Snacks för det nya året 2019

När du komponerar ett nyårs meny, var noga med att inkludera minst ett varmt mellanmål och några kalla. Nyttårsbord utan dem ser ganska fattigt ut, även om värdinnan inte var för lat för att laga några sallader och en underbar efterrätt. Snacks för nyttår 2019, du kan välja både traditionellt och original. Den enda begränsningen är avsaknaden av fläsk i sammansättningen av dessa rätter. Det beror på det faktum att det kommande året enligt den östra kalendern kommer att passera under tecknet på gris, och årets herre är osannolikt att tycka om om du äter köttet från släktingarna.

Matlagningsegenskaper

Komplexiteten att förbereda aptitretare för nyårsbordet beror på det valda receptet. Teknologiska processer kan också ha betydande skillnader. Oavsett det valda receptet, måste hostessen känna till några saker.

• Jultids snacks tillverkas ofta av dyra produkter. Önskar att spara, många hemmafruar köper dem i förväg, till lägsta möjliga priser eller på försäljning. Detta ökar risken att köpa en produkt av låg kvalitet. Det händer att delikatesserna blir inaktiva vid det nya året. När du köper produkter för semestern är det viktigt att se till att de är av god kvalitet och hållbarheten är tillräckligt stor.
• Förberedelsen av vissa mellanmål tar mycket tid, vilket gör att hemmafruar inte fördröjer denna process för den sista dagen. Men långt före semestern är de fortfarande inte värda att göra, eftersom de kommer att förlora sin färskhet, bli smaklös eller till och med farlig för hälsan. Om förrätten innebär skivning är det bättre att hålla ingredienserna hela och hugga dem strax före semestern - det tar inte lång tid.
• Det är inte alltid att rätter gjorda med sofistikerad teknik och dyra produkter excel smaken och skönheten i snacksna från de tillgängliga ingredienserna, vars förberedelse inte tar mycket energi. Undvik att ignorera recept som vid första anblicken verkar för blygsamma och enkla.

Hur aptitretande och festlig som aptitretaren ser ut, beror inte bara på receptet, men också på presentationen när den serveras. Många nyårsrätter ger ett visst flöde, du bör inte ignorera dessa rekommendationer. Att använda din egen fantasi när du dekorerar rätter är dock inte förbjudet. Om receptet inte ger några aptitretare för aptitret, kan skålen dekoreras med sniglar av fänkål, som liknar gran grenar, strö med frysta bär. Denna dekoration passar för nästan vilken mat som helst och ger det ett riktigt nyårs utseende.

Profiteroles med ost och torsklever

ingredienser:

• vetemjöl - 140 g;
• vatten - 120 ml;
• kycklingägg - 4 st.
• margarin - 60 g;
• salt - en nypa;
• fetaost - 0, 3 kg;
• torsklever - 0, 2 kg.

Metod för framställning:

• Sifta mjöl.
• Klipp margarin i skivor, blanda med vatten och salt.
• Värm i ett vattenbad eller med mycket låg värme, rör om tills vattnet kokar. Margarine vid den här tiden ska det helt smälta.
• Intensivt vispa innehållet i pannan, häll mjölet in i den.
• Ta bort förtjockad deg från värme. Vänta tills det svalnar ner till 50 grader så att äggen inte lagar mat.
• Lägg ägg en efter en till degen och slå med en mixer med låg hastighet. Till följd av detta måste degen ha en homogen konsistens som liknar en tjock grädde.
• Placera choux bakverk i kokplattan. Bakning täcker bakpapper. Sätt degen ur påsen på ett avstånd av några centimeter från varandra. Din uppgift är att få bakande bollar från choux bakverk medan du bakar.
• Värm ugnen till 200 grader och lägg en panna med deg i den. Baka tills det är klart i 25-30 minuter. Öppna inte ugnen vid denna tidpunkt.
• Medan profiterolerna förbereds, förbereda fyllningen. För att göra detta måste du slå osten med en mixer, tillsätt sedan torsklever till den tillsammans med oljan där den konserveras och slå den igen till en homogen massa.
• I de färdiga vaniljbollarna, gör små hål.
• Sätt packningen i kulinariska väskan. Sätta in munstycket i hålen, fyll profiteroles med grädde.

En aptitretare som görs enligt detta recept passar för en tabell som bankett eller buffébord. Det är trevligt att ta bollar med en fyllning, det är bekvämt att äta dem, och ett mildt mellanmål kan inte lämna någon likgiltig.

Enkel krill köttpåfyllning på chips

ingredienser:

• krillkött (konserverat) - 100 g;
• kycklingägg - 1 st.
• hård ost - 100 g;
• majonnäs, färska gröna - att smaka på;
• tomat - 1 st.
• chips - 40 g.

Metod för framställning:

• Skär tomaten i ett zigzagmönster för att skapa en form som liknar en blomma. Sätt i mitten av plattan.
• Kyl ett kycklat kycklingägg under kallt rinnande vatten, fritt från skalet, hugga på en rivare.
• Grovkornig hård ost, sätt ostflisen till markägget.
• Överför krillkött från burkar till andra produkter.
• Lägg till en sked med majonnäs till dem, blanda.
• Lägg en tesked sallat i mitten av en tomatblomma. Ordna resten av salladen i chips.
• Placera marker runt tomaten.
• Snygga grönsakerna med en kniv, dryck med ett mellanmål.

Fyllning av chips med en sallad bör ske kort innan de levereras till nyårsbordet, annars kommer de snabbt att bli kylda. Snackens trevliga rosa färg passar symbolen för det kommande året - Gris.

"Snowballs" av krabba pinnar

ingredienser:

• bearbetad ost - 150 g;
• krabba pinnar - 150 g;
• kycklingägg - 3 st.
• smör - 100 g;
• pitted oliver - 100 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salladsblad - efter behov.

Metod för framställning:

• Ta bort smöret från kylskåpet 20-30 minuter före tillagningen av mellanmålet så att det mjukas.
• Krabba pinnar och ost samtidigt med utvinning av olja från kylskåpet, lägg det i frysen, så att det blir lättare att mala dem senare.
• Placera kokta ägg. Koka dem 10 minuter efter kokande vatten i en kastrull. Salta själva vattnet så att äggen inte är knäckta. Placera ägget under en ström av kallt vatten för att kyla dem snabbare. Som ett resultat kommer alla nödvändiga ingredienser att förberedas en gång.
• Skal ägget, mosa äggulorna med en gaffel.
• Grädde ost och surimi gnugga, lägg till äggulorna.
• Lägg till det mjukade smöret och vitlöket passerat genom en press, blanda väl.
• Gnid proteinerna och häll dem i en separat platta.
• Sätt oliver ur burken.
• Ta en sked av blandningen av smör, ost, ägg och krabba pinnar, gör en tårta från den. Placera en olivolja i mitten. Lyft kanterna på kakorna och göm oliven i den beredda massan. Skjut en boll ut ur den, rulla den i ekorrar, sätt den på en tallrik.
• På samma sätt bildar snöbollar från den återstående massan.
• Ta bort bollarna av krabba pinnar till kylskåpet i minst en timme så att smöret har tid att härda.

Innan du serverar snacks, lägger du salladsblad på en tallrik och lägger frysta snöbollar på dem. Snack bör serveras kallt: om smöret smälter kommer bollarna vara obekväma att ta, de kan förlora sin snygga form.

Varm aptitretare på kyckling och ostspett

ingredienser:

• kycklingbröstfilé - 0,5 kg;
• hård ost - 100 g;
• Adygheost - 150 g;
• små glödlampor - 0, 2 kg;
• torkade aprikoser - 10 st.
• bordsvinäger (9 procent) - 80 ml;
• kefir - 0, 25 1;
• kryddor för kyckling - 20 g;
• socker - 20 g;
• salt - 5 g;
• olivolja - efter behov.

Metod för framställning:

• Koka ett glas vatten, tillsätt salt, socker och 60 ml ättika till det, blanda väl.
• Sätt de skalade lökarna i marinaden, lämna i några timmar (du kan också tillbringa natten).
• Kycklingfilé skärs i kuber på ca 2-2, 5 cm.
• Blanda kefir med resterande ättika och kyckling kryddor.
• Sätt kycklingfiléen i koka och låt den ligga i 30-60 minuter.
• Lägg kycklingfiléen i en bageri och skicka den till en ugn för förvärmning till 180 grader. Formen måste oljas, täcka med folie.
• Koka kycklingen i 20-30 minuter.
• Torkade aprikoser häll kokande vatten. Lämna i 15 minuter. Töm, pressa torkad frukt.
• Sträng på träspettar, alternerande, bitar kyckling, Adyghebitar och hård ost, torkade aprikoser och lök.
• Skicka spettar i 2-3 minuter i ugnen för att mjuka osten.

Att servera ett mellanmål ska vara varmt, men efter kylning behåller det en trevlig smak.

Nötkött under ananas

ingredienser:

• nötkött - 0, 5 kg;
• ananas - 1 st.
• hård ost - 0, 2 kg;
• majonnäs - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• kryddor för kött, salt - efter smak.

Metod för framställning:

• Skala ananas, skuren i skivor ca 5 mm tjock.
• Från fyllningsformen en platt tårta som liknar platta patties.
• Sätt de resulterande malet köttkakorna i smörjform på kort avstånd från varandra. Salt och peppar dem.
• Placera en ananas cirkel på varje patty.
• Grind riven ost, häll dem köttämnen.
• Fukt palmerna, tampa osten. Borsta den med majonnäs.
• Värm ugnen i 200 grader och sätt nötköttet i det under ananas och ost. Koka i 30-40 minuter.

Om du lagar ett liknande mellanmål av nötköttskoteletter, köks köttet länge, i slutändan kan det vara torrt och tufft. Detta recept gör köttet saftig och mjuk. Denna aptitretare kan tjäna som ett bra alternativ till kött på franska. Servera det ska vara varmt.

Kycklingrull med ost och dill

ingredienser:

• kycklingbröst - 0, 4-0, 5 kg;
• hård ost - 150 g;
• dill - 50 g;
• kycklingägg - 1 st.
• brödsmulor - 50 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• majonnäs - efter behov;
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Ta bort huden från kycklingbröst. Klipp av köttet från benen och ta bort dem, försök att inte störa själva filéns integritet.
• Placera kycklingköttet i påsen och slå det för att göra det så platt som möjligt.
• Salt och peppar kycklingfiléen, smörj den med majonnäs på insidan.
• Stänk med riven ost och hackad dill.
• Rulla upp kycklingfiletten.
• Använd en kokborste, belägg rullen med ett slagen ägg på alla sidor, rulla sedan beredningen i brödsmulor.
• Värm smöret i en kastrull, sätt i rullen i den. I 5 minuter bruna den på ena sidan, vänd den sedan och stek på andra sidan i samma tid.
• Stekt kycklingrull sätter i en bakningsfat.
• Värm ugnen i 200 grader och lägg en rulle med den i den.
• Baka fjäderfä i 20 minuter.
• Ta ut rullen ur ugnen. Vänta tills det svalnar något och lägg det i kylskåpet i 1-2 timmar.

Innan den serveras, skärs den kylda valsen snett och sprids på en köttplatta eller separat. När det är varmt, är denna aptitretare välsmakande, men snyggt huggen det utan att kyla det, det är inte troligt att du lyckas.

Puff Pastry Tårta med Konserverad Fisk

ingredienser:

• fryst puffdeig (jäst eller färskt) - 0, 4 kg;
• konserverad fisk i olja (saury eller annat) - 0, 25 kg;
• lila lökar - 100 g;
• kycklingägg - 4 st.
• morötter - 0, 25 kg;
• valnötter (skalade) - 100 g;
• gröna lökar - 50 g;
• majonnäs - 100 ml;
• bearbetad ost - 0, 2 kg.

Metod för framställning:

• Tina degen, dela den i 4 lika delar. Rulla varje bit i ett lager med en tjocklek av högst 0,5 cm. Skikten måste ha samma form och storlek, eftersom man måste montera en tårta.
• Sätt lagren på en bakplåt kantad med pergament.
• Värm ugnen till 180 grader. Lägg i ett bakplåt med ämnen. Baka dem i 20 minuter, sedan kallt.
• Sätt burkmat i en skål med smör, mos med en gaffel.
• Kyl smältosten i 20 minuter i frysen för att underlätta slipningen. Rub, delad i hälften.
• Sätt hälften av osten till konserverad fisk.
• Fria löken från skalet, finhacka och lägg i en skål fisk och ost. Lägg till en sked med majonnäs till dem, blanda väl.
• Tvätta morötter. Koka tills det är klart. Vänta på att det ska svalna. Skala, hugga på en rivare. Sätt i en ren skål.
• Koka ägg hårt, kyla under kallt rinnande vatten, rengör.
• Skaka ägget och placera dem i morötterna.
• Torka muttrarna i en torr stekpanna. Haka dem snyggt med en kniv.
• Placera hälften av nötkrummen på moroten. Tillsätt majones, lämnar en halv sked.
• Lägg kvar resterande ost till morötter och ägg. Blanda väl.
• En maträtt på vilken du serverar en mellanmålskaka till bordet, i mitten, täcka med majonnäs kvar. Sätt den första kakan på den.
• Sätt hälften av moroten på kakan. Täck den andra kakan.
• Sätt på den andra kakan, halva konserverad fisksallad. Täck med en tredje kakeplatta.
• Repetera lager, strö över toppen med kvarvarande nötter.

För snackkakans öde kan du vara lugn: den kommer att ätas av gäster och hushåll utan spår.

Video: 10 Nyttårs Snacks!