget och låt det gå ett par minuter, sedan på en lugn eld.
Koka vatten, tillsätt salt. Doppa pastaen i den, blanda. Tillsätt en matsked olivolja, blanda igen. Efter önskad tid, klistra in pastaen i en kolv.
Ordna pastaen i tallrikar, häll såsen. Placera kycklingfiléer på toppen.

För att göra kycklingfiléen juicier kan den stekas i skivor av pergament, oljad och ströts med örter. Sådana kakor kan köpas i affären eller tillverkas självständigt. I så fall kommer saften som släppts från kycklingbröstet inte att spillas ut någonstans, det kommer att förbli saftigt.