Hemlagad ost är en utsökt maträtt från mejeriprodukter. Processen med att göra sådan ost är ganska mödosam, men resultatet kommer inte att svika. Receptets hemlighet ligger i smältning av ostmassa med smör och ägg. Omedelbart efter tillagningen är skålen inte användbar, eftersom den måste pressas. Vi lägger den färdiga osten under en tung press för en dag och först efter det kommer vi att kunna njuta av vår skapelse.
Ingredienser:
- fettostkaka - 1 kg;
- mjölk - 1 liter;
- smör - 80 g;
- kycklingägg - 2 st.
- salt.
Matlagning
1. Koka mjölk i en kastrull. Lägg här ett kilo fettostost. Koka stugan i mjölk i 20 minuter, filtrera sedan den.
2. När vi har tagit bort vätskan från ostmassan, lägg den tillbaka i pannan. Lägg till två kycklingägg.
3. Lägg till 80 g smör.
4. Blanda den resulterande kompositionen och tillsätt salt. Sätt pannan på elden och smälta ingredienserna i ca 20-25 minuter.
5. Vi byter blandningen till gasbind eller något annat, inte mycket tätt tyg. Låt det gå ett tag i en kolv och vänta på att överskottsvätskan dräneras.
6. Slå in ostmassan i gasväv eller trasa.
7. Sätt en tung press på toppen och skicka osten till en kall plats för en dag.
8. Vi hör tyg eller ostkot från den färdiga osten.
9. Skär den resulterande skålen i små skivor.
Hemlagad gräddeost är klar!
